Szpinak duszony z selerem naciowym

W zeszłym roku zapisałam w Notatniku Kuchennym przepis na pierś kurczaka na szpinakowej poduszce. W tę niedzielę zjedliśmy podobne danie, ale tym razem szpinak udusiłam z selerem naciowym.

* SZPINAK DUSZONY Z SELEREM NACIOWYM *

Duszony szpinak z makaronem i grillowaną piersią z kurczaka :)

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: sałatka na ciepło
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: 350 kcal
• czas przygotowania: 5 min
• czas gotowania: 15 min

SKŁADNIKI

• świeży szpinak 300 g
• seler naciowy 100 g (2 łodygi)
• cebula 100 g (1 szt.)
• por biała część 40 g (1 szt.)
• czosnek 3 ząbki
• śmietana 12 % 90 g (0,5 opakowania)
• olej 10 ml
• sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE

1. Seler naciowy, cebulę i pora pokroić w drobną kostkę.
2. Umyć szpinak.
3. Rozgrzać w woku olej i zeszklić cebulę z porem.
4. Dorzucić seler naciowy i chwilę poddusić.
5. Wrzucić do woka szpinak.
6. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
7. Dusić szpinak do zmięknięcia (szpinak zmniejszy znacznie swoją objętość). W razie potrzeby można dolać trochę wody.
8. Zahartować śmietanę i wlać do szpinaku.
9. Poddusić chwilę ze śmietaną.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Można użyć szpinaku mrożonego poza sezonem. 
2. Używam wyłącznie liści ze świeżego szpinaku. Łodyżki myję i mrożę aby dorzucić je do zupy warzywnej.
3. CZOSNEK i GAŁKA MUSZKATOŁOWA (najlepiej świeżo starta) to podstawowe przyprawy. Bez nich szpinak zmieni się w papkę o smaku znanym ze stołówek szkolnych.
4. Kalorie można zmniejszyć rezygnując ze śmietany. Bez niej całość ma tylko 220 kcal :)