Sałatka makaronowo-kurczakowo-brokułowa

Dzisiaj sałatka, która powstała pod wpływem impulsu (i składników obecnych tego dnia w lodówce) ok. 3 lata temu. Kiedy moja siostra wychodziła za mąż i organizowałyśmy jej wieczór panieński, ta sałatka również wzięła udział w imprezie:) Zdarza mi się robić ją na specjalne zamówienie przyjaciółki. Idealna sałatka imprezowa.

* SAŁATKA MAKARONOWO-KURCZAKOWO-BROKUŁOWA *

różyczki brokułów rozpadły się w trakcie mieszania, ale nadal czuć je w smaku :)

INFO

• posiłek: śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: sałatka
• mięso: tak

• ilość porcji: 15
• kalorie w całości (ok. 1500g): ok. 2100 kcal (ok. 140 kcal na porcję 100 g)
• czas przygotowania:  1 godz. +  minimum 1 godz. czekania

SKŁADNIKI

• pierś z kurczaka grillowana 400 g
• brokuły 2 szt.
• ugotowany makaron muszle/penne/świderki 200 g
• cebula 100 g
• por (biała część) 1 szt.
• papryka czerwona/żółta 1 szt.
• ogórki konserwowe 2 szt. duże
• majonez 200 ml
• sól, pieprz, papryka chilli, olej

PRZYGOTOWANIE

1. Pierś z kurczaka pokroić na kawałki "na jeden kęs", zamarynować w pieprzu, soli, papryce chilli i oleju. Następnie ugrillować.
2. Makaron ugotować al dente.
3. Brokuły podzielić na różyczki i ugotować na parze.
4. Cebulę i pora pokroić w drobną kostkę.
5. Paprykę i ogórki konserwowe pokroić w dużą kostkę.
6. Wymieszać makaron, kurczaka i warzywa w misce.
7. Posolić, popieprzyć, dodać majonez i wymieszać.
8. Odstawić do lodówki na minimum 1 godz.

* SMACZNEGO *

makaron, grillowany kurczak, brokuły, papryka i boski smak :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Pierś z kurczaka można zamarynować wg uznania (ta kombinacja najlepiej sprawdza się u nas w domu) i zamiast grillować można po prostu usmażyć. Również wędzony lub pieczony kurczak będzie ok, ale sałatka zmieni smak.
2. Ważne, aby użyć makaronu grubego. Drobny zginie w sałatce.
3. Brokuły również można ugotować w wodzie, ale gotowane na parze są smaczniejsze.
4. Do sałatki bierzemy różyczki brokułów. Grubą łodygę, oczyszczoną z liści warto zamrozić, aby móc jej użyć do np. zupy warzywnej.
5. Najlepiej, aby papryka była czerwona bądź żółta - uzyskamy bardziej kolorową sałatkę:)
6. Sałatka najsmaczniejsza jest po nocy spędzonej w lodówce.