Łopatka gotowana 5 minut...

... a dokładniej 2 razy po 5 minut :) Przepis zaczerpnęłam od Ewy z bloga Ewa w kuchni (link do jej przepisu na łopatkę TUTAJ).

* ŁOPATKA GOTOWANA 5 MINUT *

domowa wędlina i do tego domowe ogórki małosolne :)

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, obiad, kolacja
• gatunek: gotowane mięso, pieczeń
• mięso: tak

• ilość porcji: ???
• kalorie w całości: ok. 2000 kcal/1 kg gotowanej łopatki
• czas przygotowania: 5 min.
• czas gotowania: 10 min. (2x5 min.) + czas oczekiwania 26-30 h

SKŁADNIKI

• łopatka wieprzowa 700 g
• woda 1,5 litra
• cebula 1 szt.
• papryczka chilli suszona 1 szt.
• czosnek 4 ząbki
• liść laurowy 5 szt.
• sól 1,5 łyżki
• majonez 1 łyżka
• musztarda 1 łyżka
• majeranek suszony 1 łyżka
• cukier 0,5 łyżki
• jałowiec ziarna 1,5 łyżeczki
• ziele angielskie 1 łyżeczka
• pieprz zielony ziarnisty 0,5 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

1. Czosnek i cebulę obrać. Pokroić cebulę na ćwiartki.
2. Do dużego garnka wlać wodę i dodać do niej pokrojoną cebulę i czosnek oraz wszystkie pozostałe przyprawy.
3. Marynatę dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zostawić do ostudzenia.
4. Do zimnej marynaty włożyć umyte mięso i doprowadzić do wrzenia. Gotować 5 minut.
5. Po tym czasie wyłączyć ogień do garnkiem i zostawić mięso w marynacie do całkowitego wystudzenia (najlepiej minimum 12 godz.).
6. Zimną marynatę z mięsem ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut.
7. Po tym czasie wyłączyć ogień do garnkiem i ponownie zostawić mięso w marynacie do całkowitego wystudzenia (najlepiej minimum 12 godz.).
8. Zimne mięso wyjąć z marynaty i podawać na stół pokrojone w plastry.

 * SMACZNEGO *

mięso w środku jest różowe i bardzo smaczne ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Za przygotowanie łopatki najlepiej zabrać się po południu, tak aby mięso mogło po pierwszym gotowaniu odpoczywać przez noc (pkt. 5).
2. Po dwukrotnym zagotowaniu i ostudzeniu mięs można przechowywać w lodówce bez marynaty.
3. Mięso kroi się idealnie na plasterki, dopiero po całkowitym ostygnięciu i schłodzeniu w lodówce.
4. Przy większych kawałkach mięsa (powyżej 1,5 kg) może się zdarzyć, że proces gotowania trzeba będzie powtórzyć trzeci raz.
5. Zamiast łopatki można użyć szynki lub schabu.
6. Proporcje przypraw w marynacie można zmieniać, aby uzyskać różne smaki mięsa.