Gulasz bezmięsny z soczewicą

Moja kuchnia nie jest wegetariańska, ale czasem TeŻet i ja lubimy zjeść coś bez mięsa. W Notatniku Kuchennym zeszłego lata pojawił się przepis na bezmięsny gulasz z ciecierzycą, a dzisiaj zapraszam na wersję tej potrawy z dodatkiem soczewicy.

* GULASZ BEZMIĘSNY Z SOCZEWICĄ *

gulasz bezmięsny z soczewicą

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: gulasz
• mięso: nie

• ilość porcji: 2-3
• kalorie w całości: 700 kcal
• czas przygotowania: 15 min.
• czas gotowania: 15-20 min.

SKŁADNIKI

• soczewica czerwona 100 g suchej
• pomidory 1 puszka (400 g)
• cukinia 2 szt. małe (400 g)
• cebula 1 szt. duża (200 g)
• pieczarki 6 szt. dużych (200 g)
• por 50 g
• olej 5 g
• świeża bazylia
• sól, mielona papryka ostra wędzona

PRZYGOTOWANIE

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, pora w piórka, cukinię na kawałki średniej wielkości, a pieczarki na ćwiartki.
2. Świeżą bazylię drobno posiekać.
3. W woku rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę z porem.
4. Do cebuli dodać pieczarki, posolić i smażyć, aż puszczą sok.
5. Do woka dorzucić pomidory i cukinię.
6. Całość doprawić papryką ostrą wędzoną, podlać wodą i dobrze wymieszać.
7. Dusić całość pod przykryciem około 5 minut.
8. Po tym czasie dorzucić do woka soczewicę i całość dobrze wymieszać. Gotować pod przykryciem 7 minut.
9. Wyłączyć gaz pod wokiem i dodać świeżą bazylię. Całość dobrze wymieszać i podawać gorące na stół.

 * SMACZNEGO *

mało kalorii, a smaku wiele :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Pomidory z puszki można zastąpić świeżymi, obranymi ze skóry.
2. Świeżą bazylię można zastąpić suszoną, ale wtedy trzeba ją dodać w punkcie 6.
3. Można dodać również innych ziół: oregano, tymianek, koperek, natka pietruszki itp.
4. Zamiast soczewicy czerwonej można użyć zieloną, ale należy ją wtedy gotować ok. 20 minut w punkcie 8.
5. Jeśli gulasz staje się w czasie gotowania zbyt gęsty można dolać wody, a jeśli wody jest za dużo należy ją odparować w trakcie gotowania.
6. Po przepis na bezmięsny gulasz z ciecierzycą zapraszam TUTAJ.