Grochówka

W Notatniku Kuchennym pojawiła się już zupa grochowa z zielonego groszku, więc teraz przyszedł czas na grochówkę z grochu suszonego.

* GROCHÓWKA *

grochówka, podana ze świeżą szałwią

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zupa
• mięso: tak

• ilość porcji: 5-6
• kalorie w całości: ??? kcal
• czas przygotowania: 20 min.
• czas gotowania: około 40 min.

SKŁADNIKI

• wędzone żeberka 250 g
• kiełbasa (u mnie podwawelska) 250 g 
• wędzony surowy boczek 230 g
• groch suchy łuskany 200 g
• ziemniaki 2 szt. średnie (200 g)
• marchewka 2 szt. średnie (200 g)
• seler korzeniowy 40 g
• pietruszka 2 szt. małe (40 g)
• cebula 1 szt. (90 g)
• por (jasnozielona część) 1 szt. (40 g)
• czosnek 4 ząbki
• sól, pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liść laurowy, kminek
• suszone zioła: majeranek, szałwia, lubczyk

PRZYGOTOWANIE

1. Groch moczyć w zimnej wodzie przez całą noc (8 - 12 godzin).
2. Ugotować go do miękkości w wodzie, w której się moczył (ok. 20 - 30 min).
3. Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę, a pasek żeberek podzielić na pojedyncze żeberka.
4. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a por - w piórka.
5. Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
6. Wrzucić boczek i kiełbasę do garnka i smażyć aż wytopi się tłuszcz, a boczek lekko zrumieni.
7. Do boczku i kiełbasy dorzucić cebulę i por. Zeszklić warzywa.
8. Do garnka dodać żeberka.
9. Doprawić całość solą, pieprzem, zielem angielskie, liściem laurowy, kminkiem oraz suszonymi ziołami: majerankiem, szałwią i lubczykiem. Wszystko dobrze wymieszać.
10. Zalać wodą tak, aby przykryła składniki i gotować ok. 10 minut.
11. Do garnka dodać pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę i seler.
12. Wymieszać i gotować ok. 10 minut.
13. Po tym czasie dodać ziemniaki i gotować jeszcze ok. 10 minut.
14. Następnie wrzucić do zupy ugotowany groch razem z wodą, w której się gotował.
15. Całość zagotować, spróbować i ewentualnie doprawić do smaku.

* SMACZNEGO *

grochówka na wędzonych żeberkach, boczku i kiełbasie :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Jeśli użyjemy świeżych ziół, zamiast suszonych, to nie wrzucamy ich w punkcie 9, ale w 14.
2. Groch gotuję w tym samym czasie, co pozostałe składniki zupy, tak aby w punkcie 14 połączyć na gorąco oba składniki.

Przepis dodałam do akcji: