Duszone pieczarki

Każde z nas ma swoje ulubione smaki. Tak się złożyło, że TeŻet woli pieczarki od grzybów leśnych, więc dziś to one wystąpią w przepisie w roli głównej. Oczywiście, można zamienić je świeżymi/mrożonymi/suszonymi grzybami leśnymi. Ja osobiście jednak uważam, że grzyby leśne wymagają więcej szacunku i trochę innej oprawy przyprawowej. Dziś więc pora na duszone pieczarki, a duszone borowiki, koźlarze czy podgrzybki zjemy na obiad innym razem...

* DUSZONE PIECZARKI *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek:sałatka
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 160 kcal
• czas przygotowania: 10 min.
• czas duszenia: 15 min.

SKŁADNIKI

• pieczarki 400 g
• cebula 50 g
• czosnek 1-2 ząbki
• masło ghee (klarowane) 10 g
• ocet winny 5 ml
• sól, pieprz, majeranek

PRZYGOTOWANIE

1. Cebulę pokroić w kosteczkę.
2. Pieczarki pokroić w plasterki lub duże kawałki.
3. Rozpuścić masło ghee w garnuszku na małym ogniu.
4. Zeszklić cebulkę na tłuszczu.
5. Dorzucić do cebuli pieczarki.
6. Posolić i wymieszać, aż pieczarki puszczą sok i zmniejszą swoją objętość.
7. Dolać ocet winny.
8. Dodać pieprz, majeranek i drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek.
9. Dusić pod przykryciem ok. 10 min.
10. W razie potrzeby dolewać wodę.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Masło ghee można zastąpić oliwą.
2. Ilość czosnku wg uznania, ale majeranku powinno być dużo.
3. Ciekawym pomysłem na urozmaicenie dania może być użycie oliwy smakowej z chilli lub dodanie niewielkiej ilości drobno posiekanego chilli wprost do pieczarek.
4. Zamiast octu winnego można użyć czerwonego wina, ale wg mnie to trochę zbyt wykwintne, jak dla zwykłych pieczarek:)
5. Aby zachować pozory "zdrowej sałatki do obiadu" można posypać gotowe danie siekaną natką pietruszki.