Pudding z bagietki z daktylami

Ostatnio mam straszną ochotę na słodkości. Staram się jednak sama przygotowywać je w domu, zamiast kupować ciastka albo cukierki. Tym razem padło na pudding z pieczywa, a dokładniej z bagietki :)

* PUDDING Z BAGIETKI Z DAKTYLAMI *

Pudding w prodiżu, zaraz po upieczeniu.

INFO

• posiłek: deser, podwieczorek
• gatunek: ciasto
• mięso: nie

• ilość porcji: 4 szt. duże
• kalorie w całości: ok. 2500 kcal
• czas przygotowania: 5 min. + 60 minut + 15 minut czekania
• czas pieczenia: 55-60 min.

SKŁADNIKI

• bagietka pszenna 1 szt. (250 g)
• daktyle suszone 200 g
• mleko 650 ml
• jajka 3 szt.
• śmietana 36% 1 op. (200 g)
• wódka waniliowa (TAKA) 50 ml
• cukier 35 g
• olej do posmarowania prodiża

PRZYGOTOWANIE

1. Daktyle przeciąć na połowy i zalać wódką waniliową. Odstawić na 60 minut, co jakiś czas mieszając.
2. W misce zmieszać na jednolitą masę mleko, jajka, śmietanę i cukier.
3. Bagietkę pokroić w kromki.
4. Prodiż wysmarować olejem.
5. Ułożyć w prodiżu pojedynczą warstwę kromek z bagietki i posypać ją częścią daktyli.
6. Punkt 5 powtarzać aż do skończenia się składników (bagietki i daktyli).
7. Zalać bagietkę i daktyle masą mleczno-śmietanowo-jajeczną.
8. Poczekać około 15 minut, aż bagietka wchłonie cały płyn.
9. Pudding piec w prodiżu przez około 60 minut.

 * SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Zamiast bagietki można użyć chałki.
3. Daktyle zastąpić można innymi suszonymi owocami.
4. Wódka waniliowa może być zastąpiona przez zwykłą wódke i cukier waniliowy albo przez dowolną, słodką wódkę smakową.
5. Jeśli deser mają jeść dzieci daktyle zamiast w wódce waniliowej trzeba namoczyć w małej ilości mleka z dodatkiem cukru waniliowego.
6. Mleko może być dowolne, ja użyłam 1,5%, które miałam w domu.

Trójwarstwowa panna cotta czekoladowa

Moja pierwsza w życiu panna cotta i od razu wyszła mi w paski :) Inspirację zaczerpnęłam z bloga arbuzowedaiquiri.

* TRÓJWARSTWOWA PANNA COTTA CZEKOLADOWA *

piękna i smaczna trójwarstwowa panna cotta czekoladowa

INFO

• posiłek: podwieczorek
• gatunek: deser
• mięso: nie

• ilość porcji: około 4 średnich
• kalorie (w całości): ok. 1730 kcal (ok. 433 kcal/szt.)
• czas przygotowania: 5 min.
• czas gotowania: 10 - 15 min. + minimum kilka godzin chłodzenia w lodówce

SKŁADNIKI

• śmietanka 30 % 400 g
• mleko 150 ml
• gorzka czekolada 50 g (0,5 tabliczki)
• wódka waniliowa (TAKA) 15 ml
• cukier 30 g
• żelatyna 2,5 łyżeczki (płaskiej)

PRZYGOTOWANIE

1. Czekoladę połamać na kawałki.
2. W 8 łyżkach zimnej wody rozpuścić żelatynę.
3. Śmietankę, mleko i wódkę wlać do garnka oraz dodać cukier i czekoladę.
4. Mieszając podgrzewać do temperatury bliskiej wrzenia mieszaniny, uważając aby całą czekolada się rozpuściła.
5. Zgasić ogień pod deserem, dodać do niego żelatynę i całość delikatnie aby składniki dobrze się połączyły.
6. Wlać panna cottę do miseczek, przykryć naczynia z wierzchu i wstawić do lodówki na kilka godzin.
7. Przed podaniem miseczki z deserem umieścić na chwilę we wrzątku.
8. Przełożyć panna cottę na talerzyki (rozpuszczone brzegi utworzą sos) i podawać z dowolnymi dodatkami (bitą śmietaną, kawałkami czekolady, owocami...)

* SMACZNEGO *

panna cotta w całości (jeszcze)

wyraźne warstwy, a każda z nich charakteryzuje się delikatnie odmiennym smakiem

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Jeżeli  panna cottę mają jeść dzieci, to wódkę waniliową można pominąć, a dla uzyskania waniliowego posmaku zwykły cukier zastąpić cukrem waniliowym.
2. Po dwóch godzinach w lodówce panna cotta jeszcze nie stężała, więc stała w niej całą noc i pół dnia. Trudno mi więc określić, ile minimalnie musi ona tężeć.
3. Środkowa warstwa była mocno czekoladowa.
4. Jedna z warstw miała wyraźny posmak alkoholu, więc najwyraźniej ze śmietanki i/lub mleka wytrąciły się, pod wpływem wódki, jakieś składniki odżywcze. Zamiana wódki waniliowej na cukier waniliowy (patrz pkt 1 Pomocniczych informacji) może dać dwuwarstwowy deser.

Muffinki z gorzką czekoladą czyli moje pierwsze, własnoręcznie zrobione muffinki :)

Rzadko piekę ciasta. Głównie dlatego, że nie mam piekarnika, ale za to mam prodiż i każdy przepis muszę modyfikować pod kątem posiadanego przeze mnie sprzętu. Jeśli już się za pieczenie zabieram, to najczęściej jest to ciasto wytrawne (pizza, focaccia, pita oraz cukinia lub szpinak pod ciastem francuskim). Czasem jednak mam ochotę na coś słodkiego i stąd w Notatniku Kuchennym pojawił się przepis na ciasto drożdżowe ze śliwkami, drożdżowe bułeczki z żurawiną, gruszką i miodem, ciasteczka francuskie z duszonymi jabłkami, czy też ciasto rabarbarowe z kefirem. Właśnie do tego ostatniego bardzo podobne jest ciasto na muffinki. Postanowiłam więc spróbować upiec ten deser (inspirując się przepisem z bloga U mnie w kuchni) po raz pierwszy w życiu. Okazało się, że nie taki diabeł straszny, jak go malują :)

