Zielono nam czyli letni, lekki i zielony sos do makaronu

W zeszłym tygodniu znalazłam obiadowe natchnienie na bazarze, gdzie sprzedawca ułożył (pewnie przez przypadek) zielone warzywa obok siebie. Stąd też pomysł na:

* ZIELONY SOS DO MAKARONU *

zielony sos do makaronu

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: sos do makaronu
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie (w całości): 550 kcal (+ makaron)
• czas przygotowania: 10 min.
• czas duszenia: 20 min.

SKŁADNIKI

• pierś z kurczaka 300 g
• cukinia 260 g (kawałek)
• cebula 1 szt. (130 g)
• papryka zielona 1 szt. (100 g)
• por (jasnozielona część) 40 g (kawałek)
• seler naciowy 40 g
• bulion 0,5 litra
• olej 10 g
• sól, zielony pieprz w ziarnach
• świeży estragon
• kapary

PRZYGOTOWANIE

1. Pierś z kurczaka pokroić na kawałki.
2. Cebulę, cukinię i paprykę pokroić w dużą kostkę. Por pokroić w piórka, a seler naciowy w plasterki. Estragon drobno posiekać.
3. Rozgrzać olej w woku. Szybko obsmażyć mięso.
4. Zmniejszyć ogień pod wokiem, dorzucić cebulę i por do mięsa i zeszklić warzywa.
5. Dodać paprykę, cukinię i seler naciowy.
6. Zalać całość bulionem, wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
7. Dorzucić do gotującego się dania kulki zielonego pieprzu. Przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować ok. 10 min.
8. Pod koniec gotowania zdjąć pokrywkę i dodać posiekany estragon. Gotować jeszcze przez ok. 5 min na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż do odparowania nadmiaru płynów. W razie konieczności dosolić do smaku.
9. Podawać z makaronem posypane kaparami.

 * SMACZNEGO *

w ramach czyszczenia spiżarni sos podany z dwoma rodzajami makaronu ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Ilość soli zależy od słoności bulionu.
2. Można użyć dowolnego bulionu, ale najlepszy będzie drobiowy.
3. Zamiast estragonu można dodać inne, ulubione zioło.