Duszona młoda kapusta - wersja pomidorowa

Przed wyjazdem na majówkę przygotowałam kolejną wersję smakową duszonej młodej kapusty, tym razem z pomidorami. Przepis, który jest bazą tego dania, prezentowałam TUTAJ. Zmiany w stosunku do przepisu podstawowego pogrubiłam.

* DUSZONA MŁODA KAPUSTA - WERSJA POMIDOROWA*

duszona młoda kapusta z pomidorami

 INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: sałatka na ciepło
• mięso: nie

• ilość porcji: 4 - 5
• kalorie w całości: około 400 kcal
• czas przygotowania: 10 min
• czas gotowania: 35 min

SKŁADNIKI

• młoda kapusta 1 główka (700 g)
• cebula 100 g (1 szt.)
• pomidory 400 g
• olej 15 ml
• sok wyciśnięty z 0,5 cytryny
• świeży koperek 0,5 pęczka
• sól, cukier, kminek mielony, świeża szałwia

PRZYGOTOWANIE

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
2. Kapustę poszatkować.
3. Drobno posiekać szałwię i koperek.
4. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę.
5. Rozgrzać w woku olej i zeszklić cebulę.
6. Do woka wrzucić kapustę oraz szałwię.
7. Doprawić warzywa mielonym kminkiem i zalać całość odrobiną wrzącej wody. Wszystko wymieszać.
8. Dusić kapustę (kapusta zmniejszy znacznie swoją objętość) pod przykryciem około 15 minut od czasu do czasu mieszając.
9. W razie konieczności dolewać wodę.
10. Po 15 minutach dodać pokrojone pomidory. Dusić jeszcze 10 minut.
11. Po 10 minutach dolać sok z cytryny, zamieszać.
12. Spróbować i dodać sól oraz/lub cukier w razie potrzeby.
13. Całość dobrze wymieszać i dusić jeszcze około 5 minut.
14. Duszoną kapustę przełożyć do miski.
15. Do kapusty dodać posiekany koperek, dobrze wymieszać i podawać gorące na stół.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast mielonego kminku można użyć kminku w ziarnach.
2. Przy braku świeżej szałwii można ją zastąpić suszoną.
3. Koperek MUSI być świeży.
4. Jeśli kapusta nie jest młoda, trzeba zwiększyć czas duszenia. 
5. Pomidory świeże można zastąpić pomidorami z puszki lub w ostateczności koncentratem pomidorowym.
6. Czas duszenia jest również zależny od wielkości poszatkowanych liści kapusty.
7. Kapustka równie dobrze smakuje następnego dnia po odgrzaniu :)
8. Kapustę można udusić na usmażonym boczku, można dodać pomidory lub koncentrat pomidorowy, można dodać inne przyprawy...
9. Można dodać makaron, przepis TUTAJ.