Kurczak z brokułami w sosie śmietanowym

Jak pech to pech, rozchorowałam się w piątek popołudniu... Weekend spędziłam w łóżku z polopiryną, a do kuchni nawet nie zajrzałam :( Dzisiaj czuję się troszkę lepiej i mam wreszcie siłę wstawić przepis z zeszłego tygodnia.

Miał być sos do makaronu, ale wyszła taka ilość, że spokojnie zjedliśmy potrawę bez tego dodatku.

* KURCZAK Z BROKUŁAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: sos do makaronu/samodzielne danie
• mięso: tak

• ilość porcji: 2 (samodzielne danie) lub 4 (jako sos do makaronu)
• kalorie w całości: ok. 1150 kcal
• czas przygotowania: 15 min.
• czas duszenia: 20 min.

SKŁADNIKI

• pierś z kurczaka 200 g
• brokuł różyczki 350 g (0,5 szt. dużej)
• pieczarki 250 g (4 szt. duże)
• cebula 50 g (1 szt. mała)
• śmietana 18% 200 g
• ser mozarella 100 g
• czosnek 2 ząbki
• rosół 0,25 litra
• olej 1 łyżka
• sól, pieprz ziarnisty, nasiona kolendry, bazylia

PRZYGOTOWANIE

1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę
2. Pieczarki pokroić w duże kawałki.
3. Brokuły podzielić na różyczki.
4. Cebulę pokroić w piórka.
5. Ziarna pieprzu i nasiona kolendry rozgnieść w moździerzu.
6. Olej rozgrzać w woku. Wrzucić roztarty pieprz i kolendrę,. Chwilę podsmażać.
7. Szybko obsmażyć mięso.
8. Dodać cebulę i smażyć, aż się zeszkli.
9. Dorzucić pieczarki. Posolić i mieszać, aż pieczarki puszczą sok i zmniejszą swoją objętość.
10. Dolać rosół, doprawić bazylią i drobno posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
11. Dusić pod przykryciem ok. 10 min.
12. Dodać różyczki brokułów i dusić kolejne 5 min.
13. W miseczce rozmieszać śmietanę.
14. Zahartować śmietanę i wlać do woka.
15. Porwać mozzarellę na małe kawałki i dorzucić do woka. Wymieszać.
16. Gotować jeszcze ok. 5 min (do zgęstnienia sosu) ciągle mieszając.
17. Podawać samodzielnie lub z makaronem.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast rosołu można użyć zamrożonej kostki domowego rosołku lub kostki rosołowej kupnej. Ważne, aby był to bulion drobiowy, a nie wołowy czy drobiowo-wołowy. 
2. Jeśli brakuje mozzarelli, to można do śmietany dodać ok. 2 łyżek mąki, aby zagęścić sos.