"Wiosna, ach to Ty..."

Wiosna kalendarzowa jest u nas już od miesiąca, ale ja poczułam ją w pełni dopiero w ten weekend :)

Na oknie mam malutki, ziołowy ogródek, a w nim:

szczypiorek i trzy rodzaje bazylii (od przodu: bazylia zwykła zielona, bazylia zwykła czerwona i bazylia cytrynowa).

Bazyliowe maluchy są bardzo silne :)

Czekam na kolendrę, natkę pietruszki i trybulę. Są one jednak bardziej nieśmiałe niż bazylia, więc jeszcze siedzą ukryte pod ziemią.
Wiosnę poczułam również w trakcie zakupów. Ze straganu warzywnego przemówił do mnie:

Pan Szpinak :)

Przybiliśmy więc sobie z Panem Szpinakiem "piątkę":

i wczoraj wylądował na pizzy, a dzisiaj uduszę go do obiadu (przepis TUTAJ).

Z wiosennym pozdrowieniem,

                                                           Agna

Sałatka szparagowo-truskawkowo-serowa

Niestety, sezon na szparagi i truskawki zbliża się ku końcowi... W ramach pożegnania, wczoraj wieczorem szparagi i truskawki wspólnie wystąpiły po raz ostatni w tym roku, jako:

* SAŁATKA SZPARAGOWO-TRUSKAWKOWO-SEROWA *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, śniadanie
• gatunek: surówka
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 450 kcal
• czas przygotowania: 10 min.
• czas gotowania: 8 min.

SKŁADNIKI

• szparagi 1 pęczek
• truskawki 200 g
• ser pleśniowy 100 g
• ocet balsamiczny
• oliwa
• sól, pieprz kolorowy

PRZYGOTOWANIE

1. Od szparagów odłamać twarde końcówki. Z pozostałej części odkroić główki szparagów od ich środkowej części.
2. Na parze gotować środki szparagów ok. 5 min. Po tym czasie dorzucić główki szparagów i gotować jeszcze ok. 3 min.
3. Wyłożyć szparagi na talerz.
4. Truskawki odszypułkować i podzielić na ćwiartki. Posypać nimi szparagi.
5. Ser pleśniowy pokroić w kostkę i posypać nim szparagi i truskawki.
6. Lekko osolić sałatkę, doprawić grubo mielonym, kolorowym pieprzem.
7. Skropić octem balsamicznym i oliwą.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Gatunek sera pleśniowego zależy od upodobań.
2. Kaloryczność sałatki zależy od ilości i gatunku sera pleśniowego.
3. Świetnie nadaje się oliwa w spray'u, np. TAKA.
4. Wydaje mi się, że pasującym dodatkiem będzie również świeża, drobno posiekana mięta oraz drobno posiekane orzechy.

Botwinka

Wiosna w pełni, niedługo w lato przejdzie. Czas więc najwyższy na zupę, tak wiosenną, jak to tylko możliwe. W poniedziałek, grana była w roli głównej:

* BOTWINKA *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zupa
• mięso: nie

• ilość porcji: 2-3
• kalorie w całości: ok. 450 kcal
• czas przygotowania: 15 min.
• czas gotowania: 30 min.

SKŁADNIKI

• botwinka 1 pęczek (ok. 150 g buraczki, 180 g łodygi i liście)
• marchewka 3 szt. (ok. 100 g)
• pietruszka 1 szt. (ok. 50 g)
• seler 0,5 szt. małej (ok. 80 g)
• por zielona część ok. 50 g
• rosół drobiowy ok. 1 litra (lub 2 kostki z woreczka do lodu zamrożonego)
• sok z 0,5 cytryny
• czosnek 2 ząbki
• śmietana 100 g
• natka pietruszki, koperek, szczypiorek po 0,5 pęczka każdego
• sól, pieprz, cukier

PRZYGOTOWANIE

1. Marchewkę, pietruszkę i selera pokroić w półplasterki. Por pokroić w paseczki
2. Buraczki z botwinki pokroić w drobną kostkę, łodygi i liście osobno drobno pokroić.
3. Natkę pietruszki, szczypiorek i koperek drobno posiekać.
4. Marchewkę, pietruszkę, selera i pora wrzucić do garnka. Zalać rosołem (lub wodą z kostkami rosołowymi). Gotować ok. 10 min.
5. Dorzucić pokrojone buraczki i gotować ok. 10 min.
6. Dorzucić łodygi i liście botwinki. Gotować ok. 5 min.
7. Wlać sok z cytryny, posolić i popieprzyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
8. Zahartować śmietanę, wlać do zupy i dobrze rozmieszać. Zagotować.
9. Wrzucić posiekaną natkę pietruszki, koperek i szczypiorek.
10. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub jajkiem na twardo.

* SMACZNEGO *

ad. 28.04.2012: przepis na botwinkę wreszcie doczekał się zdjęcia :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Jeżeli używamy dymki, to cebulki pokroić w piórka i wrzucić razem z warzywami na początku.
2. Zamiast domowego rosołu można użyć kostek rosołowych kupnych.
3. Zahartować śmietanę - wlać do śmietany (najlepiej o temperaturze pokojowej) kilka łyżek gorącej zupy. Rozmieszać dobrze i wlać do zupy.

Zapraszam do akcji Warzywne Szaleństwo na blogu Kuchnia Małego Kuchcika