Krupnik z kaszy jęczmiennej

Dawno mnie tu nie było... W tym czasie miałam urwanie głowy w pracy i wyjazd na konferencję. Korzystam więc ostatnio z wypróbowanych przepisów na szybkie dania i nie mam, niestety, czasu na eksperymenty. W sobotę udało mi się jednak "popełnić" tradycyjny krupnik. W szafkach znalazłam kaszę jęczmienną i z nią zrobiłam zupę, ale następnym razem kupię pęczak do krupniku. A póki co, dzisiaj przepis na:

* KRUPNIK Z KASZY JĘCZMIENNEJ*

krupnik jęczmienny a w środku talerza ukrywa się skrzydełko z kurczaka :)

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zupa
• mięso: tak/nie (bulion mięsny)

• ilość porcji: 4-6
• kalorie w całości (moja wersja): ok. ??? kcal.
• czas przygotowania: 20 min.
• czas gotowania: 0,5 godz.

SKŁADNIKI

• bulion drobiowo-wołowy 2 litry
• marchewka 2 szt. średnie (150 g)
• pietruszka 2 szt. małe (50 g)
• seler korzeniowy 0,5 szt. małej (100 g)
• seler naciowy 3 łodygi średnie (100 g)
• ziemniaki 2 szt. średnie (200 g)
• kasza jęczmienna perłowa 100 g
• cebula 1 szt.duża (130 g)
• por 1 ciemnozielona część (70 g)
• czosnek 3 małe ząbki
  
• sól, pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liść laurowy

PRZYGOTOWANIE

1. Marchewkę, pietruszkę, seler korzeniowy i naciowy oraz ziemniaki pokroić na małe kawałki.
2. Posiekać na drobne paseczki cebulę i por.
3. Wrzucić do garnka marchewkę, pietruszkę, seler korzeniowy i naciowy, cebulę oraz por.
4. Zalać warzywa bulionem i "dosmaczyć" pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
5. Gotować warzywa w bulionie ok. 5 minut.
6. Kaszę jęczmienną dodać do zupy i gotować około 10 minut.
7. Do zupy dodać ziemniaki i gotować kolejne 10 minut.
8. Spróbować i dosolić do smaku.
9. Podawać zupę posypaną natką pietruszki lub koperkiem z ewentualną "wkładką mięsną" z mięsa, na którym gotował się bulion.

* SMACZNEGO *

zawsze mnie zastanawia ten specyficzny kolor krupniku...

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Jeśli bulion jest bardzo mocny, część  jego ilości można zastąpić wodą.
2. Ilość soli zależy od słoności bulionu.