Pizza po domowemu 1

Skacząc wczoraj po różnych blogach kulinarnych (i nie tylko kulinarnych) znalazłam natchnienie na dzisiejszy obiad. Pizza!! Moje ciasto na pizzę zawsze wychodzi grube i puszyste, a TeŻet woli cienkie. Próbuję więc różne przepisy na spód pizzy i dziś zainspirowałam się przepisem, którego Autorką jest Russkaya, a sam przepis znajduje się TU.

Sos do pizzy to z kolei moje autorskie wyobrażenie o dobrym sosie pomidorowym:)

To, co dziś znalazło się na jej wierzchu to wypadkowa zawartości lodówki i dnia tygodnia;)

* PIZZA PO DOMOWEMU 1 *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, impreza
• gatunek: pizza
• mięso: nie/tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 1200 kcal spód, ok. 250 kcal sos (ok. 2300 kcal całość z tymi dodatkami)
• czas przygotowania: 30 min.
• czas  gotowania: 15 min.
• czas pieczenia:  25 min.

SKŁADNIKI 

      A.  spód pizzy

• drożdże 15 g
• mąka 1,5 szklanki (255 g)
• olej 3 łyżki
• sól 1 łyżeczka

      B. sos do pizzy

• pomidory w puszce krojone 200 g (0,5 puszki)
• cebula 50 g
• ogonki pieczarek z 5 sztuk
• czosnek 3 ząbki
• oliwa chilli 15 ml
• chilli z oliwy 0,5 szt.
• pikantna przyprawa do pizzy 1 łyżka stołowa czubata
• ocet winny, cukier

      C. dodatki

• pieczarki 150 g (5 szt.)
• cebulki marynowane, kapary w occie, oliwki ( w sumie 100 g)
• mozzarella 250 g

PRZYGOTOWANIE

     A. spód pizzy

1. Drożdże rozpuścić w 0,5 szklanki wody (ciepłej)
2. Wymieszać w misce mąkę i sól.
3. Do składników suchych wlać wodę z drożdżami i olej
4. Wyrobić ciasto.
5. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
6. Odstawić ciasto na 15-20 min.

     B.  sos do pizzy

1. Cebulę i ogonki pieczarek pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać.
2. Rozgrzać oliwę z chilli na patelni.
3. Dorzucić do oliwy cebulę i smażyć do zeszklenia.
4. Dodać pieczarki i chwilę poddusić.
5. Wlać puszkę pomidorów, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawę do pizzy.
6. Gotować ok. 10 min na dużym ogniu, aż znaczna cześć płynów odparuje.
7. Zmiksować gorący sos blenderem. Spróbować i ewentualnie doprawić octem winnym, cukrem, przyprawą do pizzy.

     C. dodatki

1. Pieczarki i mozzarellę pokroić w plasterki.
2. Oliwki i cebulki ewentualnie przekroić na pół.

     D. pieczenie pizzy

1. Wykroić z papieru do pieczenia kółko wielkości prodiża.
2. Włączyć prodiż i rozgrzać go.
3. Ciasto rozwałkować cienko i ułożyć na posmarowanym olejem papierze do pieczenia, zawijając brzegi pizzy.
4. Włożyć pizzę do nagrzanego prodiża i posmarować ciasto sosem. Ułożyć na wierzchu pieczarki, cebulkę, kapary i oliwki.
5. Piec ok. 20 min.
6. Po tym czasie otworzyć prodiż i ułożyć na wierzchu mozzarellę. Zapiekać jeszcze ok. 5 min (do rozpuszczenia się sera).

 * SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

    A. sos do pizzy

1. Zamiast pomidorów z puszki można dodać zwykłe, obrane ze skóry pomidory w ilości 2-3 szt. duże.
2. Można zrezygnować z pieczarek, jeśli nie układa się ich na wierzchu pizzy.
3. Oliwa nie musi być smakowa.
4. Chilli z oliwy można zastąpić chilli marynowanym, sosem "sambal oelek", sosem tabasco lub sproszkowanym chilli.
5. Zamiast gotowej przyprawy do pizzy można doprawić sos samodzielnie solą, oregano, bazylią, tymiankiem i innymi przyprawami. 
6. Sos ten może być użyty również jako baza do sosu pomidorowego do makaronu.

    B. dodatki i pieczenie

1.  Dodatki zależą od zawartości lodówki i indywidualnych upodobań.
2. Zamiast mozarell można użyć innego gatunku zera, np. miękkiego sera żółtego lub fety.
3. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
4. Jeżeli trochę sosu zostanie, można go użyć jako ketchupu na wierzch pizzy.

 ps. Ciasto też grube wyszło, chociaż mniej niż zazwyczaj:) Szukam dalej przepisu na cienki ciasto...