Pudding z bagietki z daktylami

Ostatnio mam straszną ochotę na słodkości. Staram się jednak sama przygotowywać je w domu, zamiast kupować ciastka albo cukierki. Tym razem padło na pudding z pieczywa, a dokładniej z bagietki :)

* PUDDING Z BAGIETKI Z DAKTYLAMI *

Pudding w prodiżu, zaraz po upieczeniu.

INFO

• posiłek: deser, podwieczorek
• gatunek: ciasto
• mięso: nie

• ilość porcji: 4 szt. duże
• kalorie w całości: ok. 2500 kcal
• czas przygotowania: 5 min. + 60 minut + 15 minut czekania
• czas pieczenia: 55-60 min.

SKŁADNIKI

• bagietka pszenna 1 szt. (250 g)
• daktyle suszone 200 g
• mleko 650 ml
• jajka 3 szt.
• śmietana 36% 1 op. (200 g)
• wódka waniliowa (TAKA) 50 ml
• cukier 35 g
• olej do posmarowania prodiża

PRZYGOTOWANIE

1. Daktyle przeciąć na połowy i zalać wódką waniliową. Odstawić na 60 minut, co jakiś czas mieszając.
2. W misce zmieszać na jednolitą masę mleko, jajka, śmietanę i cukier.
3. Bagietkę pokroić w kromki.
4. Prodiż wysmarować olejem.
5. Ułożyć w prodiżu pojedynczą warstwę kromek z bagietki i posypać ją częścią daktyli.
6. Punkt 5 powtarzać aż do skończenia się składników (bagietki i daktyli).
7. Zalać bagietkę i daktyle masą mleczno-śmietanowo-jajeczną.
8. Poczekać około 15 minut, aż bagietka wchłonie cały płyn.
9. Pudding piec w prodiżu przez około 60 minut.

 * SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Zamiast bagietki można użyć chałki.
3. Daktyle zastąpić można innymi suszonymi owocami.
4. Wódka waniliowa może być zastąpiona przez zwykłą wódke i cukier waniliowy albo przez dowolną, słodką wódkę smakową.
5. Jeśli deser mają jeść dzieci daktyle zamiast w wódce waniliowej trzeba namoczyć w małej ilości mleka z dodatkiem cukru waniliowego.
6. Mleko może być dowolne, ja użyłam 1,5%, które miałam w domu.

Muffinki z gorzką czekoladą czyli moje pierwsze, własnoręcznie zrobione muffinki :)

Rzadko piekę ciasta. Głównie dlatego, że nie mam piekarnika, ale za to mam prodiż i każdy przepis muszę modyfikować pod kątem posiadanego przeze mnie sprzętu. Jeśli już się za pieczenie zabieram, to najczęściej jest to ciasto wytrawne (pizza, focaccia, pita oraz cukinia lub szpinak pod ciastem francuskim). Czasem jednak mam ochotę na coś słodkiego i stąd w Notatniku Kuchennym pojawił się przepis na ciasto drożdżowe ze śliwkami, drożdżowe bułeczki z żurawiną, gruszką i miodem, ciasteczka francuskie z duszonymi jabłkami, czy też ciasto rabarbarowe z kefirem. Właśnie do tego ostatniego bardzo podobne jest ciasto na muffinki. Postanowiłam więc spróbować upiec ten deser (inspirując się przepisem z bloga U mnie w kuchni) po raz pierwszy w życiu. Okazało się, że nie taki diabeł straszny, jak go malują :)

* MUFFINKI Z GORZKĄ CZEKOLADĄ *

muffinki z piegami z gorzkiej czekolady

INFO

• posiłek: deser, podwieczorek, impreza
• gatunek: ciasto
• mięso: nie

• ilość porcji: 12 szt.
• kalorie w całości: ok. 3500 kcal (ok. 292 kcal/szt.)
• czas przygotowania: 10 min.
• czas pieczenia: 25 min. (2x25 min. w prodiżu)

SKŁADNIKI

• mąka pszenna 280 g
• jogurt naturalny 300 g
• jajka 2 szt.
• cukier 120 g
• olej 125 g
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki (16 g)
• gorzka czekolada 100 g (1 tabliczka)

PRZYGOTOWANIE

1. Włączyć prodiż.
2. Czekoladę posiekać na niewielkie kawałki
3. Przesiać do miski mąkę, cukier oraz dodać proszek do pieczenia.
4. Do drugiej miski wlać jogurt, olej i jajka. Całość wymieszać na jednolitą masę.
5. Do składników suchych wlać składniki mokre.
6. Wyrabiać ciasto łyżką, aż znikną grudki.
7. Do ciasta wsypać posiekaną czekoladę i całość dobrze wymieszać.
8. Nałożyć ciasto do silikonowych foremek na muffinki i włożyć 6 z nich do prodiża.
9. Piec muffinki około 25 minut.
10. Gorące muffinki wyjąć z prodiża.
11. Wstawić pozostałe 6 muffinek do prodiża i piec je około 25 minut.

 * SMACZNEGO *

w środku muffinek również pełno czekoladowej dobroci :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Muffinki w prodiżu pieką się inaczej niż w zwykłym piekarniku. Stoją bezpośrednio na dnie prodiża, co sprawia, że ich podstawy dość mocno się przypiekają, podczas gdy wierzch nie jest silnie brązowy.

Ciasto rabarbarowe z kefirem

Dawno nie zaglądała do Notatnika Kuchennego :( Miałam urwanie głowy w pracy, więc w naszej kuchni pojawiały się potrawy proste i szybkie, które w większości są już w Notatniku spisane. Udało mi się jednak stworzyć także kilka nowych smaków...
Na pierwszy ogień idzie szybkie ciasto z rabarbarem. Trzeba korzystać z sezonu na to wspaniałe warzywo :) Przepis jest inspirowany przepisem Wiewióry z bloga Dzieje Kuchennej Wiewióry (TUTAJ).

* CIASTO RABARBAROWE Z KEFIREM *

ciasto wyszło mi dość rzadkie, więc rabarbar spadł na dół. Po przekręceniu ciasta znalazł się na górze ;)

INFO

• posiłek: deser, podwieczorek, impreza
• gatunek: ciasto
• mięso: nie

• ilość porcji: ???
• kalorie w całości: ok. 3500 kcal
• czas przygotowania: 15 min.
• czas pieczenia: 40 min.

