Risotto - wersja polska

Risotto - ryż podsmażony, podlany winem a następnie ugotowany w rosole. Dziś wersja polska, bo wino zastąpiłam wódką (szafranową), a podlewałam warzywami ugotowanymi z resztką zupy pomidorowej.

* RISOTTO - WERSJA POLSKA *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: risotto
• mięso: nie/tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 600 kcal (+ mięso)
• czas przygotowania: 10 min.
• czas gotowania: 40 min.

SKŁADNIKI

• ryż (najlepiej arborio) 100 g suchego
• fasolka szparagowa 350 g
• pieczarki 160 g (4 szt.)
• cebula 80 g (0,5 szt.)
• czosnek 3 ząbki
• oliwa 20 ml
• wódka szafranowa 50 ml
• zupa pomidorowa
• ser żółty
• sól, pieprz biały, koperek, natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE

1. Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę
2. Od fasolki odciąć końcówki i pokroić na kawałki.
3. Połowę oliwy rozgrzać w garnku i zeszklić cebulę. Wrzucić pieczarki.
4. Posolić i mieszać, aż pieczarki puszczą sok i zmniejszą swoją objętość.
5. Wsypać fasolkę i wlać pomidorówkę.
6. Dodać pokrojony drobno czosnek, koperek i natkę pietruszki, pieprz.
7. Gotować ok. 15 min.
8. Na patelni rozgrzać pozostałą oliwę i przesmażyć suchy ryż.
9. Dolać do ryżu wódkę i odparować.
10. Wlewać po łyżce wazowej ugotowanych warzyw i mieszać do wchłonięcia płynu
11. Punkt 10 powtarzać aż do ugotowania ryżu.
12. Rozłożyć na talerze, posypać tartym serem i natką pietruszki.
13. Podawać z mięsem.

* SMACZNEGO *

w wersji z grillowaną piersią z kurczaka

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Można dodać zwykłej wódki zamiast szafranowej (wódka szafranowa - 125 ml wódki + 0,5 g szafranu; wymieszać i zostawić na tydzień).
2. Oliwę można zastąpić masłem.