Kurczak w warzywach

Ulubiony mój sposób gotowania, czyli kolejne danie z woka...

* KURCZAK W WARZYWACH *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek:potrawka
• mięso:tak

• ilość porcji: 2-3
• kalorie (w całości): 650 kcal (+dodatki)
• czas przygotowania: 10 min. + marynowanie mięsa min. 0,5 godz.
• czas duszenia: 15 min.

SKŁADNIKI

• pierś z kurczaka (250 g)
• fasolka szparagowa 250 g
• cebula 1 szt. (150 g)
• pieczarki 2 szt. duże (130 g)
• cykoria 1 szt. (150 g)
• papryka 0,5 szt. (100 g)
• seler 50 g
• marchewka 50 g
• czosnek 2 ząbki
• marynata:
• składniki mokre: ciemny sos sojowy, sos rybny, wódka, ocet ryżowy, olej
• składniki suche: cukier, papryczka chilli, anyż, kmin, gorczyca czarna, ziarna kolendry, goździki
• składniki do starcia: gałka muszkatołowa, imbir, cynamon

PRZYGOTOWANIE

1. Pierś kurczaka pokroić na małe kawałki lub wąskie paseczki.
2. "Suche" składniki marynaty rozbić w moździerzu. "Suche" składniki marynaty połączyć z "mokrymi" oraz ze startą gałką muszkatołową, imbirem i cynamonem. W gotowej marynacie marynować mięso przez minimum 30 minut.
3. Obciąć końcówki fasolki, przekroić większe strączki na pół.
4. Cebulę pokroić w piórka, pieczarki w cienki plasterki, cykorię i paprykę w paseczki, seler i marchewkę w plasterki.
5. Rozgrzać woka i wrzucić mięso razem z marynatą. Chwilkę smażyć na mocnym ogniu, ciągle mieszając.
6. Dodać do mięsa cebulę i chwilkę podsmażać ciągle mieszając.
7. Wrzucić pieczarki i chwilkę podsmażać ciągle mieszając.
8. Dodać marchew, selera, paprykę, fasolkę i czosnek. Skropić sosem sojowym i rybnym, ewentualnie podlać wodą i dobrze wymieszać.
9. Zakryć wok pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić ok. 5 min.
10. Po tym czasie zdjąć pokrywkę, dorzucić cykorię i mieszać do całkowitego odparowania sosu.
11. Podawać samodzielnie, z ryżem lub makaronem ryżowym.

* SMACZNEGO *

Tu powinno być zdjęcie kurczaka, ale byliśmy tak głodni, że zapomniałam o zrobieniu fotki...

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Najlepiej smakuje kurczak, który marynował się przez całą dobę.
2. Świetnie sprawdza się w marynacie wódka waniliowa (TU).
3. Jako dodatek do ryżu lub makaronu ryżowego powyższa ilość składników wystarczy na 4-6 porcji.
4. Na wierzchu potrawę posypać można świeżymi liśćmi kolendry lub natką pietruszki.