click me click meclick meclick meclick meclick meclick me

czwartek, 28 lipca 2011

Risotto - wersja polska

Risotto - ryż podsmażony, podlany winem a następnie ugotowany w rosole. Dziś wersja polska, bo wino zastąpiłam wódką (szafranową), a podlewałam warzywami ugotowanymi z resztką zupy pomidorowej.

* RISOTTO - WERSJA POLSKA *
INFO
  • posiłek: obiad
  • gatunek: risotto
  • mięso: nie/tak
  • ilość porcji: 2
  • kalorie w całości: ok. 600 kcal (+ mięso)
  • czas przygotowania: 10 min.
  • czas gotowania: 40 min.
SKŁADNIKI
  • ryż (najlepiej arborio) 100 g suchego
  • fasolka szparagowa 350 g
  • pieczarki 160 g (4 szt.)
  • cebula 80 g (0,5 szt.)
  • czosnek 3 ząbki
  • oliwa 20 ml
  • wódka szafranowa 50 ml
  • zupa pomidorowa
  • ser żółty
  • sól, pieprz biały, koperek, natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE
  1. Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę
  2. Od fasolki odciąć końcówki i pokroić na kawałki.
  3. Połowę oliwy rozgrzać w garnku i zeszklić cebulę. Wrzucić pieczarki.
  4. Posolić i mieszać, aż pieczarki puszczą sok i zmniejszą swoją objętość.
  5. Wsypać fasolkę i wlać pomidorówkę.
  6. Dodać pokrojony drobno czosnek, koperek i natkę pietruszki, pieprz.
  7. Gotować ok. 15 min.
  8. Na patelni rozgrzać pozostałą oliwę i przesmażyć suchy ryż.
  9. Dolać do ryżu wódkę i odparować.
  10. Wlewać po łyżce wazowej ugotowanych warzyw i mieszać do wchłonięcia płynu
  11. Punkt 10 powtarzać aż do ugotowania ryżu.
  12. Rozłożyć na talerze, posypać tartym serem i natką pietruszki.
  13. Podawać z mięsem.
* SMACZNEGO *
w wersji z grillowaną piersią z kurczaka
POMOCNICZE INFORMACJE
  1. Można dodać zwykłej wódki zamiast szafranowej (wódka szafranowa - 125 ml wódki + 0,5 g szafranu; wymieszać i zostawić na tydzień).
  2. Oliwę można zastąpić masłem.

3 komentarze:

  1. ciekawy pomysł z tą wódką! muszę wypróbować :) Tylko zdradź mi gdzie ją kupiłaś?

    miłego wieczoru!

    OdpowiedzUsuń
  2. sama zrobiłam:
    wódka szafranowa - 125 ml wódki + 0,5 g szafranu; wymieszać i zostawić na tydzień

    OdpowiedzUsuń
  3. Własnie wstawiłam tę wódeczkę!!! cudna:)

    OdpowiedzUsuń