* MUFFINKI Z GORZKĄ CZEKOLADĄ *

muffinki z piegami z gorzkiej czekolady

INFO

• posiłek: deser, podwieczorek, impreza
• gatunek: ciasto
• mięso: nie

• ilość porcji: 12 szt.
• kalorie w całości: ok. 3500 kcal (ok. 292 kcal/szt.)
• czas przygotowania: 10 min.
• czas pieczenia: 25 min. (2x25 min. w prodiżu)

SKŁADNIKI

• mąka pszenna 280 g
• jogurt naturalny 300 g
• jajka 2 szt.
• cukier 120 g
• olej 125 g
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki (16 g)
• gorzka czekolada 100 g (1 tabliczka)

PRZYGOTOWANIE

1. Włączyć prodiż.
2. Czekoladę posiekać na niewielkie kawałki
3. Przesiać do miski mąkę, cukier oraz dodać proszek do pieczenia.
4. Do drugiej miski wlać jogurt, olej i jajka. Całość wymieszać na jednolitą masę.
5. Do składników suchych wlać składniki mokre.
6. Wyrabiać ciasto łyżką, aż znikną grudki.
7. Do ciasta wsypać posiekaną czekoladę i całość dobrze wymieszać.
8. Nałożyć ciasto do silikonowych foremek na muffinki i włożyć 6 z nich do prodiża.
9. Piec muffinki około 25 minut.
10. Gorące muffinki wyjąć z prodiża.
11. Wstawić pozostałe 6 muffinek do prodiża i piec je około 25 minut.

 * SMACZNEGO *

w środku muffinek również pełno czekoladowej dobroci :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Muffinki w prodiżu pieką się inaczej niż w zwykłym piekarniku. Stoją bezpośrednio na dnie prodiża, co sprawia, że ich podstawy dość mocno się przypiekają, podczas gdy wierzch nie jest silnie brązowy.

Krem śmietanowo-malinowy

Zazwyczaj latem jemy codziennie domowe lody malinowe (przepis można znaleźć TUTAJ) lub truskawkowe, a czasem jagodowe. W ostatni weekend postanowiłam obok lodów zrobić również jakiś inny deser malinowy. W lodówce znalazłam masło i śmietanę więc na podstawie przepisu na wytrawny sos śmietanowy (TUTAJ), którego często używam do obiadów, powstał przepis na szybki krem deserowy śmietanowo-malinowy. W sam raz na takie upały, jakie ostatnio u nas panują :)

* KREM ŚMIETANOWO-MALINOWY *

Krem śmietanowo-malinowy z dodatkiem całych malin... mniam...

INFO

• posiłek: podwieczorek
• gatunek: deser
• mięso: nie

• ilość porcji: około 4 małych lub 2 duże
• kalorie (w całości): 1150 kcal. + kalorie z cukru
• czas przygotowania: 5 min.
• czas gotowania: 10 - 15 min. + minimum 30 min. chłodzenia w lodówce

SKŁADNIKI

• maliny 500g
• śmietana 18 % 200 g
• masło 82 % 50 g
• mąka 50 g
• wódka waniliowa (TAKA) 25 ml
• cukier

PRZYGOTOWANIE

1. Odłożyć na bok około 80 g malin (16 szt.), a pozostałe 420 g zmiksować w blenderze z cukrem.
2. Do zmiksowanych malin dodać wódkę waniliową i uzupełnić wodą do 500 ml.
3. Całość zmiksować, przelać do garnka i gotować około 5 minut.
4. Masło rozgrzać w garnku.
5. Wsypać mąkę do masła i energicznie rozmieszać trzepaczką.
6. Smażyć mieszaninę do uzyskania jasno-złotego koloru.
7. Śmietanę zahartować gorącym malinowym syropem.
8. Wlać do zasmażki pozostałe gorące maliny.
9. Energicznie rozmieszać zasmażkę w malinach, aby nie zrobiły się kluski.
10. Wlać śmietanę do zasmażki z malinami. Energicznie wymieszać.
11. Ciągle mieszając gotować krem na małym ogniu przez około 2 min.
12. Zgasić ogień pod deserem, dodać do niego w całości pozostałe maliny i całość delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie rozgnieść malin.
13. Wlać krem do miseczek i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.

* SMACZNEGO *

deser przed pierwszym kęsem...

... i pierwszy kęs (a na łyżce i w głębi kremu świeże maliny).

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Krem jest dość kaloryczny. Można lekko obniżyć kalorie używając śmietany 12% zamiast 18% i nie dodając cukru.
2. Zamiast malin można użyć innych drobnych owoców (truskawek, poziomek, jagód itp.).
3. Zamiast zmiksowanych malin można dać też sok malinowy lub sok z innych owoców.
4. Jeżeli krem mają jeść dzieci wódkę waniliową można pominąć, a dla uzyskania waniliowego posmaku zwykły cukier zastąpić cukrem waniliowym.

Mleko+cytryna=twaróg domowy

Pamiętam z dzieciństwa pobyty u Babci. Zawsze rano siostra i ja dostawałyśmy od Niej kubeczek z domowym, własnoręcznie przyrządzonym twarogiem. Pamiętam też gazę z ociekającym twarogiem w babcinej kuchni. Niestety, nie pamiętam, jak Babci twaróg robiła...
Przeszukując internet znalazłam mnóstwo stron, jak zrobić domowy ser. Większość przepisów wymaga jednak podpuszczki. Jako że od jakiegoś czasu wszystko gotuję w pośpiechu, to zrezygnowałam z tego pomysłu. Aż znalazłam u Faceta (TUTAJ) przepis na domowy ser bez podpuszczki. Zamiast niej jest cytryna. I twarożek też smakuje jak  Babci :)
Po pierwszej próbie bez dodatków smakowych postanowiłam jednak trochę podkręcić jego smak. Wybrałam do tego płatki chilli. Twaróg wyszedł cudownie ostro-słony.

* TWARÓG DOMOWY Z PŁATKAMI CHILLI *

twaróg domowy czerwony od płatków chilli :)

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, kolacja, dodatek, impreza
• gatunek: twaróg
• mięso: nie

• waga gotowego sera: około 280 g 
• kalorie w całości: ???
• czas przygotowania: ok. 30 min.
• czas chłodzenia: min. 12 godz.

