Zupa szczawiowa zimowa

W piątek, w małym sklepiku spożywczym, niedaleko mojej pracy znalazłam opakowanie kwaszonego szczawiu. Uśmiechał się do mnie z półki, więc wzięłam go i w sobotę zmienił się w zupę szczawiową. Jej smak jest trochę inny niż tej letniej, ze świeżego szczawiu, ale jest równie smaczna :)

* ZUPA SZCZAWIOWA - WERSJA ZIMOWA *

 INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zupa
• mięso: nie

• ilość porcji: 5-6
• kalorie w całości: ??? kcal
• czas przygotowania: 5 min.
• czas gotowania: około 30 min.

SKŁADNIKI

• bulion mięsno-warzywny 2 litry
• szczaw kwaszony (350 g)
• ziemniaki 3 szt. średnie (300 g)
• śmietana 12% 200 g
• sól, pieprz czarny mielony

PRZYGOTOWANIE

1. Wrzucić szczaw kwaszony na patelnię, dolać niewielką ilość wody i dusić pod przykryciem około 15 min.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. W dużym garnku zagotować bulion i wrzucić do niego ziemniaki i gotować do miękkości.
4. Do zupy dorzucić podduszony szczaw kwaszony i gotować ok. 3 minut.
5. Do miski wlać śmietanę, zahartować ją i wlać ją do zupy ciągle mieszając.
6. Gotować jeszcze 5 - 10 min, ewentualnie doprawić do smaku solą lub/i pieprzem.
7. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

* SMACZNEGO *

Zupa szczawiowa z jajkiem. W smaku obłędna :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Bulion do tego typu zup gotuję zazwyczaj na kawałkach kurczaka - udkach (do późniejszego usmażenia na drugie danie) lub skrzydełkach (do zjedzenia w zupie).
2. W przypadku braku bulionu można użyć kostek rosołowych. W takim przypadku zupę trzeba "dosmaczyć" pieprzem w ziarnach, zielem angielski, liściem laurowym, majerankiem...
3. Zahartować śmietanę - wlać do śmietany (najlepiej o temperaturze pokojowej) kilka łyżek gorącej zupy. Rozmieszać dobrze i dopiero wlać do zupy.
4. Zupy szczawiowej i innych potraw ze szczawiem NIE powinny jeść osoby z problemami z nerkami (KAMICA NERKOWA)!!Szczawian wapnia (C2CaO4 - sól kwasu szczawiowego), jest związkiem nierozpuszczalnym w ludzkim organizmie, nie wchłanianym przez nasze ciała. Kryształki tego związku mogą powodować zatykanie się kanalików nerkowych i powstawanie kamieni nerkowych.
   (źródło: moja nauczycielka biologii i chemii w podstawówce, której należą się ogromne podziękowania, za tę i wiele innych cennych życiowych informacji). :)