Krem śmietanowo-malinowy

Zazwyczaj latem jemy codziennie domowe lody malinowe (przepis można znaleźć TUTAJ) lub truskawkowe, a czasem jagodowe. W ostatni weekend postanowiłam obok lodów zrobić również jakiś inny deser malinowy. W lodówce znalazłam masło i śmietanę więc na podstawie przepisu na wytrawny sos śmietanowy (TUTAJ), którego często używam do obiadów, powstał przepis na szybki krem deserowy śmietanowo-malinowy. W sam raz na takie upały, jakie ostatnio u nas panują :)

* KREM ŚMIETANOWO-MALINOWY *

Krem śmietanowo-malinowy z dodatkiem całych malin... mniam...

INFO

• posiłek: podwieczorek
• gatunek: deser
• mięso: nie

• ilość porcji: około 4 małych lub 2 duże
• kalorie (w całości): 1150 kcal. + kalorie z cukru
• czas przygotowania: 5 min.
• czas gotowania: 10 - 15 min. + minimum 30 min. chłodzenia w lodówce

SKŁADNIKI

• maliny 500g
• śmietana 18 % 200 g
• masło 82 % 50 g
• mąka 50 g
• wódka waniliowa (TAKA) 25 ml
• cukier

PRZYGOTOWANIE

1. Odłożyć na bok około 80 g malin (16 szt.), a pozostałe 420 g zmiksować w blenderze z cukrem.
2. Do zmiksowanych malin dodać wódkę waniliową i uzupełnić wodą do 500 ml.
3. Całość zmiksować, przelać do garnka i gotować około 5 minut.
4. Masło rozgrzać w garnku.
5. Wsypać mąkę do masła i energicznie rozmieszać trzepaczką.
6. Smażyć mieszaninę do uzyskania jasno-złotego koloru.
7. Śmietanę zahartować gorącym malinowym syropem.
8. Wlać do zasmażki pozostałe gorące maliny.
9. Energicznie rozmieszać zasmażkę w malinach, aby nie zrobiły się kluski.
10. Wlać śmietanę do zasmażki z malinami. Energicznie wymieszać.
11. Ciągle mieszając gotować krem na małym ogniu przez około 2 min.
12. Zgasić ogień pod deserem, dodać do niego w całości pozostałe maliny i całość delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie rozgnieść malin.
13. Wlać krem do miseczek i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.

* SMACZNEGO *

deser przed pierwszym kęsem...

... i pierwszy kęs (a na łyżce i w głębi kremu świeże maliny).

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Krem jest dość kaloryczny. Można lekko obniżyć kalorie używając śmietany 12% zamiast 18% i nie dodając cukru.
2. Zamiast malin można użyć innych drobnych owoców (truskawek, poziomek, jagód itp.).
3. Zamiast zmiksowanych malin można dać też sok malinowy lub sok z innych owoców.
4. Jeżeli krem mają jeść dzieci wódkę waniliową można pominąć, a dla uzyskania waniliowego posmaku zwykły cukier zastąpić cukrem waniliowym.

Lody malinowo-lawendowe domowym sposobem

Za oknem pogoda jesienna już od paru dni, a my nadal codziennie jemy po dwie porcje domowych lodów. Najprostsze z możliwych: mrożone owoce + jogurt naturalny.

A wszystko zaczęło się na początku lata od zamrożonych jagód, które dostaliśmy od Mamy TeŻeta. Zmiksowałam je bez rozmrażania w blenderze, dodałam jogurt naturalny i wyszły przepyszne lody jagodowe. Od tego czasu eksperymentujemy ze smakami różnych owoców. Dzisiejszy przepis to lody malinowe, ale spokojnie można maliny zastąpić jagodami, jeżynami, porzeczkami i tym podobnymi drobnymi owocami sezonowymi.