SKŁADNIKI

• mleko NIE UHT!! 3,2% 2 litry
• sok z cytryny 10 łyżek (2,5 szt.)
• sól 1,5 łyżeczki
• papryka chilli w płatkach 1,5 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

1. Wycisnąć sok z cytryn.
2. Zagotować mleko w garnku.
3. Zmniejszyć ogień pod garnkiem z mlekiem.
4. Ciągle mieszając dodać sok z cytryny.
5. Gotować jeszcze kilka minut.
6. Wyłożyć gazą durszlak i wylać na niego zawartość garnka.
7. Odsączać serwatkę przez kilka minut, a gdy ser przestanie parzyć w ręce dokładnie wycisnąć nadmiar serwatki (przez zawiniętą gazę).
8. Rozwinąć gazę, dodać sól i płatki chilli.
9. Całość dobrze wymieszać.
10. Znów zwinąć gazę, formując z sera kulkę i jeszcze raz wycisnąć.
11. Wstawić ser w zaciśniętej gazie, obciążony czymś ciężkim do lodówki na minimum 12 godzin.
12. Podawać samodzielnie albo jako składnik sałatek, past itp...

* SMACZNEGO *

Widać, że twaróg ma grudkowatą strukturę, ale jest dość zwarty i można pokroić go na kawałki, które się nie rozpadają (fotka już niedługo ;) )

POMOCNICZE INFORMACJE

1. ABSOLUTNI NIE MOŻE BYĆ MLEKO UHT!!!!!
2. Można użyć mleka o dowolnej zawartości tłuszczu, ale 0,5% to może być jednak za mało ;)
3. Zamiast płatków chilli można dodać dowolną przyprawę, suszone i świeże zioła albo i nie dodawać; co komu w duszy gra.
4. To, co odcieka z sera, to serwatka. Jeżeli ktoś lubi, to można ser odcedzić nad garnkiem/miską i serwatkę wypić.
5. Jeśli nie dodamy przypraw, a dziecko pije już krowie mleko, to można spokojnie taki serek podać maluchowi.

Klasyka gatunku czyli marchewka z groszkiem

Zdarza się, że TeŻet i ja mamy ochotę na smaki z dzieciństwa. Kiedyś znienawidzona, dzisiaj ulubiona czyli:

* MARCHEWKA Z GROSZKIEM *

marchewka z groszkiem czyli koszmar dzieciństwa ;)

INFO

• posiłek: dodatek
• gatunek: duszone warzywa
• mięso: nie

• ilość porcji: ???
• kalorie w całości: 620 - 700 kcal
• czas przygotowania: 5 min. 
• czas duszenia: 20 - 30 min.

SKŁADNIKI

• marchewka 350 g (3 szt. duże)
• groszek zielony 1 puszka (400 g)
• masło 20 g
• mąka 20 - 40 g
• sól, cukier

PRZYGOTOWANIE

1. Marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. W garnku rozpuścić masło.
3. Do garnka wrzucić pokrojoną marchewkę i przez chwilę podduszać na maśle.
4. Dolać wody do garnka i dusić pod przykryciem aż marchewka zmięknie.
5. Do uduszonej marchewki dodać groszek z puszki razem z zalewą i doprowadzić całość do wrzenia.
6. Odparować nadmiar płynu według własnego uznania.
7. Spróbować i dodać sól oraz cukier według własnego smaku.
8. Przez sitko przesiać do garnka mąkę i cały czas mieszając gotować aż pozostały płyn zgęstnieje.
9. Podawać gorące jako dodatek do obiadu.

* SMACZNEGO *

najbardziej lubię ten gęsty, marchewkowo-groszkowy płyn... mniam...

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Kaloryczność można obniżyć nie podduszając marchewki na maśle, tylko od razu ją gotując w wodzie.
2. Również odparowanie praktycznie całego płynu pozwala ograniczyć ilość mąki lub ją w ogóle wyeliminować (ja uwielbiam ten gęsty płyn o smaku marchewkowo-groszkowym, więc zostawiam dość dużą ilość).

Przepis dodałam do akcji:

Placki bez mąki czyli placuszki z bananów

Od czasu do czasu lubimy z TeŻetem zjeść jakieś placki na obiad. Czasem na wytrawnie, z jakimś sosem albo mięsem. W Notatniku Kuchennym można znaleźć przepisy na placuszki z cukinii, kalafiora, soczewicy i ryżu. Z rosyjskiej kuchni oboje lubimy bliny (gryczane lub gryczano-pszenne), a z polskiej kuchni regionalnej - kotlety zakarpackie.
O dziwo, na słodko jedliśmy do tej pory wyłącznie placuszki z twarogiem. Przyszedł więc czas na kolejne słodkie placki. Bez mąki, którą zastępuje w nich banan. Są idealne na obiad, śniadanie, kolację lub deser, a przy okazji szybko się robią :)

* PLACUSZKI Z BANANÓW *

tym razem zjedliśmy placuszki z bananów z pomarańczami

INFO

• posiłek: śniadanie, obiad, kolacja, deser
• gatunek: placki
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: 850 kcal + kcal z oleju, które placki wchłaniają w trakcie smażenia
• czas przygotowania: 5 min.
• czas smażenia: maksymalnie 3-4 minuty 1 placuszek

SKŁADNIKI

• banan 6 szt. małych (500 g - po obraniu)
• jajko 4 szt.
• wódka waniliowa 25 ml (opcjonalnie) - przepis TUTAJ
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE

1. Banany obrać ze skórek, pokroić na plasterki i wrzucić do blendera.
2. Do bananów dolać wódkę waniliową i całość zmiksować na gładką masę.
3. Dodać jajka i dobrze zmiksować.
4. Kłaść na rozgrzany olej placuszki (przy pomocy łyżki) i smażyć na dużym ogniu do zezłocenia z obu stron.
5. Podawać gorące same lub z różnymi słodkimi dodatkami (miodem, owocami, bitą śmietaną, dżemem itp.)

* SMACZNEGO *

placki są miękkie, delikatne, same rozpływają się w ustach...

