Duszone boczniaki

Dzisiaj po raz pierwszy od wielu dni miałam czas zajrzeć na najbliższy bazarek. A tam tyle świeżych warzyw! Lato w pełni. W kuchni własnie gotuje się bób na przekąskę, a do obiadu zamiast kaszy podałam nam żółtą fasolkę szparagową z bułką tartą :) To letnie warzywo pojawiło się na naszym stole w dość nietypowym dla siebie towarzystwie - z duszonymi boczniakami. Grzyby te są typowym zimowym przysmakiem, ale świetnie skomponowały się z letnią fasolką.

* DUSZONE BOCZNIAKI *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: sałatka
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 230 kcal
• czas przygotowania: 10 min.
• czas duszenia: 15 min.

SKŁADNIKI

• pieczarki 300 g
• cebula 100 g
• olej 10 g
• świeże zioła: majeranek, koperek, szałwia
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Cebulę pokroić w kosteczkę.
2. Boczniaki pokroić na średniej wielkości kawałki.
3. Świeże zioła drobno posiekać.
4. Wlać olej na patelnię, dodać cebulę i zeszklić ją.
5. Dorzucić do cebuli boczniaki.
6. Posolić i dodać pieprz.
7. Całość wymieszać i dusić pod przykryciem ok. 10 min.
8. Zdjąć patelnię z ognia i dodać posiekane świeże zioła.
9. Całość dobrze wymieszać i podawać na stół gorące.

* SMACZNEGO *

tym razem duszone boczniaki były dodatkiem do grillowanego schabu (ukryty pod warzywami) i fasolki szparagowej z tartą bułką (po prawej)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Można podkręcić smak boczniaków wlewając w punkcie 6 trochę czerwonego wina.
2. Majeranek jest do duszonych grzybów niezastąpiony, ale szałwię i koperek można wymienić na inne zioła (tymianek, estragon, rozmaryn, natkę pietruszki itp.)
3. Zamiast świeżych ziół można użyć suszonych, ale wtedy trzeba je dodać w punkcie 6.
4. Podobnie przygotowuję pieczarki duszone (przepis TUTAJ).