* LODY MALINOWO-LAWENDOWE DOMOWE *

lody malinowe z suszoną lawendą

INFO

• posiłek: deser, impreza
• gatunek: lody
• mięso: nie

• ilość porcji: 2 dla obżartuchów, 4 normalne ;)
• kalorie w całości: w zależności od rodzaju jogurtu i ilości cukru
• czas przygotowania: 10 min. + kilka godzin (czas zamarzania malin)

SKŁADNIKI

• maliny 500 g
• jogurt naturalny 400 g
• lawenda 1 garść świeżej lub 0,5 garści suszonej
• cukier

PRZYGOTOWANIE

1. Maliny wrzucić do miski i włożyć do zamrażalnika, aby całkowicie zamarzły.
2. Zamarznięte maliny pokruszyć w blenderze przy użyciu przystawki do kruszenia lodu.
3. Przerzucić maliny do miski, w której się mroziły i dodać jogurt naturalny.
4. Maliny z jogurtem mieszać dokładnie około 5 minut, aby ziarenka malin zaczęły się lekko rozmrażać i dobrze połączyły z jogurtem.
5. Spróbować lody i dodać lawendę oraz dosłodzić do smaku cukrem.
6. Podawać od razu.

* SMACZNEGO *

bawi mnie ostatnio zabawa kolorami w programie do obróbki zdjęć ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Jeśli ktoś nie lubi lawendy, to można ją pominąć :) 
2. Maliny można zastąpić jagodami, jeżynami, porzeczkami i tym podobnymi drobnymi owocami sezonowymi.
3. Im mniej cukru, tym lepiej :)
4. Punkt 4 to idealny sposób na zajęcie czymś dzieciaki chociaż na 5 minut :)
5. W misce, w której mroziły się maliny, można lody przechowywać w lodówce nawet do 1 godz.
6. Jeśli lody wkładamy do zamrażalnika, aby podać je później należy co ok. 15 - 20 minut mieszać je.

Przepis dodany do akcji:

A na upał... Zupa owocowa!

Nareszcie pogoda dopasowała się do kalendarza! ;) To właśnie upał zainspirował nas do wyboru zupy na weekend. Bo czyż nie ma bardziej letniej zupy niż zupa owocowa?

* ZUPA OWOCOWA - NIEPRZECIERANA *

INFO

• posiłek: obiad, deser, impreza
• gatunek: zupa, kompot
• mięso: nie

• ilość porcji: 4 - 6 zupowych
• kalorie w całości: w zależności od rodzaju owoców i ilości cukru
• czas przygotowania: 15 min.
• czas gotowania: 5 - 10 min.

SKŁADNIKI

• owoce sezonowe ok. 1,5 kg, u mnie:
• czereśnie 0,5 kg
• agrest 0,5 kg
• brzoskwinie ufo 0,5 kg (4 szt.)
• maliny 100 g
• woda 1,5 litra
• cukier

PRZYGOTOWANIE

1. Czereśnie wypestkować i przekroić na pół. Wrzucić do garnka.
2. Owoce agrestu przekroić na pół i wrzucić do garnka.
3. Brzoskwinie wypestkować i pokroić na ósemki (ćwiartki, szesnastki - w zależności od wielkości).
4. Owoce zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia.
5. Spróbować zupę i dodać cukru do smaku. Wymieszać.
6. Dodać maliny, zagotować i wyłączyć gaz.
7. Podawać gorącą lub zimną zupę z makaronem albo do picia jako kompot.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Wszystkie owoce twarde, mięsiste (czereśnie, wiśnie, brzoskwinie, nektarynki, gruszki, jabłka itp.) oraz te z twardszą skórką (agrest, porzeczki) wrzucam do zimnej wody i zagotowuję.
2. Miękkie owoce (maliny, jeżyny, truskawki itp.) wrzucam do zupy, która się już zagotowała i od razu wyłączam ogień.
3. Można oczywiście przetrzeć zupę przez sito, ale ja lubię kawałki owoców na talerzu.
4. Można dodać śmietanę do garnka lub udekorować nią talerze z zupą.