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Najlepsze są banany już mocno dojrzałe, aż brązowe.
2. Zamiast wódki waniliowej (zwłaszcza jeśli to ma być deser dla dzieci!) można dodać ziarna wanilii, cukier waniliowy, cynamon itp. w zależności od własnego smaku.
3. Placuszki powinny być cienkie i dość małe, aby mnie sprawiały kłopotów przy przekręcaniu i szybko się smażyły.
4. Smażymy na złoty kolor z jednej strony, a następnie z drugiej. Przekręcamy tylko raz, bo łatwo jest placuszki rozerwać.

Kasza manna - deser bakaliowy

Jak nigdy w Notatniku Kuchennym, dwa przepisy na deser pod rząd! Dzisiaj kasza manna z bakaliami.
Niektórzy mają z nią złe wspomnienia z dzieciństwa, ale dla mnie śniadanie z kaszką manną na mleku to zawsze było "niebo w gębie". Zamiast jednak jeść ją rzadką, na ciepło i z cukrem, jak to było w dzieciństwie, dzisiaj proponuję wersję zwartą, gęstą i mocno bakaliową z lekkim dodatkiem alkoholowym ;)

* KASZKA MANNA Z BAKALIAMI *

kaszka manna z bakaliami - już schłodzona, ale jeszcze w kokilce...

INFO

• posiłek: deser
• gatunek: kasza manna
• mięso: nie

• ilość porcji: 4 (4 kokilki o średnicy 11 cm i wysokości 5 cm)
• kalorie w całości: w zależności od rodzaju bakalii, ilości cukru i % tłuszczu w mleku
• czas przygotowania: 5 min.
• czas gotowania: ok. 5 min.
• czas chłodzenia: min. 2 godz.

SKŁADNIKI

• kasza manna błyskawiczna 170 g (200 ml)
• mleko 0,5% 800 ml
• cukier 25 g (2 łyżki)
• wódka waniliowa 25 ml (TUTAJ)
• bakalie w sumie około 250 g, przykładowo u mnie:
• daktyle 80 g
• śliwki suszone 60 g
• rodzynki 50 g
• migdały 40 g
• wiórki kokosowe 20 g

PRZYGOTOWANIE

1. Wszystkie bakalie drobno pokroić
2. W garnku zagotować mleko z cukrem.
3. Wsypać do gotującego się mleka kaszę mannę, cały czas mieszając mleko rózgą.
4. Mieszać gotującą się kaszę około 5 minut.
5. Zdjąć kaszę z ognia, dodać do niej bakalie i wódkę waniliową.
6. Kaszę z bakaliami i wódką dobrze wymieszać.
7. Włożyć kaszę do kokilek.
8. Podawać:

• od razu, gorące

lub

• po schłodzeniu w lodówce przez min. 2 godziny.

* SMACZNEGO *

...a tu już kaszka manna wyjęta z kokilki. Łyżka w dłoń i można zacząć jeść :)

Bogate, bakaliowe wnętrze deseru bakaliowego z kaszki manny.

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Można użyć mleka o dowolnej zawartości tłuszczu.
2. Zmniejszając ilość kaszki lub zwiększając ilość mleka otrzymać można deser o mniejszej gęstości.
3. Ilość i rodzaj bakalii jest dowolny, zależny od naszych upodobań i zawartości spiżarki.
4. Zamiast wódki waniliowej (zwłaszcza jeśli deser będą jeść dzieci) można użyć wanilii świeżej lub cukru waniliowego. Należy je wtedy dodać do mleka (pkt. 2).
5. Ilość cukru zależy od własnych upodobań.
6. Gorące podawać w kokilkach, a schłodzone albo w kokilkach, albo wyjęte z nich.
7. Można dodatkowo polać kaszę sosem owocowym lub duszonymi owocami (jabłka duszone z cynamonem i wanilią, żurawina i gruszka duszone z miodem).

Przepis dodany do akcji:

Jabłka pieczone z musli

Dzisiejszy przepis to raczej "sugestia podania" niż prawdziwy przepis. Trochę słodkości w życiu nikomu jeszcze nie zaszkodziło, więc zapominamy o liczeniu kalorii i liczymy na boski smak :)

* JABŁKA PIECZONE Z MUSLI *

pieczone jabłuszko, skrywające w środku słodką rozpustę ;)

INFO

• posiłek: deser
• gatunek: zapiekane owoce
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: w zależności od wielkości jabłka oraz ilości musli i czekolady
• czas przygotowania: 5 min.
• czas pieczenia: w zależności od wielkości jabłek (gdy są miękkie, to są gotowe)

SKŁADNIKI

• jabłka 2 szt. duże
• czekolada gorzka ok. 8 kostek
• musli wg uznania
• syrop sosnowy wg uznania
• żurawina suszona wg uznania
• owoce goji suszone wg uznania

PRZYGOTOWANIE

1. Odkroić górę jabłek (nie wyrzucać!) i wydrążyć środek, tak aby nie uszkodzić dna i boków jabłek.
2. Na dno wydrążenia w każdym jabłku włożyć 2 kostki czekolady gorzkiej.
3. Wsypać do wydrążenia musli zmieszane z suszoną żurawiną i owocami goji.
4. Zalać musli syropem sosnowym.
5. Na wierzchu musli położyć po dwa kawałki czekolady.
6. Zakryć jabłka z musli odkrojonymi na początku "czapeczkami".
7. Włożyć jabłka do kokilek, aby nie przewróciły się w czasie pieczenia.
8. Kokilki umieścić w zimnym prodiżu.
9. Włączyć prodiż do prądu i piec aż miąższ jabłek będzie miękki.
10. Wyjąć kokilki z prodiża i podawać od razu ciepłe na stół.

* SMACZNEGO *

Po zdjęciu "czapeczki" ukazuje się słodkie wnętrze. mniam...

Nie wygląda atrakcyjnie, ale nadrabia smakiem ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Ilość składników zależy od wielkości jabłek i tego, ile jabłka zostanie wydrążone.
2. Syrop sosnowy można zastąpić miodem.
3. Suszoną żurawinę i owoce goji można zastąpić dowolnymi, innymi suszonymi owocami.
4. Czekoladę gorzką można zastąpić mleczną.
5. Jeśli kokilki wstawiane są do rozgrzanego prodiża, to czas zapiekania będzie krótszy.