SKŁADNIKI

• rabarbar 450 g
• mąka pszenna 300 g
• kefir 200 ml
• jajka 3 szt.
• cukier 250 g + 30 g
• olej 90 g
• proszek do pieczenia 3 łyżeczki (18 g)
• bułka tarta 20 g

PRZYGOTOWANIE

1. Rabarbar obrać, pokroić na kawałki i wymieszać z 30 g cukru.
2. Przesiać do miski mąkę i pozostały cukier oraz dodać proszek do pieczenia.
3. Do składników suchych wlać kefir i olej oraz wbić jajka.
4. Wyrabiać ciasto rózgą, aż znikną grudki.
5. Wysmarować dno i boki prodiża olejem i obsypać je bułką tartą.
6. Wlać ciasto do prodiża.
7. Wierzch ciasta obsypać pokrojonym rabarbarem z cukrem.
8. Piec ciasto około 40 minut.

 * SMACZNEGO *

taka piękna skórka mi wyszła :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Czas pieczenia można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli wciśnięty w ciasto po wyjęciu z niego jest suchy, to ciasto jest upieczone.
3. Przed podaniem ciasto można oprószyć delikatnie cukrem pudrem.
4. Świetnie smakuje z domowymi lodami (przepis TUTAJ).

Focaccia z bazylią, oliwkami i suszonymi pomidorami

Naszło mnie w ostatni weekend na pieczenie. A że w domu owoców do ciasta brak, to zrobiłam kolejną wersję focacci. Tym razem z bazylią, oliwkami i suszonymi pomidorami.

* FOCACCIA Z BAZYLIĄ, OLIWKAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI *

focaccia z bazylią, oliwkami i suszonymi pomidorami

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, impreza
• gatunek: focaccia, pizza, pieczywo
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w cieście: ok. 1000 kcal + dodatki (około 300 kcal)
• czas przygotowania: 30 min.
• czas  rośnięcia: 1,5 godz.
• czas pieczenia: 25 - 30 min.

SKŁADNIKI

    A. ciasto

• mąka pszenna 250 g + do podsypania
• woda 150 ml
• drożdże suszone 7 g (1 opakowanie)
• oliwa 2 łyżeczki + do posmarowania
• sól 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka 
• bazylia suszona 1 łyżka

    B. dodatki 

• suszone pomidory w oleju 65 g
• oliwki czarne drylowane w zalewie 20 g
• świeża bazylia kilka - kilkanaście listków

PRZYGOTOWANIE

1. Wymieszać w misce mąkę, drożdże, cukier i sól.
2. Do składników suchych wlać ciepłą wodę oraz olej
3. Wyrobić ciasto.
4. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
5. Odstawić ciasto na 1 godz. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
6. W tym czasie pokroić oliwki w plasterki, a pomidory w paseczki.
7. Po tym czasie uformować z ciasta placek o wymiarach prodiża i zrobić w nim zagłębienia palcami.
8. W zagłębieniach układać listki bazylii. Na listkach bazylii ułożyć pokrojone pomidory, a wokół nich plasterki oliwek.
9. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na 30 min.
10. W tym czasie rozgrzać prodiż.
11. Ciasto włożyć do prodiża.
12. Piec focaccię około 25-30 min.

 * SMACZNEGO *

ujęcie na focaccię z bliska

pełen sukces! puszyste ciasto ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Ciasto na focaccię jest trochę podobne do ciasta na grubą pizzę (TUTAJ).
3. Oliwę zwykłą można zastąpić oliwą bazyliową.
4. Inne przepisy na focaccię: z cebulą i ziołami, z czarnuszką i miętą, z serem typu feta.

Focaccia z serem typu feta

Dzisiejszy przepis to kolejna wersja focacci. Po przepisach na focaccię

• z cebulą i ziołami 
• z czarnuszką i miętą

dzisiaj zapraszam na:

* FOCACCIA Z SEREM TYPU FETA *

focaccia z serem typu feta

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, impreza
• gatunek: focaccia, pizza, pieczywo
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w cieście: ok. 1000 kcal + dodatki (ok. 220 kcal)
• czas przygotowania: 30 min.
• czas  rośnięcia: 1,5 godz.
• czas pieczenia: 30 min.

SKŁADNIKI

    A. ciasto

• mąka pszenna 250 g + do podsypania
• woda 150 ml
• drożdże świeże 30 g
• oliwa 2 łyżeczki + do posmarowania
• sól 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka 
• czarnuszka ziarna 1 łyżeczka

    B. dodatki 

• ser typu feta 120 g
• cebula 30 g
• świeże listki bazylii

PRZYGOTOWANIE

1. Drożdże i cukier rozpuścić w 150 ml szklanki wody (ciepłej).
2. Wymieszać w misce mąkę, sól i ziarna czarnuszki.
3. Do składników suchych wlać wodę z drożdżami i cukrem oraz oliwę
4. Wyrobić ciasto.
5. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
6. Odstawić ciasto na 1 godz. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
7. W tym czasie umyć listki bazylii, cebulę pokroić w piórka, a ser typu feta w kostkę.
8. Po tym czasie uformować z ciasta placek o wymiarach prodiża, zrobić w nim zagłębienia palcami i posmarować oliwą.
9. Na wierzchu ciasta ułożyć dodatki: listki bazylii w zagłębieniach ciasta, na nich kostki sera, wokół niego piórka cebuli.
10. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na 30 min. W tym czasie rozgrzać prodiż.
11. Ciasto włożyć do prodiża i piec focaccię około 30 min.

 * SMACZNEGO *

uwielbiam upieczoną fetę :) mniam!

grube, puszyste ciasto, gdzieniegdzie piegowate od czarnuszki

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Ciasto na focaccię jest trochę podobne do ciasta na grubą pizzę (TUTAJ).
3. Oliwę zwykłą można zastąpić ziołową.
4. Następnym razem nałożę więcej sera i cebuli na focaccię :)

Ciasteczka z duszonymi jabłkami

W zeszłym tygodniu duszoną żurawinę (TAKĄ) wkładałam w ciasto drożdżowe robiąc bułeczki TAKIE. W ostatni weekend z kolei duszone jabłka (TUTAJ) ułożyłam na cieście francuskim, robiąc ciasteczka z jabłkami.

