Klopsiki wieprzowe w sosie pomidorowym

Są takie potrawy, za którymi nie przepadam. Między innymi zaliczają się do nich kotlety mielone... Za to klopsiki uwielbiam:)

* KLOPSIKI WIEPRZOWE W SOSIE POMIDOROWYM *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: klopsiki
• mięso: tak

• ilość porcji: 4
• kalorie (w całości): ??? kcal (+ makaron, ryż, kasza...)
• czas przygotowania: 20 min.
• czas smażenia: 15 min.
• czas duszenia: 40 min.

SKŁADNIKI

      A.  klopsiki

• mięso wieprzowe (łopatka) mielone 600 g
• cebula 100 g
• pieczarki 50 g
• jajko 1 szt.
• czosnek 3 ząbki
• pieprz, sól, gałka muszkatołowa, majeranek, szałwia
• mąka
• olej

      B. sos pomidorowy

• pomidory 400 g
• cebula 150 g
• pieczarki 150 g
• czosnek 3 ząbki
• rosół 200 ml
• liście selera, łodyżki szaragów
• sól, pieprz, koperek, majeranek, szałwia

PRZYGOTOWANIE

     A. klopsiki

1. Cebulę posiekać w drobną kostkę i zeszklić na patelni.
2. Pieczarki posiekać w drobną kostkę i udusić na patelni.
3. Połączyć w misce mięso, cebulę i pieczarki.
4. Dodać pieprz, sól, gałkę muszkatołową, majeranek, szałwię, przeciśnięty przez praskę czosnek i jajko do miski z mięsem i warzywami. Dobrze wyrobić.
5. Formować małe kuleczki z mięsa i warzyw. Obtoczyć je w mące.
6. Na patelni rozgrzać olej i na dużym ogniu obsmażyć klopsiki.

     B.  klopsiki w sosie pomidorowym

1. Cebulę pokroić w piórka, pieczarki w plasterki. Pomidory pokroić na małe kawałki. Łodygi szparagów i nać selera posiekać.
2. Rozgrzać olej na patelni i zeszklić cebulę. Ułożyć cebulę warstwą na dnie garnka.
3. Na tej samej patelni poddusić pieczarki. Ułożyć je warstwą na cebuli w garnku.
4. Na pieczarkach położyć posiekane liście selera i łodygi szparagów.
5. Na warzywach ułożyć klopsiki.
6. Całość zalać rosołem, a na wierzchu ułożyć pomidory.
7. Doprawić pieprzem, solą, majerankiem, szałwią i przeciśnięty przez praskę czosnkiem. Dolać wody, aby zakryła ostatnią warstwę i dusić przez 40 min.
8. Podawać z makaronem, ryżem, kaszą posypane koperkiem itp.

 * SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

   A. klopsiki

1. Klopsiki z mięsa mielonego drobiowego będą delikatniejsze.
2. Można zrezygnować z pieczarek.

    B. sos pomidorowy

1. Zamiast liści selera można użyć natki pietruszki. Smak będzie delikatniejszy.
2. Łodygi szparagów zamrażam w sezonie na to warzywo;)
3. Zamiast rosołu można użyć zamrożonych kostek bulionowych lub kupnych kostek.
4. Świeże pomidory można zastąpić pomidorami z puszki;)