Cukiniowy przegląd tygodnia

W czwartek znalazłam w lodówce wtorkową duszoną cukinię. Duszona była ona w zupie pomidorowej, której resztki również utknęły od poniedziałku w zapasach lodówkowych. Dodatkowo, w zamrażalniku czekał na swoją kolejkę filet z kurczaka. Tym sposobem w czwartek na obiad, powstał cukiniowy przegląd tygodnia, czyli:

* POMIDOROWO - CUKINIOWY SOS DO MAKARONU *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: sos do makaronu
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 1000 - 1100 kcal
• czas przygotowania: 2 min. jeśli używamy resztek z lodówki ;)
• czas duszenia: 15 min.

SKŁADNIKI

• pierś z kurczaka 400 g
• cukinia duszona (TAKA) 400 g
• zupa pomidorowa 400 ml
• mąka 20 g
• olej 5 ml

PRZYGOTOWANIE

1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę
2. Olej rozgrzać w woku i szybko obsmażyć mięso.
3. Dodać duszoną cukinię i zupę pomidorową.
4. Gotować na dużym ogniu, bez przykrycia ok. 10 min (do odparowania połowy płynów).
5. Mąkę przesiać na drobnym sicie na sos i szybko wymieszać.
6. Gotować jeszcze ok. 5 min ciągle mieszając.
7. Podawać z makaronem lub ryżem, posypane ziołami.

* SMACZNEGO *

podałam posypane tymiankiem (którego używałam wcześniej do duszonej cukinii), ale inne świeże zioła będą również pasować.

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast zupy pomidorowej można użyć:
• rosołu i pomidorów,
• rosołu i koncentratu pomidorowego.
2. Jeśli trzeba najpierw zrobić duszoną cukinię to w punkcie 2 razem z mięsem dodać cebulę, w punkcie 3 dodać surową cukinię, a w punkcie 4 gotować ok. 15 minut.
3. Zamiast mąki można dodać ser topiony, mozarellę, ser żółty lub śmietanę. Cokolwiek, co zagęści sos.