* CIASTECZKA Z DUSZONYMI JABŁKAMI *

ciasteczka na cieście francuskim z duszonymi jabłkami

INFO

• posiłek: deser, podwieczorek, impreza
• gatunek: ciasto francuskie
• mięso: nie

• ilość porcji: 32 szt.
• kalorie w całości: ok. 2000 kcal (ok. 63 kcal w 1 sztuce)
• czas przygotowania: 10 min.
• czas duszenia jablek: 50 - 60 min.
• czas pieczenia: 15 min.

SKŁADNIKI

• ciasto francuskie 375 g
• duszone jabłka (przepis TUTAJ) ok. 300 g
• cukier brązowy 15 g
• jajko 1 szt.

PRZYGOTOWANIE

1. Gotowe ciasto francuskie rozłożyć na blacie.
2. Ciasto podzielić na 32 jednakowe kwadraty.
3. W każdym kwadraciku zawinąć boczki do środka, tworząc niziutkie ścianki.
4. Do środka kwadracików nałożyć nadzienie z duszonych jabłek.
5. Rozbełtać jajko w miseczce.
6. Posmarować jajkiem zwinięte boczki ciasteczek i duszone jabłka.
7. Posypać ciasteczka brązowym cukrem.
8. Ułożyć ciasteczka w nagrzanym prodiżu i piec je przez około 15 minut.

 * SMACZNEGO *

zbliżenie na ciastka :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Na ciasteczka można nałożyć dowolne nadzienie.

Bułeczki drożdżowe z nadzieniem żurawinowo-gruszkowo-miodowym

W weekend postanowiłam zrobić moje pierwsze w życiu bułeczki drożdżowe. O zrobienie pierwszego ciasta drożdżowego z owocami pokusiłam się już w tym roku (przepis TUTAJ), więc  teraz przyszedł czas na bułeczki. W lodówce znalazłam żurawiny i gruszki, a w spiżarni miód. Powstały więc:

* BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z NADZIENIEM ŻURAWINOWO-GRUSZKOWO-MIODOWYM *

bułeczki drożdżowe z nadzieniem żurawinowo-gruszkowo-miodowym

INFO

• posiłek: deser, podwieczorek, impreza
• gatunek: ciasto drożdżowe
• mięso: nie

• ilość porcji: 10
• kalorie w całości: ok. 2200 kcal (ok. 220 kcal w 1 bułeczce)
• czas przygotowania: 35 min.
• czas  rośnięcia: 1 godz. 30 min.
• czas pieczenia: 25 min.

SKŁADNIKI

• mąka pszenna 450 g
• mleko 250 ml
• drożdże świeże 35 g
• sól 1 łyżeczka
• cukier 3 łyżki
• olej 15 g
• jajko 2 szt.
• nadzienie - żurawina i gruszka duszone z miodem (przepis TUTAJ) ok. 250 g

PRZYGOTOWANIE

1. Mleko delikatnie podgrzać i rozpuścić w nim drożdże.
2. Przesiać do miski mąkę, sól i cukier.
3. Do składników suchych wlać ciepłe mleko, w którym rozrobione są drożdże.
4. Do miski dodać olej i 1 jajko.
5. Wyrabiać ciasto ok. 20 minut.
6. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
7. Odstawić ciasto na około 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
8. Po tym czasie podzielić ciasto na 10 części.
9. Każdą część ciasta rozpłaszczyć, nałożyć nadzienie i zamknąć je w środku ciasta, formując bułeczkę.
10. Pozwolić bułeczkom wyrastać przez około 30 minut.
11. W tym czasie rozbełtać drugie jajko w miseczce.
12. Ułożyć bułeczki w prodiżu i posmarować je rozbełtanym jajkiem.
13. Piec bułeczki w prodiżu przez około 25 minut.

 * SMACZNEGO *

puszyste ciasto i słodko-kwaśne nadzienie... mniam...

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Czas pieczenia można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli wciśnięty w ciasto po wyjęciu z niego jest suchy (nie licząc śladów nadzienia), to ciasto jest upieczone.
3. Nadzienie powinno być w miarę gęste. Jeśli nadzienie jest zbyt rzadkie, to można je po nałożeniu na ciasto lekko oprószyć mąką ziemniaczaną.
4. Do bułeczek można włożyć dowolne nadzienie.
5. Do nadzienia żurawinowo-gruszkowego idealnie pasuje ser pleśniowy. Do dwóch bułeczek włożyłam po kawałku camemberta i do tego nadzienie z żurawiną. Wyszło bosko :)

bułeczki drożdżowe z serem camembert i duszoną żurawiną z gruszką... pycha!

Gruzińskie chaczapuri w wersji mięsnej

W niedzielę zamieściłam w Notatniku Kuchennym przepis na ciasto na gruzińskie chaczapuri. Chociaż zazwyczaj nadzienie do chaczapuri jest serowe, to tym razem postanowiłam zrobić mięsne.

* CHACZAPURI Z MIĘSEM WIEPRZOWYM *

chaczapuri nie klasyczne - z mięsem

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: chaczapuri
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ciasto ok. 1500 kcal + nadzienie ok. 1150 kcal
• czas przygotowania nadzienia: 30 min.
• czas pieczenia: 20 - 25 min.

SKŁADNIKI

• ciasto na chaczapuri - przepis TUTAJ
• mięso mielone wieprzowe (łopatka) 300 g
• cebula 100 g (1 szt.)
• pieczarki 100 g (10 szt.)
• ser żółty 50 g
• por (biała część) 30 g (1 szt.)
• czosnek 2 ząbki
• olej 10 g
• sól, pieprz zielony w ziarnach

PRZYGOTOWANIE

1. Cebulę i por pokroić w piórka.
2. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
3. Czosnek obrać.
4. Ser żółty pokroić na małe kawałki.
5. Ziarna pieprzu zielonego rozgnieść w moździeżu.
6. Wlać odrobinę oleju na patelnię i przesmażyć mięso (aż do odparowania całości płynów), doprawiając je szczyptą soli i szczyptą pieprzu zielonego.
7. Zdjąć mięso z patelni i dodać do niego przeciśnięty przez praskę czosnek. Dobrze wymieszać.
8. Wlać odrobinę oleju na patelnię i zaszklić na niej cebulę i por.
9. Zdjąć cebulę i por z patelni i wlać pozostały olej.
10. Podsmażyć na patelni lekko osolone pieczarki, tak aby odparował cały płyn.
11. Ciasto podzielić na 2 części i każdą z nich rozwałkować.
12. Na środek placków z ciasta rozłożyć warstwami po kolei:
1. usmażone mięso,
2. kawałki sera żółtego,
3. zeszkloną cebulę i por,
4. podsmażone pieczarki.
13. Całość posypać resztą pieprzu zielonego.
14. Zawinąć brzegi ciasta i posmarować je rozbełtanym jajkiem.
15. Włożyć do nagrzanego prodiża i piec 20 - 25 minut.
16. Podawać gorące.

