Powrót do klasyki czyli fasolka po bretońsku

Wreszcie znalazła chwilę czasu, aby opublikować przepis na potrawę z ostatniego tygodnia. Kiedyś robiłam ją często, ostatnio jakby rzadziej, a w Notatniku Kuchennym nie pojawiła się jeszcze ani razu. A przecież to klasyka kuchni polskiej, chociaż nazwa sugeruje pochodzenie francuskie ;)

* FASOLKA PO BRETOŃSKU *

fasolkę po bretońsku zawsze podaję z chlebem

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: gulasz
• mięso: tak

• ilość porcji: 6
• kalorie w całości: ok. 4900 kcal
• czas przygotowania: 20 min. 
• czas duszenia: ok. 45 min.

SKŁADNIKI

• kiełbasa myśliwska 500 g
• boczek surowy wędzony 250 g
• parówki 4 szt. 225 g
• cebula 1 szt. duża (250 g)
• fasola 2 puszki
• pomidory 1 puszka
• rosół drobiowo-wołowy 600 ml
• koncentrat pomidorowy 30% 80 g
• sól, pieprz czarny mielony, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek suszony

PRZYGOTOWANIE

1. Kiełbasę i parówki pokroić w plasterki.
2. Boczek pokroić w kostkę ok. 1 cm na 1 cm.
3. Cebulę pokroić w piórka.
4. Do garnka wrzucić pokrojony boczek i kiełbasę. Smażyć aż cały tłuszcz się z nich wytopi.
5. Dodać do garnka cebulę i smażyć do jej zeszklenia.
6. Doda parówki, pomidory i koncentrat oraz wlać rosół.
7. Doprawić całość solą, pieprzem, zielem angielskim, liściem laurowym i majerankiem. Dobrze wymieszać.
8. Garnek przykryć, postawić na najmniejszy ogień i dusić około 20 minut, co jakiś czas mieszając.
9. Po tym czasie dodać fasolkę razem z płynem z puszek.
10. Całość dobrze wymieszać, zagotować i podawać gorące z chlebem.

* SMACZNEGO *

tym razem z wierzchu posypałam fasolkę świeżym majerankiem

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Można użyć dowolnego gatunku kiełbasy.
2. Użyłam 2 puszek fasoli - jednej białej, drugiej czerwonej.
3. Zamiast fasoli w puszce można użyć suchej fasoli, wcześniej moczonej w wodzie przez noc. Wtedy namoczoną fasolę należy wrzucić w punkcie 6 i całość gotować około 40 minut.
4. Zamiast pomidorów w puszce można użyć świeżych pomidorów.
5. W razie konieczności można całość zagęścić mąką. Ja tego nie robię, potrawa i tak jest wystarczająco gęsta, zwłaszcza na drugi dzień :)
6. Ilość przypraw zależy od stopnia doprawienia rosołu.