Zupa grochowa

Nie grochówka, która powinna być z suchego grochu, tylko zupa grochowa, bo z zielonym groszkiem. Kojarzy mi się z domem rodzinnym; jest taka, jaką gotuje Mama... :)

* ZUPA GROCHOWA *

Zupa grochowa

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zupa
• mięso: tak

• ilość porcji: 4-5
• kalorie w całości: ??? kcal
• czas przygotowania: 40 min.
• czas gotowania: około 1 godz.

SKŁADNIKI

• kiełbasa zwykła (u mnie myśliwska) 250 g 
• wędzony surowy boczek 150 g
• rosół wołowo-drobiowy 1 litr
• ziemniaki 4 średnie (300 g)
• groszek zielony 1 puszka (240 g po odsączeniu z zalewy)
• marchewka 2 szt.duże (250 g)
• seler korzeniowy 100 g
• seler naciowy 3 łodygi (125 g)
• pietruszka 2 szt. średnie (100 g)
• cebula 1 szt. (100 g)
• por (ciemnozielona i jasnozielona część) 1 szt. (60 g)
• sól, pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liść laurowy, kminek, gorczyca, majeranek, szałwia, lubczyk, mięta, melisa, natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE

1. Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę.
2. Cebulę i por pokroić w piórka.
3. Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki oraz seler korzeniowy i naciowy pokroić w drobną kostkę.
4. Groszek z puszki odsączyć z zalewy.
5. Wrzucić boczek i kiełbasę do garnka i smażyć aż wytopi się tłuszcz, a boczek lekko zrumieni.
6. Do boczku i kiełbasy dorzucić cebulę i por. Zeszklić warzywa.
7. Do garnka dodać pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler korzeniowy i naciowy.
8. Doprawić pieprzem, zielem angielskim, liściem laurowym, kminkiem, gorczycą, majerankiem, szałwią, lubczykiem, miętą, melisą i natką pietruszki.
9. Zalać całość rosołem, wymieszać i gotować ok. 10 min.
10. Po tym czasie dodać ziemniaki i gotować jeszcze ok. 10 min.
11. Następnie wrzucić do zupy odsączony groszek z puszki i zagotować.
12. Spróbować i ewentualnie doprawić do smaku.

* SMACZNEGO *

zielony groszek i czerwona kiełbasa :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast rosołu można użyć mniejszej ilości bulionu i dolać wodę.
2. Rosół może być czysto wołowy lub czysto drobiowy, a nawet z kostki, jak ktoś lubi lub czasu nie ma na gotowanie ;)
3. Nie należy dodawać soli na początku, bo jej ilość zależy od słoności rosołu.
4. Jeśli użyjemy świeżych ziół, zamiast suszonych, to nie wrzucamy ich w punkcie 8, ale w 11.
5. Podobny przepis, ale na zupę fasolową prezentowałam TUTAJ.