Ciasto rabarbarowe z kefirem

Dawno nie zaglądała do Notatnika Kuchennego :( Miałam urwanie głowy w pracy, więc w naszej kuchni pojawiały się potrawy proste i szybkie, które w większości są już w Notatniku spisane. Udało mi się jednak stworzyć także kilka nowych smaków...
Na pierwszy ogień idzie szybkie ciasto z rabarbarem. Trzeba korzystać z sezonu na to wspaniałe warzywo :) Przepis jest inspirowany przepisem Wiewióry z bloga Dzieje Kuchennej Wiewióry (TUTAJ).

* CIASTO RABARBAROWE Z KEFIREM *

ciasto wyszło mi dość rzadkie, więc rabarbar spadł na dół. Po przekręceniu ciasta znalazł się na górze ;)

INFO

• posiłek: deser, podwieczorek, impreza
• gatunek: ciasto
• mięso: nie

• ilość porcji: ???
• kalorie w całości: ok. 3500 kcal
• czas przygotowania: 15 min.
• czas pieczenia: 40 min.

SKŁADNIKI

• rabarbar 450 g
• mąka pszenna 300 g
• kefir 200 ml
• jajka 3 szt.
• cukier 250 g + 30 g
• olej 90 g
• proszek do pieczenia 3 łyżeczki (18 g)
• bułka tarta 20 g

PRZYGOTOWANIE

1. Rabarbar obrać, pokroić na kawałki i wymieszać z 30 g cukru.
2. Przesiać do miski mąkę i pozostały cukier oraz dodać proszek do pieczenia.
3. Do składników suchych wlać kefir i olej oraz wbić jajka.
4. Wyrabiać ciasto rózgą, aż znikną grudki.
5. Wysmarować dno i boki prodiża olejem i obsypać je bułką tartą.
6. Wlać ciasto do prodiża.
7. Wierzch ciasta obsypać pokrojonym rabarbarem z cukrem.
8. Piec ciasto około 40 minut.

 * SMACZNEGO *

taka piękna skórka mi wyszła :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Czas pieczenia można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli wciśnięty w ciasto po wyjęciu z niego jest suchy, to ciasto jest upieczone.
3. Przed podaniem ciasto można oprószyć delikatnie cukrem pudrem.
4. Świetnie smakuje z domowymi lodami (przepis TUTAJ).

Słodki zapiekany ryż na mleku z bakaliami

Każdy ma jakiegoś bzika, a mój ostatni to zapiekanie różnych potraw w kokilkach :) Był już przepis na zapiekankę mięsną i zapiekane pieczarki z cebulą, a dzisiaj zapraszam na zapiekany deser.

* ZAPIEKANY RYŻ NA MLEKU Z BAKALIAMI *

zapiekany ryż... mniam...

INFO

• posiłek: deser, kolacja, śniadanie
• gatunek: zapiekanka
• mięso: nie

• ilość porcji: 2 (4 kokilki o średnicy 11 cm i wysokości 5 cm)
• kalorie w całości: ok. 1380 kcal
• czas przygotowania: 1 min.
• czas gotowania: 10 - 15 min.
• czas pieczenia: 20 min.

SKŁADNIKI

• ryż 100 g (suchy)
• mleko 2% 500 ml
• daktyle 50 g
• żurawina suszona 30 g
• jagody goji suszone 30 g
• płatki migdałów 20 g
• płatki kokosowe 10 g
• cukier brązowy 40 g
• masło do wysmarowania kokilek

PRZYGOTOWANIE

1. Daktyle przekroić na pół.
2. Wlać mleko do garnka.
3. Do mleka wsypać suchy ryż, połowę cukru, płatki migdałów i kokosowe, suszone żurawiny i jagody goji oraz przekrojone na pół daktyle.
4. Gotować całość na małym ogniu co chwilę mieszając aż ryż wchłonie całe mleko.
5. W tym czasie wysmarować kokilki masłem.
6. Gotowy ryż przełożyć do kokilek.
7. Każdą porcję posypać z wierzchu cukrem.
8. Kokilki umieścić w zimnym prodiżu.
9. Włączyć prodiż do prądu i piec ryż przez 20 minut.
10. Wyjąć naczynka z deserem z prodiża i podawać od razu na stół.

* SMACZNEGO *

na wierzchu, bezpośrednio po wyjęciu z prodiża, powstały małe jeziorka roztopionego, płynnego cukru...

...a w środku słodki bałagan.

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Ilość cukru użyta przeze mnie dała w wyniku słodki ulepek :) My tak lubimy, ale osoby gotujące dla dzieci i dbające o linię powinny zmniejszyć znacznie jego ilość, a najlepiej zrezygnować z niego w ogóle.
2. Ryż można zapiec w 1 dużym naczyniu, zamiast w 4 kokilkach.
3. Jeśli kokilki wstawiane są do rozgrzanego prodiża, to czas zapiekania skraca się do 10 minut.

Kluski kładzione

Smak znany od dzieciństwa. Nic dodać, nic ująć :)

* KLUSKI KŁADZIONE *

INFO

• posiłek: śniadanie, obiad, kolacja
• gatunek: dodatek
• mięso: nie

• ilość porcji: 1
• kalorie w całości: 160 kcal
• czas przygotowania: 5 min.

SKŁADNIKI

• jajko 1 szt. (rozmiar M)
• mąka 25 g
• woda do gotowania
• sól do gotowania

PRZYGOTOWANIE

1. Jajko rozbić do miseczki i dokładnie roztrzepać.
2. Mąkę przesiać przez sitko do miseczki z jajkiem
3. Dokładnie rozmieszać jajko z mąką tak, aby uzyskać ciasto nie za gęste i nie za rzadkie.
4. W garnku zagotować wodę z solą.
5. Zamoczyć małą łyżeczkę we wrzącej wodzie, nabrać trochę ciasta na łyżeczkę i opuścić do wrzątku.
6. Kłaść kluski na wrzątek aż do wykorzystania w całości ciasta.
7. Wyjąć kluski łyżką cedzakową z wrzątku.
8. Podawać jako dodatek do zup, gulaszy i sosów.