* SMACZNEGO *

na wierzchu pieczarki, a pod spodem ciągnący się ser żółty, mniam!

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury 200 - 220 stopni Celsjusza.
2. Można zrezygnować z pora, ale ja osobiście lubię jego smak :)
3. Pieprz zielony można zastąpić zwykłym, ale wg mnie zielony jest delikatniejszy.
4. Należy dobrze odparować wodę z mięsa i pieczarek w czasie smażenia, aby nadzienie podczas pieczenia nie "zamoczyło" ciasta.

Gruzińska inspiracja

Wiele, wiele lat temu, w odległej galaktyce (czyli w ZSRR) byłam w Gruzji. Nie ukrywam, że chętnie pojechałabym tam znowu. Niestety, póki co nie mam takiej możliwości :(

Niemniej jednak, przy obecnej globalizacji świata, można do naszej kuchni wprowadzać również potrawy z najodleglejszych zakątków świata. W ten weekend nasz wybór padł na Gruzję i gruzińskie chaczapuri (info obszerniejsze, po rosyjsku TUTAJ). Poniższy przepis był zainspirowany ogromną ilością przepisów na chaczapuri, które znalazłam w sieci. Jest on kompilacją kilku z nich, nie zawierających drożdży i masła, bo akurat nie miałam w domu tych składników ;) Dzisiaj post jest z przepisem na ciasto, a kolejny post w tym tygodniu będzie zawierał wersję z nadzieniem mięsnym.

* CHACZAPURI - CIASTO BEZ DROŻDŻY*

chaczapuri z nadzieniem mięsnym

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: chaczapuri
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 1500 kcal + nadzienie
• czas przygotowania: 15 min. + 1 godz. czekania
• czas pieczenia w prodiżu: 20 - 25 min.

SKŁADNIKI 

• mąka pszenna 300 g
• maślanka 175 ml
• soda oczyszczona 1 łyzeczka
• sól 1 łyżeczka
• ocet 1 łyżeczka
• olej 4 łyżeczki
• jajko 1 szt. (do posmarowania ciasta)

PRZYGOTOWANIE

1. Wymieszać mąkę, sodę i sól.
2. Dolać maślankę, ocet i olej.
3. Wyrobić elastyczne ciasto.
4. Ciasto pozostawić w misce, przykryte ściereczką na ok. 1 godzinę.
5. Po tym czasie podzielić ciasto na 2 części.
6. Każdą część rozwałkować, nałożyć wybrane nadzienie na środek i zawinąć brzegi ciasta, nie zakrywając w całości nadzienia.
7. Jajko rozbełtać w miseczce i posmarować brzegi ciasta, aby się zarumieniły w trakcie pieczenia.
8. Włożyć chaczapuri do nagrzanego prodiża.
9. Piec 20 - 25 minut.
10. Podawać gorące.

 * SMACZNEGO *

chaczapuri z mięsem przed upieczeniem

POMOCNICZE INFORMACJE

1.  Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Sodę można zastąpić proszkiem do pieczenia, tylko trzeba zwiększyć jego ilość (proszek to soda zmieszana z mąką).
3. Chaczapuri zawiera w najbardziej klasycznej wersji nadzienie serowe (z sera owczego).

Podpłomyki z patelni

Zamiast makaronu, zamiast kaszy czy ryżu, w sobotę do obiadu zjedliśmy podpłomyki. Z racji tego, że w latach 70-tych XX-ego wieku bloki z wielkiej płyty nie były wyposażane w piece węglowe, nasze podpłomyki "upiekłam" na zwykłej patelni.

* PODPŁOMYKI Z PATELNI *

podpłomyk - każdy inny :)

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, impreza
• gatunek: podpłomyk, pieczywo
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: 875 kcal
• czas przygotowania: ok. 10 min.
• czas pieczenia: ok. 20 min.

SKŁADNIKI

• mąka pszenna 250 g
• woda 150 ml
• sól 1 łyżeczka

PRZYGOTOWANIE

1. Przesiać do miski mąkę i sól.
2. Do składników suchych wlać wodę.
3. Wyrabiać ciasto aż będzie jednolite i elastyczne (ok. 10 min.).
4. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
5. Ciasto podzielić na 8 części.
6. Każdą część rozwałkować na niezbyt cienki placek.
7. Rozgrzać silnie patelnię teflonową.
8. Na rozgrzaną, suchą patelnię kłaść po jednym placku ciasta i "piec" ok. 1 minuty z każdej strony.
9. Podawać gorące lub zimne.

 * SMACZNEGO *

podpłomyki były u nas dodatkiem do gulaszu z kurczaka z harissą

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Podpłomyki od razu po upieczeniu, na gorąco są chrupiące.
2. Podpłomyki przechowywane pod przykryciem stają się miękkie po ostudzeniu.
3. Podawać jako zamiennik pieczywa lub jako dodatek do sosu.

Leniwe tak leniwe, że bardziej się już nie da :)

W przeciwieństwie do "żony w ciąży" w reklamie, TeŻet i ja nie mamy dylematu kopytka czy leniwe. ;) Dla mnie kopytka to mąka+jajko+ziemniaki (przepis TUTAJ), a leniwe to mąka+jajko+twaróg. Kopytka na ostro lub ewentualnie na słodko, leniwe tylko na słodko. Są to absolutnie dwa różne dania, o różnym smaku. Przygotowanie kopytek zajmuje długi czas, ze względu na gotowanie i studzenie ziemniaków, leniwe robi się w ciągu 10 minut.

