Pudding z bagietki z daktylami

Ostatnio mam straszną ochotę na słodkości. Staram się jednak sama przygotowywać je w domu, zamiast kupować ciastka albo cukierki. Tym razem padło na pudding z pieczywa, a dokładniej z bagietki :)

* PUDDING Z BAGIETKI Z DAKTYLAMI *

Pudding w prodiżu, zaraz po upieczeniu.

INFO

• posiłek: deser, podwieczorek
• gatunek: ciasto
• mięso: nie

• ilość porcji: 4 szt. duże
• kalorie w całości: ok. 2500 kcal
• czas przygotowania: 5 min. + 60 minut + 15 minut czekania
• czas pieczenia: 55-60 min.

SKŁADNIKI

• bagietka pszenna 1 szt. (250 g)
• daktyle suszone 200 g
• mleko 650 ml
• jajka 3 szt.
• śmietana 36% 1 op. (200 g)
• wódka waniliowa (TAKA) 50 ml
• cukier 35 g
• olej do posmarowania prodiża

PRZYGOTOWANIE

1. Daktyle przeciąć na połowy i zalać wódką waniliową. Odstawić na 60 minut, co jakiś czas mieszając.
2. W misce zmieszać na jednolitą masę mleko, jajka, śmietanę i cukier.
3. Bagietkę pokroić w kromki.
4. Prodiż wysmarować olejem.
5. Ułożyć w prodiżu pojedynczą warstwę kromek z bagietki i posypać ją częścią daktyli.
6. Punkt 5 powtarzać aż do skończenia się składników (bagietki i daktyli).
7. Zalać bagietkę i daktyle masą mleczno-śmietanowo-jajeczną.
8. Poczekać około 15 minut, aż bagietka wchłonie cały płyn.
9. Pudding piec w prodiżu przez około 60 minut.

 * SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Zamiast bagietki można użyć chałki.
3. Daktyle zastąpić można innymi suszonymi owocami.
4. Wódka waniliowa może być zastąpiona przez zwykłą wódke i cukier waniliowy albo przez dowolną, słodką wódkę smakową.
5. Jeśli deser mają jeść dzieci daktyle zamiast w wódce waniliowej trzeba namoczyć w małej ilości mleka z dodatkiem cukru waniliowego.
6. Mleko może być dowolne, ja użyłam 1,5%, które miałam w domu.

Gulasz wieprzowy z pomarańczami i daktylami

Gulasz z wieprzowiny stał się ostatnio naszym ulubionym daniem obiadowym. Zazwyczaj robię go z TEGO przepisu, ale w poprzedni weekend postanowiłam połączyć smaki polskie (wieprzowina, pieczarki) ze smakami z dalekich krajów (harissa, pomarańcze, daktyle). Smak wyszedł ciekawy i mi danie smakowało, TeŻetowi już, niestety, mniej :(

* GULASZ WIEPRZOWY  Z POMARAŃCZAMI I DAKTYLAMI *

gulasz wieprzowy w pomarańczowym wydaniu :)

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: gulasz
• mięso: tak

• ilość porcji: 3-4
• kalorie w całości: ok. 2100 - 2200 kcal (+ kuskus)
• czas przygotowania: 20 min. + min. 1 godz. marynowania mięsa
• czas duszenia: ok. 1,5 godz.

SKŁADNIKI

• łopatka wieprzowa 500 g
• pieczarki 11 szt. dużych (400 g)
• pomarańcza 2 szt. (400 g)
• seler naciowy 4 łodygi (200 g)
• cebula 2 szt. średnie (180 g)
• daktyle suszone 100 g
• czosnek 3 ząbki (9 g)
• świeże zioła - mięta, melisa, szałwia 2 garści w sumie
• olej 20 g
• harissa marokańska, sól, cukier

PRZYGOTOWANIE

1. Łopatkę wieprzową pokroić w kostkę ok. 2 cm na 2 cm.
2. Zamarynować kawałki mięsa harissie.
3. Mięso odstawić na minimum 1 godzinę w chłodne miejsce.
4. Cebulę przekroić na pół i każdą połówkę na ćwiartki.
5. Każdą łodygę selera pokroić na 8 kawałków.
6. Pieczarki obrać, kapelusze pokroić w ćwiartki.
7. Pomarańcze obrać, podzielić na cząstki i każdą z nich przekroić na pół.
8. Świeże zioła posiekać, a czosnek obrać z łupin.
9. W woku rozgrzać olej i obsmażyć szybko kawałki mięsa z każdej strony.
10. Dorzucić do mięsa cebulę i zredukować ogień pod wokiem.
11. Smażyć, mieszając do zeszklenia cebuli.
12. Dorzucić pieczarki, lekko je posolić i smażyć aż puszczą sok.
13. Do woka wrzucić seler naciowy, pomarańcze, daktyle, czosnek i świeże zioła.
14. Całość dobrze wymieszać.
15. Dolać wodę, tak aby delikatnie przykrywała mięso i warzywa.
16. Wok przykryć, postawić na najmniejszy ogień i dusić 1,5 godziny, co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby uzupełniać wodę.
17. Pod koniec duszenia spróbować i ewentualnie doprawić solą i cukrem do smaku.
18. Gulasz podawać z kuskusem, posypany świeżą miętą.

* SMACZNEGO *

gulasz wieprzowy tuż przed nałożeniem pokrywki w punkcie 16

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast łopatki można użyć szynki lub karkówki. Schab środkowy się nie nadaje - jest zbyt suchy.
2. Gulasz powinno się gotować w garnku żeliwnym, ewentualnie emaliowanym z całą, nieuszkodzoną emalią.
3. Ilość cukru zależy od słodkości pomarańczy i daktyli oraz własnych upodobań smakowych. Wpływa dość mocno jednak na kaloryczność dania
4. Przepis na indyka w sosie pomarańczowym można znaleźć TUTAJ.