* SMACZNEGO *

wygląd nieciekawy, ale smak dzieciństwa ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Nie należy się martwić małą ilością ciasta. Kluski pęcznieją w trakcie gotowania.
2. Do gotowania najlepiej użyć szerokiego garnka, aby całość ciasta ugotować od razu, a kluski się nie posklejały.
3. Podawać jako dodatek do różnych zup zamiast makaronu, np. rosołu (przepisy TUTAJ), idealne zupy mlecznej i sosów wszelkiego rodzaju, a także gulaszu (przepis na gulasz węgierski z kluskami kładzionymi TUTAJ).
4. Jeżeli podajemy kluski kładzione maluchowi, to po 9 miesiącu życia (mój ekspert w tej kwestii: Hafija, klikamy, bo warto).

Fioletowo nam czyli kapuśniak z czerwonej kapusty

Oj dawno nie gotowałam nic nowego :( Ostatnio nie mam na nic czasu i żywimy się tym, co najszybciej można zrobić: schabowy, grillowany kurczak, makaron z serem itp. Wczoraj jednak była sobota, a na bazarku uśmiechnęła się do mnie czerwona kapusta i wpadłam na pomysł zupy na weekend - kapuśniaku z czerwonej kapusty :)

Ten rodzaj kapusty TeŻet uwielbia w postaci surówki (przepis TUTAJ), ale można z niej wyczarować wiele różnych dań. Może również można jej użyć do pokazania dzieciakom (gimnazjum, szkoła średnia) jak działają zasady i kwasy oraz mierniki pH, bowiem czerwona kapusta to właśnie taki domowy miernik pH. W płynach o odczynie kwaśnym staje się czerwona, a w zasadowym - fioletowa. Idealne doświadczenie dla dzieciaków, które w szkole zaczynają się uczyć o kwasach i zasadach. Wystarczy 2 miseczki, soda oczyszczona, woda (w której rozpuścić można sodę), ocet i kapusta czerwona :)

kapusta czerwona - uniwersalny miernik pH ;)

A po eksperymencie można dzieciakom pokazać gwałtowną reakcję zobojętniania wlewając ocet do wody z sodą ;)

* KAPUŚNIAK Z CZERWONEJ KAPUSTY *

zupa o fioletowym kolorze

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zupa
• mięso: tak

• ilość porcji: 4-6
• kalorie w całości: ??? kcal
• czas przygotowania: 40 min.
• czas gotowania: około 40 min.

SKŁADNIKI

• wędzony surowy boczek 300 g
• rosół drobiowy 2 litry
• kapusta czerwona 0,5 główki (400 g)
• ziemniaki 1 duży (170 g)
• marchewka 1 szt. duża (150 g)
• seler naciowy 4 łodygi (130 g)
• cebula 1 szt. duża (130 g)
• pietruszka 1 szt. duża (90 g)
• seler korzeniowy 0,5 szt. małej (90 g)
• por 1 cześć jasnozielona (90 g)
• czosnek 4 ząbki
• sól, pieprz czarny ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, kminek w ziarnach
• świeże zioła: majeranek, lubczyk, melisa, szałwia, mięta

PRZYGOTOWANIE

1. Boczek pokroić w kostkę.
2. Cebulę i pora pokroić w piórka.
3. Obrać marchewkę, pietruszkę, ziemniaki oraz seler korzeniowy.
4. Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki oraz seler korzeniowy i naciowy pokroić w drobną kostkę.
5. Kapustę posiekać w paski.
6. Świeże zioła drobno posiekać, a czosnek obrać.
7. Wrzucić boczek do garnka i smażyć aż wytopi się tłuszcz, a boczek lekko zrumieni.
8. Do boczku dorzucić cebulę. Zeszklić warzywa.
9. Do garnka dodać posiekaną kapustę i chwilę podsmażyć.
10. Do boczku z warzywami dorzucić pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler korzeniowy i naciowy.
11. Do warzyw z boczkiem dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pieprz czarny ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec i ziarna kminku. Wszystko wymieszać i chwilę podsmażać.
12. Do warzyw dorzucić posiekane zioła.
13. Zalać całość rosołem, wymieszać i gotować ok. 20 min.
14. Po tym czasie dodać ziemniaki i gotować jeszcze ok. 10 min.
15. Spróbować i ewentualnie doprawić do smaku solą i/lub pieprzem.

* SMACZNEGO *

smacznie, kalorycznie, kapuścianie... Czegóż można chcieć więcej...

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Jeśli ma być dietetycznie to nie należy używać boczku, tylko zeszklić cebulę i pora na małej ilości oleju.
2. Zamiast rosołu można użyć mniejszej ilości bulionu i dolać wodę.
3. Rosół może być czysto wołowy lub wołowo-drobiowy, a nawet z kostki, jak ktoś lubi lub czasu nie ma na gotowanie własnego rosołu ;)
4. Nie należy dodawać soli na początku, bo jej ilość zależy od słoności rosołu.
5. Kminku, szałwii i mięty powinno być dość dużo, gdyż rośliny te pomagają na to, co kapusta może "wywołać" w jelitach ;)
6. Kapuśniak z białej, młodej kapusty znaleźć można TUTAJ, a na kapuśniak z kiszonej kapusty TU.

Ciasteczka z duszonymi jabłkami

W zeszłym tygodniu duszoną żurawinę (TAKĄ) wkładałam w ciasto drożdżowe robiąc bułeczki TAKIE. W ostatni weekend z kolei duszone jabłka (TUTAJ) ułożyłam na cieście francuskim, robiąc ciasteczka z jabłkami.

* CIASTECZKA Z DUSZONYMI JABŁKAMI *

ciasteczka na cieście francuskim z duszonymi jabłkami

INFO

• posiłek: deser, podwieczorek, impreza
• gatunek: ciasto francuskie
• mięso: nie

• ilość porcji: 32 szt.
• kalorie w całości: ok. 2000 kcal (ok. 63 kcal w 1 sztuce)
• czas przygotowania: 10 min.
• czas duszenia jablek: 50 - 60 min.
• czas pieczenia: 15 min.

SKŁADNIKI

• ciasto francuskie 375 g
• duszone jabłka (przepis TUTAJ) ok. 300 g
• cukier brązowy 15 g
• jajko 1 szt.