TeŻet lubi słodkie piątki, ja w pracy siedziałam do godziny 18-tej, więc wczoraj na obiad zjedliśmy:

* LENIWE *

tradycyjne, leniwe leniwe

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: leniwe
• mięso: nie

• ilość: 2 porcje
• kalorie w całości: 900 kcal + ewentualne słodkie dodatki
• czas przygotowania: 10 min
• czas gotowania: porcjami po 2 min. od momentu wypłynięcia

SKŁADNIKI

• twaróg półtłusty 250 g
• mąka 150 g + do podsypywania
• jajko 1 szt.
• sól do ciasta i do gotowania

PRZYGOTOWANIE

1. Przełożyć twaróg do miski i rozdrobić widelcem.
2. Do twarogu dodać jajko i dobrze wymieszać z twarogiem.
3. Do twarogu z jajkiem dodać mąkę i szczyptę soli. Zagnieść jednolite ciasto.
4. Oderwać kawałek ciasta i wałkować z niego dłońmi wałeczek (pamiętać o podsypywaniu mąki, aby ciasto nie lepiło się do stolnicy/blatu).
5. Wałeczek ciasta o odpowiedniej grubości ciąć ostrym nożem na leniwe.
6. Wrzucić leniwe do wrzącej, osolonej wody i gotować 2 min. od momentu wypłynięcia.
7. Przełożyć ugotowane leniwe.
8. Powtarzać punkty 4 - 7 aż do wyczerpania się ciasta.
9. Podawać jako:

• samodzielne danie z cukrem, dżemem, miodem, zasmażaną bułką, czekoladą itp. słodkimi dodatkami
• dodatek do słodkiego sosu owocowego (np. TAKIEGO) zamiast ryżu czy makaronu.

* SMACZNEGO *

leniwe z dżemem wiśniowym :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Leniwe można polać tłuszczem po ugotowaniu, co zapobiega ich sklejaniu się.
2. Następnego dnia leniwe można wrzucić do osolonego wrzątku lub podgrzać na patelni.

Moje pierwsze w życiu ciasto :)

Wróciłam w poniedziałek do pracy po tygodniowej nieobecności. A tam urwanie głowy... Dobrze, że we wrześniu też mam urlop :P

Dopiero teraz mam chwilę wolnego, aby napisać post i pochwalić się moim pierwszym w życiu, samodzielnie upieczonym ciastem!

Tak, tak!! Moje pierwsze ciasto!!

Nie lubimy z TeŻetem ciast i wystarczają nam zazwyczaj te, które dostajemy od Rodziców. W poniedziałek jednak kolega z pracy obdarował nas gigantyczną ilością śliwek i coś trzeba było z nimi zrobić. Padło więc, m.in. na ciasto :)

* CIASTO DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI *

śliwki w trakcie pieczenia trochę się poprzesuwały :)

INFO

• posiłek: deser, podwieczorek, impreza
• gatunek: ciasto drożdżowe
• mięso: nie

• ilość porcji: 16
• kalorie w całości: ok. 2700 kcal
• czas przygotowania: 35 min.
• czas  rośnięcia: 40 min.
• czas pieczenia: 30 min.

SKŁADNIKI

• mąka pszenna 600 g
• mleko 400 ml
• drożdże świeże 40 g
• sól 1 łyżeczka
• cukier 3 łyżki
• śliwki węgierki (wydrylowane) 300 g
• mąka ziemniaczana 20 g

PRZYGOTOWANIE

1. Przesiać do miski mąkę, sól i cukier.
2. Do składników suchych wlać mleko z rozrobionymi w nim drożdżami.
3. Wyrabiać ciasto ok. 20 min.
4. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
5. Odstawić ciasto na 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
6. W tym czasie wydrylować śliwki i obtoczyć je w mące ziemniaczanej.
7. Wyrośnięte ciasto przełożyć do prodiża.
8. Na wierzchu ciasta układać śliwki, uprzednio obtoczone w mące ziemniaczanej, lekko je wciskając w ciasto.
9. Piec ciasto około 30 minut.

 * SMACZNEGO *

dużo kalorii, ale co za smak!

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Czas pieczenia można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli wciśnięty w ciasto po wyjęciu z niego jest suchy, to ciasto jest upieczone.
3. Przed podaniem ciasto można oprószyć delikatnie cukrem pudrem.
4. Śliwki należy układać skórką w dół. Przy przeciwnym ułożeniu sok z owoców zmoczy ciasto i może być problem z zakalcem.
5. Mąka ziemniaczana wiąże sok, który wycieka ze śliwek i na powierzchni ciasta tworzy się śliwkowa galaretka.

O! Właśnie taka galaretka ;)

Pita? Trudno orzec...

Znam kuchnię polską, rozróżniam nawet jej odcienie regionalne. Całkiem nieźle poruszam się w kuchni rosyjskiej (regionalnej również). Mniej więcej znam się również na kuchniach europejskich. Raczej mniej niż więcej ;) Stąd też pita, którą od czasu do czasu przygotowuję, być może nawet nie przypomina prawdziwej pity. Jest jednak smaczna i w naszym domu jest częścią "domowego gyrosa", który pojawi się niedługo w Notatniku Kuchennym.

* PITA Z SUSZONYMI DROŻDŻAMI *

Z zewnątrz pita jest ładnie zrumieniona...

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, impreza
• gatunek: pita, pizza, pieczywo
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 1100 kcal
• czas przygotowania: 25 min.
• czas  rośnięcia: 80 min.
• czas pieczenia: 20 min.

SKŁADNIKI

• mąka pszenna 250 g
• woda 150 ml
• drożdże suszone 3 łyżeczki (3 g)
• olej 2 łyżki + do posmarowania
• sól 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka 

PRZYGOTOWANIE

1. Przesiać do miski mąkę, sól, cukier i suszone drożdże.
2. Do składników suchych wlać wodę i olej.
3. Wyrabiać ciasto ok. 20 min.
4. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
5. Odstawić ciasto na 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
6. Po tym czasie uformować z ciasta 2 placki i odstawić je do wyrośnięcia na 40 min.
7. W tym czasie rozgrzać prodiż.
8. Placki ciasta włożyć do prodiża i posmarować olejem z wierzchu.
9. Piec pity około 20 minut.

