Pieczony karaś

Dzisiaj, z małym opóźnieniem, piątkowy obiad, czyli:

* PIECZONY KARAŚ *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: ryba
• mięso: tak/ryba

• ilość porcji: 2
• kalorie (w całości): 500 kcal
• czas przygotowania: 10 min. + marynowania 60 min.
• czas pieczenia: 30 - 40 min.

SKŁADNIKI

• karaś 1 szt. (ok. 500 - 600 g)
• cebula 1 szt. 
• cytryna 1 szt.
• czosnek 4 ząbki
• koperek 0,5 pęczka
• oliwa w spray'u (np. TAKA)
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Cebulę pokroić w krążki, czosnek w plasterki. Pół cytryny pokroić w plasterki, a z drugiej połowy wycisnąć sok.
2. Karasia sprawić, umyć i dobrze osuszyć. Natrzeć rybę od zewnątrz i od wewnątrz sokiem z cytryny oraz spryskać oliwą również na zewnątrz i wewnątrz.
3. Marynować rybę minimum 60 min.
4. Rozłożyć na blacie folię aluminiową. Rozłożyć na niej ćwiartkę pokrojonej cebuli, 1 pokrojony ząbek czosnku, kilka plasterków cytryny i kilka gałązek koperku.
5. Na warzywach ułożyć rybę.
6. W środek ryby włożyć połowę pokrojonej cebuli, 2 pokrojone ząbki czosnku, kilka plasterków cytryny i koperek.
7. Na rybie ułożyć ćwiartkę pokrojonej cebuli, 1 pokrojony ząbek czosnku, kilka plasterków cytryny i kilka gałązek koperku.
8. Zawinąć rybę w folię aluminiową w szczelny pakunek.
9. Włożyć do nagrzanego prodiża na 20 - 30 min.
10. Po tym czasie otworzyć pakunek aluminiowy i piec jeszcze ok. 10 min.
11. Podawać z ryżem i surówką z czerwonej kapusty.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Dużego karasia warto dodatkowo, po sprawieniu marynować 2 - 3 godziny w mleku. Pozwoli to zniwelować "mulity" posmak, który może charakteryzować starsze, duże karasie.
2. Czas pieczenia zależy od wagi karasia.