PRZYGOTOWANIE

1. Gotowe ciasto francuskie rozłożyć na blacie.
2. Ciasto podzielić na 32 jednakowe kwadraty.
3. W każdym kwadraciku zawinąć boczki do środka, tworząc niziutkie ścianki.
4. Do środka kwadracików nałożyć nadzienie z duszonych jabłek.
5. Rozbełtać jajko w miseczce.
6. Posmarować jajkiem zwinięte boczki ciasteczek i duszone jabłka.
7. Posypać ciasteczka brązowym cukrem.
8. Ułożyć ciasteczka w nagrzanym prodiżu i piec je przez około 15 minut.

 * SMACZNEGO *

zbliżenie na ciastka :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Na ciasteczka można nałożyć dowolne nadzienie.

Jabłka duszone z cynamonem i wanilią

W zeszłym tygodniu prezentowałam przepis na żurawinę z gruszką duszone z miodem (TUTAJ). Z kolei w ostatni weekend udusiłam nam jabłka z cynamonem i wanilią.

* JABŁKA DUSZONE Z CYNAMONEM I WANILIĄ *

duszone jabłka z wanilią i cynamonem. Uwielbiam te małe ziarenka wanilii, które wyglądają na jabłkach jak piegi :)

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, obiad, kolacja, deser
• gatunek: dodatek, sos, nadzienie
• mięso: nie

• ilość porcji: w zależności do czego jest używane (650 g)
• kalorie (w całości): w zależności od gatunku jabłek i ilości cukru
• czas przygotowania: 5 min.
• czas duszenia: 50-60 min.

SKŁADNIKI

• jabłka 750 g
• cukier brązowy do smaku
• laska wanilii
• kawałek kory cynamonu
• woda 500 ml

PRZYGOTOWANIE

1. Jabłka umyć, wykroić gniazda nasienne, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka o grubym dnie.
2. Korę cynamonu przełamać na 2-3 części.
3. Laskę wanilii przekroić na pół, przeciągając po niej nożem wyjąć ziarenka.
4. Ziarenka wanilii i przekrojoną laskę wanilii oraz korę cynamonu wrzucić do jabłek.
5. Do jabłek wlać wodę, dodać cukier i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 20 min, co jakiś czas mieszając.
6. Po tym czasie zdjąć z garnka pokrywkę i dusić jeszcze 30 - 40 minut do odparowania całego płynu i uzyskania pożądanej konsystencji.
7. Ciepłe owoce spróbować i ewentualnie dodać do nich cukier do smaku.
8. Całość dobrze wymieszać.
9. Podawać na ciepło lub na zimno jako:

• dżem do chleba,
• nadzienie do naleśników, pierogów, bułeczek, ciastek...

* SMACZNEGO *

z prawej duszone jabłka, z lewej ciasteczka z nimi 

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Nie należy obierać jabłek, gdyż skórka zawiera najwięcej pektyn, które delikatnie żelują duszone jabłka.
2. Duszone jabłka przechowuję razem z laską wanilii i kora cynamonu, z którymi je dusiłam, aby dodawały jabłkom smaku także w trakcie przechowywania.
3. Przechowywać w lodówce, w wysterylizowanym naczyniu do około 1 tygodnia, a po pasteryzacji do 6 miesięcy.

Bułeczki drożdżowe z nadzieniem żurawinowo-gruszkowo-miodowym

W weekend postanowiłam zrobić moje pierwsze w życiu bułeczki drożdżowe. O zrobienie pierwszego ciasta drożdżowego z owocami pokusiłam się już w tym roku (przepis TUTAJ), więc  teraz przyszedł czas na bułeczki. W lodówce znalazłam żurawiny i gruszki, a w spiżarni miód. Powstały więc:

* BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z NADZIENIEM ŻURAWINOWO-GRUSZKOWO-MIODOWYM *

bułeczki drożdżowe z nadzieniem żurawinowo-gruszkowo-miodowym

INFO

• posiłek: deser, podwieczorek, impreza
• gatunek: ciasto drożdżowe
• mięso: nie

• ilość porcji: 10
• kalorie w całości: ok. 2200 kcal (ok. 220 kcal w 1 bułeczce)
• czas przygotowania: 35 min.
• czas  rośnięcia: 1 godz. 30 min.
• czas pieczenia: 25 min.

SKŁADNIKI

• mąka pszenna 450 g
• mleko 250 ml
• drożdże świeże 35 g
• sól 1 łyżeczka
• cukier 3 łyżki
• olej 15 g
• jajko 2 szt.
• nadzienie - żurawina i gruszka duszone z miodem (przepis TUTAJ) ok. 250 g

PRZYGOTOWANIE

1. Mleko delikatnie podgrzać i rozpuścić w nim drożdże.
2. Przesiać do miski mąkę, sól i cukier.
3. Do składników suchych wlać ciepłe mleko, w którym rozrobione są drożdże.
4. Do miski dodać olej i 1 jajko.
5. Wyrabiać ciasto ok. 20 minut.
6. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
7. Odstawić ciasto na około 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
8. Po tym czasie podzielić ciasto na 10 części.
9. Każdą część ciasta rozpłaszczyć, nałożyć nadzienie i zamknąć je w środku ciasta, formując bułeczkę.
10. Pozwolić bułeczkom wyrastać przez około 30 minut.
11. W tym czasie rozbełtać drugie jajko w miseczce.
12. Ułożyć bułeczki w prodiżu i posmarować je rozbełtanym jajkiem.
13. Piec bułeczki w prodiżu przez około 25 minut.

 * SMACZNEGO *

puszyste ciasto i słodko-kwaśne nadzienie... mniam...

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Czas pieczenia można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli wciśnięty w ciasto po wyjęciu z niego jest suchy (nie licząc śladów nadzienia), to ciasto jest upieczone.
3. Nadzienie powinno być w miarę gęste. Jeśli nadzienie jest zbyt rzadkie, to można je po nałożeniu na ciasto lekko oprószyć mąką ziemniaczaną.
4. Do bułeczek można włożyć dowolne nadzienie.
5. Do nadzienia żurawinowo-gruszkowego idealnie pasuje ser pleśniowy. Do dwóch bułeczek włożyłam po kawałku camemberta i do tego nadzienie z żurawiną. Wyszło bosko :)

bułeczki drożdżowe z serem camembert i duszoną żurawiną z gruszką... pycha!