 * SMACZNEGO *

...a po rozkrojeniu można ją nafaszerować dowolnymi dodatkami.

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Ciasto na pitę jest trochę podobne do ciasta na cienką pizzę (TUTAJ).

Focaccia z czarnuszką i miętą

Ostatnio mam ciągle ochotę na focaccię. Była już wersja z cebulą i ziołami w długi weekend, a na początku tygodnia pojawiła się na naszym stole:

* FOCACCIA Z CZARNUSZKĄ I MIĘTĄ *

focaccia z czarnuszką i miętą

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, impreza
• gatunek: focaccia, pizza, pieczywo
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w cieście: ok. 1000 kcal + dodatki
• czas przygotowania: 30 min.
• czas  rośnięcia: 1,5 godz.
• czas pieczenia: 25 - 30 min.

SKŁADNIKI

    A. ciasto

• mąka pszenna 250 g + do podsypania
• woda 150 ml
• drożdże świeże 20 g
• oliwa czosnkowa (TAKA) 2 łyżeczki + do posmarowania
• sól 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka 
• czarnuszka ziarna 1 łyżka
• mięta suszona 1 łyżka

    B. dodatki 

• marynowane cebulki 12 szt.
• marynowana papryczka chilli 1 szt. (TAKA)
• świeże zioła (po 5 gałązek): mięta i oregano
• czarnuszka ziarna

PRZYGOTOWANIE

1. Drożdże i cukier rozpuścić w 150 ml szklanki wody (ciepłej).
2. Wymieszać w misce mąkę, sól, ziarna czarnuszki i suszoną miętę.
3. Do składników suchych wlać wodę z drożdżami i cukrem oraz olej
4. Wyrobić ciasto.
5. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
6. Odstawić ciasto na 1 godz. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
7. Po tym czasie uformować z ciasta placek o wymiarach prodiża, zrobić w nim zagłębienia palcami i posmarować oliwą
8. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na 30 min.
9. W tym czasie rozgrzać prodiż i pokroić cebulki na pół, a papryczkę chilli w drobne krążki.
10. Ciasto włożyć do prodiża.
11. Na wierzchu ciasta ułożyć dodatki - cebulki marynowane, gałązki świeżych ziół i krążki chilli oraz posypać ziarnami czarnuszki.
12. Piec focaccię około 25-30 min.

 * SMACZNEGO *

nie wiem dlaczego, ale widok ten kojarzy mi się z krajobrazem...

ciasto jest grube, puszyste i pełne czarnuszki i mięty, mniam!

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Ciasto na focaccię jest trochę podobne do ciasta na grubą pizzę (TUTAJ).
3. Oliwę czosnkową można zastąpić zwykłą albo ziołową.
4. Marynowaną papryczkę chilli można zastąpić świeżą.
5. Jeśli zostawione zostaną ziarna w papryczce chilli, to focaccia będzie ciut ostrzejsza.
6. Lubię smak czarnuszki, więc dałam jej dość dużo aby nadała wyraźny smak focacci. Jeśli ma być mniej wyczuwalna, to powinna być tylko w cieście i nie należy jej sypać na wierzch.

Focaccia z cebulą i ziołami

Od jakiegoś czasu miałam ochotę na focaccię (definicja z Wikipedii TUTAJ). A widząc dzisiaj rano facaccię z rozmarynem, oliwkami i mięsem u Wiewióry, już nie dałam rady się dłużej powstrzymywać i na kolację dla TeŻet i dla mnie była:

* FOCACCIA Z CEBULĄ I ZIOŁAMI*

focaccia z cebulą i ziołami

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, impreza
• gatunek: focaccia, pizza, pieczywo
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w cieście: ok. 1000 kcal + dodatki
• czas przygotowania: 30 min.
• czas  rośnięcia: 1,5 godz.
• czas pieczenia: 25 - 30 min.

SKŁADNIKI

    A. ciasto

• mąka pszenna 250 g + do podsypania
• woda 150 ml
• drożdże świeże 20 g
• oliwa czosnkowa (TAKA) 2 łyżeczki + do posmarowania
• sól 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka 

    B. dodatki 

• cebula 1 szt. duża (150 g)
• świeże zioła 1 garść (w sumie): rozmaryn, szałwia, tymianek, oregano
• pieprz biały

PRZYGOTOWANIE

1. Drożdże i cukier rozpuścić w 150 ml szklanki wody (ciepłej).
2. Wymieszać w misce mąkę i sól.
3. Do składników suchych wlać wodę z drożdżami i cukrem oraz olej
4. Wyrobić ciasto.
5. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
6. Odstawić ciasto na 1 godz. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
7. Po tym czasie uformować z ciasta placek o wymiarach prodiża, zrobić w nim zagłębienia palcami i posmarować oliwą
8. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na 30 min.
9. W tym czasie rozgrzać prodiż i pokroić cebulę w piórka.
10. Ciasto włożyć do prodiża.
11. Na wierzchu ciasta ułożyć dodatki - cebulę i gałązki świeżych ziół oraz posypać białym pieprzem.
12. Piec focaccię około 25-30 min.

 * SMACZNEGO *

zapach ziół rozniósł się po całym domu :)

grube ciasto, a na wierzchu słodka cebulka z posmakiem ziół... mniam...

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Ciasto na focaccię jest trochę podobne do ciasta na grubą pizzę (TUTAJ).
3. Oliwę czosnkową można zastąpić zwykłą albo ziołową.

Kopytka

Dzisiaj podstawowy przepis na ciasto kopytkowe. Takie jak u Mamy...