Żurawina i gruszka duszone z miodem

Sezon na żurawinę mamy w pełni, więc póki jest świeża na straganach, to próbuję wykorzystać ją ile się tylko da. W ten weekend zrobiłam bułeczki drożdżowe z nadzieniem żurawinowo-gruszkowym z dodatkiem miodu (przepis już w tym tygodniu). Dzisiaj przepis na samo nadzienie do tych bułeczek, jako że może ono również zostać użyte jako słodki dżem do chleba albo jako dodatek do wytrawnego obiadu (u nas jako dodatek do grillowanego schabu). Po zapasteryzowaniu w słoiku można przechowywać poniższą żurawinę z gruszką przez kilka miesięcy.

* ŻURAWINA I GRUSZKA DUSZONE Z MIODEM *

żurawina, gruszka i miód - idealne połączenie :)

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, obiad, kolacja, deser
• gatunek: dodatek, sos, nadzienie
• mięso: nie

• ilość porcji: w zależności do czego jest używane (350 - 400 g)
• kalorie (w całości): ok. 370 kcal.
• czas przygotowania: 5 min.
• czas duszenia: 20-30 min.

SKŁADNIKI

• żurawina świeża 250 g
• gruszka świeża 250 g
• miód 50 g
• woda 150 ml

PRZYGOTOWANIE

1. Żurawinę umyć i wrzucić do garnka z grubym dnem.
2. Gruszkę pokroić w kostkę i dorzucić do żurawiny.
3. Do owoców wlać wodę i dusić pod przykryciem na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
4. Dusić przez ok. 20 - 30 min. aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
5. Po tym czasie zdjąć garnek z ognia i pozwolić owocom ostygnąć do temperatury około 40 stopni Celsjusza.
6. Do ciepłych owoców dodać miód i dobrze wymieszać.
7. Podawać na ciepło lub na zimno jako:

• dodatek do mięs,

schab grillowany z brokułami gotowanymi na parze oraz duszonymi żurawiną i gruszką

• dżem do chleba,
• nadzienie do naleśników, pierogów, bułeczek...

nadzienie z duszonej żurawiny i gruszki w bułeczce drożdżowej (przepis TUTAJ)

* SMACZNEGO *

zbliżenie na duszone owoce

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Miód należy dodać do ostudzonych owoców, gdyż wysoka temperatura (wyższa od ok. 40 stopni Celsjusza) "zabija" dużo składników odżywczych w miodzie.
2. Ja dodałam tym razem miód z kwiatów pomarańczy, gdyż taki znalazłam w szafce, ale można dodać dowolny smak. Osobiście "czuję", że najlepszy efekt smakowy byłby z miodem gryczanym ;)
3. Można zmniejszyć lub zwiększyć ilość miodu w zależności od własnych upodobań smakowych.

Przepis dodany do akcji:

Winter is coming ;)

Niestety, zima jest coraz bliżej nas... Podobno jutro ma spaść w Warszawie pierwszy śnieg :( Dzisiejszy post nie jest przepisem, raczej czymś w rodzaju przypomnienia starej, rozgrzewającej receptury.

* KORZENNE MLEKO *

INFO

• posiłek: deser, napój
• gatunek: ciepły napój
• mięso: nie

• kalorie: w zależności od zawartości tłuszczu w mleku, ilości miodu
• czas przygotowania: 1 min. + 30 min. studzenia
• czas gotowania: 15 min.

SKŁADNIKI 

• mleko
• przyprawy:
• anyż gwiazdkowy
• kora cynamonu
• goździki
• imbir suszony
• gałka muszkatołowa
• miód

PRZYGOTOWANIE

1. Do garnka wlać mleko.
2. Do mleka włożyć anyż gwiazdkowy, kawałek kory cynamonu i goździki.
3. Zagotować mleko z przyprawami i gotować ok. 10 minut.
4. Po tym czasie wyłączyć gaz i zostawić mleko (nie wyjmując przypraw) do ostygnięcia do około 40 stopni Celsjusza.
5. Do szklanki, w której podane zostanie mleko, nałożyć miód.
6. Do mleka zetrzeć na tarce gałkę muszkatołową i imbir.
7. Ostudzonym mlekiem zalać miód z gałką muszkatołowa i imbirem. Dobrze całość wymieszać.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE 

1. Dokładne proporcje przypraw zależą od tego indywidualnego wyboru.
2. Mleko trzeba schłodzić, gdyż gorące mleko "zabija" wiele cennych składników miodu.
3. Zamiast ścierać imbir i gałkę muszkatołowa, można użyć tych przypraw mielonych.
4. Korę cynamonu można zastąpić cynamonem mielonym i dodać go wtedy bezpośrednio do miodu.
5. Imbir suszony można zastąpić świeżym imbirem.

Podpłomyki z patelni

Zamiast makaronu, zamiast kaszy czy ryżu, w sobotę do obiadu zjedliśmy podpłomyki. Z racji tego, że w latach 70-tych XX-ego wieku bloki z wielkiej płyty nie były wyposażane w piece węglowe, nasze podpłomyki "upiekłam" na zwykłej patelni.

* PODPŁOMYKI Z PATELNI *

podpłomyk - każdy inny :)

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, impreza
• gatunek: podpłomyk, pieczywo
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: 875 kcal
• czas przygotowania: ok. 10 min.
• czas pieczenia: ok. 20 min.

SKŁADNIKI

• mąka pszenna 250 g
• woda 150 ml
• sól 1 łyżeczka

PRZYGOTOWANIE

1. Przesiać do miski mąkę i sól.
2. Do składników suchych wlać wodę.
3. Wyrabiać ciasto aż będzie jednolite i elastyczne (ok. 10 min.).
4. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
5. Ciasto podzielić na 8 części.
6. Każdą część rozwałkować na niezbyt cienki placek.
7. Rozgrzać silnie patelnię teflonową.
8. Na rozgrzaną, suchą patelnię kłaść po jednym placku ciasta i "piec" ok. 1 minuty z każdej strony.
9. Podawać gorące lub zimne.

 * SMACZNEGO *

podpłomyki były u nas dodatkiem do gulaszu z kurczaka z harissą

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Podpłomyki od razu po upieczeniu, na gorąco są chrupiące.
2. Podpłomyki przechowywane pod przykryciem stają się miękkie po ostudzeniu.
3. Podawać jako zamiennik pieczywa lub jako dodatek do sosu.