* KOPYTKA *

kopytka ugotowane, podlane tłuszczykiem

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: kopytka
• mięso: nie

• ilość: dużo (zależy czy występują jako dodatek, czy jako podstawa dania)
• kalorie w całości: zależne od gatunku ziemniaków i ilości mąki
• czas przygotowania: 2 godz. (+ kilka godz. chłodzenia ziemniaków, + 30 min. chłodzenia ciasta)
• czas gotowania: porcjami po 1 min. od momentu wypłynięcia

SKŁADNIKI

• ziemniaki (surowe, po obraniu - 1,5 kg)
• mąka ile zabierze + do podsypywania
• jajko 1 szt.
• sól do ciasta i do gotowania
• tłuszcz do polania kopytek

PRZYGOTOWANIE

1. Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości.
2. Gorące, ugotowane ziemniaki rozgnieść na puree i zostawić do ostygnięcia.
3. Przełożyć ziemniaki do miski, ugnieść równą warstwą. Zaznaczyć na wierzchu podział na 4 części.
4. 1/4 ziemniaków wyjąć na wierzch warstwy ziemniaczanej. Na wolne miejsce wsypać mąkę.
5. Ziemniaki i mąkę dokładnie i szybko wymieszać.
6. Dodać jajko i szczyptę solo. Wszystko dokładnie i szybko wymieszać. Dodać ewentualnie mąki w razie potrzeby.
7. Umieścić ciasto w chłodzie na około 30 min.
8. Oderwać kawałek ciasta (całość niech pozostaje w chłodnym miejscu) i wałkować z niego dłońmi wałeczek (pamiętać o podsypywaniu mąki, aby ciasto nie lepiło się do stolnicy/blatu).
9. Wałeczek ciasta o odpowiedniej grubości ciąć ostrym nożem na kopytka.
10. Wrzucić kopytka do wrzącej, osolonej wody i gotować 1 min. od momentu wypłynięcia.
11. Przełożyć ugotowane kopytka, polać tłuszczem.
12. Powtarzać punkty 8 - 11 aż do wyczerpania się ciasta.
13. Podawać jako samodzielne danie z surówką, lub jako dodatek do drugiego dania zamiast ziemniaków.

* SMACZNEGO *

zbliżenie na kopytka :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Ziemniaki dobrze jest ugotować dzień wcześniej (albo z rana) tak, aby były dobrze schłodzone (najlepiej o temperaturze lodówkowej) w momencie rozpoczynania zarabiania ciasta.
2. Ciasto należy wyrabiać bardzo szybko, gdyż im więcej ciepła od rąk i otoczenia przyjmuje, tym bardziej się klei i wymaga podsypywania coraz większą ilością mąki. To bolesne doświadczenie nadal śni się po nocach mi i mojej przyjaciółce M., chociaż od naszego pierwszego wspólnego ciasta kopytkowego minęło już ładnych -dzieści lat ;)
3. To, ile mąki zabierze ciasto, zależy nie tylko od czasu wyrabiania, ale też od gatunku ziemniaków.
4. Polanie tłuszczem po ugotowaniu zapobiega sklejaniu się kopytek.
5. Następnego dnia kopytka można wrzucić do osolonego wrzątku lub podgrzać na patelni.
6. Ciasto kopytkowe może służyć również do innych potraw. Kotlety zakarpackie z ciasta kopytkowego będzie można znaleźć TUTAJ już jutro :)

Pizza po domowemu 2

Oficjalne, najserdeczniejsze

PODZIĘKOWANIA 

należą się mojej siostrze Hafiji, za przesłany link do przepisu na cienkie ciasto na pizzę. oraz autorce przepisu Małgosi.dz.

Przepis autorstwa Małgosi.dz znajdziecie TUTAJ.

Nareszcie TeŻet jest ukontentowany cienkością ciasta, a ja już wiem gdzie popełniałam błędy i dlaczego moje poprzednie ciasta rosły jak dzikie w górę (przykład znajdziecie TU). Po pierwsze zawsze używałam drożdży w kostce, mokrych, a po drugie wałkowałam ciasto byle jak i byle szybko formując pizzę. Należy użyć SUCHYCH DROŻDŻY, a ciasto ROZWAŁKOWAĆ PORZĄDNIE.

* PIZZA PO DOMOWEMU 2 *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, impreza
• gatunek: pizza
• mięso: nie/tak

• ilość porcji: 4 (ciasto na 2 pizze dla 2 osób każda)
• kalorie w całości: ok. ???
• czas przygotowania: 30 min. + 1,5 godz. czekania
• czas gotowania: 15 min.
• czas pieczenia w prodiżu:  30 min.

SKŁADNIKI 

      A.  spód pizzy

• mąka pszenna 2,5 szklanki
• suszone drożdże 1,5 łyżeczki
• sól 1 łyżeczka
• letnia woda 1 szklanka
• oliwa 1 łyżka

      B. sos do pizzy

• cebula 1 szt.
• ogonki pieczarek z 4 sztuk
• czosnek 3 ząbki
• oliwa chilli 15 ml
• chilli z oliwy 0,5 szt.
• pikantna przyprawa do pizzy 1 łyżka stołowa czubata
• koncentrat pomidorowy 40 %  80 g
• ocet winny, cukier

      C. dodatki

• pieczarki 2 szt.
• pomidor 0,5 szt.
• kiełbasa polska 1 laska
• feta 200 g

PRZYGOTOWANIE

     A. spód pizzy

1. Wymieszać mąkę, drożdże i sól.
2. Dolać wodę i wyrobić ciasto.
3. Dodać oliwę i ponownie zagnieść.
4. Ciasto pozostawić w misce w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką na ok. 1,5 godziny.

     B.  sos do pizzy

1. Cebulę i ogonki pieczarek pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać.
2. Rozgrzać oliwę z chilli na patelni.
3. Dorzucić do oliwy cebulę i smażyć do zeszklenia.
4. Dodać pieczarki i chwilę poddusić.
5. Wlać koncentrat, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawę do pizzy. Doprawić octem winnym i cukrem.
6. Gotować ok. 10 min, aż znaczna cześć płynów odparuje.
7. Zmiksować gorący sos blenderem. Spróbować i ewentualnie doprawić.

     C. dodatki

1. Pieczarki, kiełbasę i pomidora pokroić w plasterki.
2. Fetę pokroić w kosteczkę.

     D. pieczenie pizzy

1. Wykroić z papieru do pieczenia kółko wielkości prodiża.
2. Włączyć prodiż i rozgrzać go.
3. Ciasto po wyrośnięciu zagnieść i podzielić na dwie części.
4. Ciasto rozwałkować cienko i ułożyć na posmarowanym olejem papierze do pieczenia, zawijając brzegi pizzy.
5. Włożyć pizzę do nagrzanego prodiża i posmarować ciasto sosem. Ułożyć na wierzchu pieczarki, kiełbasę i pomidory.
6. Piec ok. 20 min.
7. Po tym czasie otworzyć prodiż i ułożyć na wierzchu fetę. Zapiekać jeszcze ok. 10 min.

 * SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

    A. sos do pizzy

1. Można zrezygnować z pieczarek, jeśli nie układa się ich na wierzchu pizzy.
2. Oliwa nie musi być smakowa.
3. Chilli z oliwy można zastąpić chilli marynowanym, sosem "sambal oelek", sosem tabasco lub sproszkowanym chilli.
4. Zamiast gotowej przyprawy do pizzy można doprawić sos samodzielnie solą, oregano, bazylią, tymiankiem i innymi przyprawami. 
5. Sos ten może być użyty również jako baza do sosu pomidorowego do makaronu.

    B. dodatki i pieczenie

1.  Dodatki zależą od zawartości lodówki i indywidualnych upodobań.
2. Zamiast fety można użyć innego gatunku zera, np. miękkiego sera żółtego lub mozzarelli.
3. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
4. Jeżeli trochę sosu zostanie, można go użyć jako ketchupu na wierzch pizzy.
5. Połowę ciasta zamroziłam w ramach eksperymentu  i mam nadzieję, że po rozmrożeniu i upieczeniu również będzie cienkie tak, jak świeże:)

 ps. Już NIE szukam przepisu na cienki ciasto...

A tak wygląda pizza z tego ciasta (fotka z dnia 05.03.2012 - lepiej późno niż wcale)

Pizza po domowemu 1

Skacząc wczoraj po różnych blogach kulinarnych (i nie tylko kulinarnych) znalazłam natchnienie na dzisiejszy obiad. Pizza!! Moje ciasto na pizzę zawsze wychodzi grube i puszyste, a TeŻet woli cienkie. Próbuję więc różne przepisy na spód pizzy i dziś zainspirowałam się przepisem, którego Autorką jest Russkaya, a sam przepis znajduje się TU.

Sos do pizzy to z kolei moje autorskie wyobrażenie o dobrym sosie pomidorowym:)

To, co dziś znalazło się na jej wierzchu to wypadkowa zawartości lodówki i dnia tygodnia;)

* PIZZA PO DOMOWEMU 1 *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, impreza
• gatunek: pizza
• mięso: nie/tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 1200 kcal spód, ok. 250 kcal sos (ok. 2300 kcal całość z tymi dodatkami)
• czas przygotowania: 30 min.
• czas  gotowania: 15 min.
• czas pieczenia:  25 min.

SKŁADNIKI 

      A.  spód pizzy

• drożdże 15 g
• mąka 1,5 szklanki (255 g)
• olej 3 łyżki
• sól 1 łyżeczka

      B. sos do pizzy

• pomidory w puszce krojone 200 g (0,5 puszki)
• cebula 50 g
• ogonki pieczarek z 5 sztuk
• czosnek 3 ząbki
• oliwa chilli 15 ml
• chilli z oliwy 0,5 szt.
• pikantna przyprawa do pizzy 1 łyżka stołowa czubata
• ocet winny, cukier

      C. dodatki

• pieczarki 150 g (5 szt.)
• cebulki marynowane, kapary w occie, oliwki ( w sumie 100 g)
• mozzarella 250 g

PRZYGOTOWANIE

     A. spód pizzy

1. Drożdże rozpuścić w 0,5 szklanki wody (ciepłej)
2. Wymieszać w misce mąkę i sól.
3. Do składników suchych wlać wodę z drożdżami i olej
4. Wyrobić ciasto.
5. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
6. Odstawić ciasto na 15-20 min.

     B.  sos do pizzy

1. Cebulę i ogonki pieczarek pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać.
2. Rozgrzać oliwę z chilli na patelni.
3. Dorzucić do oliwy cebulę i smażyć do zeszklenia.
4. Dodać pieczarki i chwilę poddusić.
5. Wlać puszkę pomidorów, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawę do pizzy.
6. Gotować ok. 10 min na dużym ogniu, aż znaczna cześć płynów odparuje.
7. Zmiksować gorący sos blenderem. Spróbować i ewentualnie doprawić octem winnym, cukrem, przyprawą do pizzy.

     C. dodatki

1. Pieczarki i mozzarellę pokroić w plasterki.
2. Oliwki i cebulki ewentualnie przekroić na pół.

     D. pieczenie pizzy

1. Wykroić z papieru do pieczenia kółko wielkości prodiża.
2. Włączyć prodiż i rozgrzać go.
3. Ciasto rozwałkować cienko i ułożyć na posmarowanym olejem papierze do pieczenia, zawijając brzegi pizzy.
4. Włożyć pizzę do nagrzanego prodiża i posmarować ciasto sosem. Ułożyć na wierzchu pieczarki, cebulkę, kapary i oliwki.
5. Piec ok. 20 min.
6. Po tym czasie otworzyć prodiż i ułożyć na wierzchu mozzarellę. Zapiekać jeszcze ok. 5 min (do rozpuszczenia się sera).

 * SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

    A. sos do pizzy

1. Zamiast pomidorów z puszki można dodać zwykłe, obrane ze skóry pomidory w ilości 2-3 szt. duże.
2. Można zrezygnować z pieczarek, jeśli nie układa się ich na wierzchu pizzy.
3. Oliwa nie musi być smakowa.
4. Chilli z oliwy można zastąpić chilli marynowanym, sosem "sambal oelek", sosem tabasco lub sproszkowanym chilli.
5. Zamiast gotowej przyprawy do pizzy można doprawić sos samodzielnie solą, oregano, bazylią, tymiankiem i innymi przyprawami. 
6. Sos ten może być użyty również jako baza do sosu pomidorowego do makaronu.

    B. dodatki i pieczenie

1.  Dodatki zależą od zawartości lodówki i indywidualnych upodobań.
2. Zamiast mozarell można użyć innego gatunku zera, np. miękkiego sera żółtego lub fety.
3. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
4. Jeżeli trochę sosu zostanie, można go użyć jako ketchupu na wierzch pizzy.

 ps. Ciasto też grube wyszło, chociaż mniej niż zazwyczaj:) Szukam dalej przepisu na cienki ciasto...