Kolorowe robaki w occie czyli przygotowania do zimy 2

Udało mi się w tym tygodniu kupić ładne, małe i piekielnie ostre papryczki chilli. W ramach przygotowywania zapasów zimowych wcześniej zalewałam paprykę chilli oliwą (TUTAJ), a teraz zamarynowałam ją w occie.

* MARYNOWANE PAPRYCZKI CHILLI *

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja, impreza
• gatunek: dodatek, przetwory zimowe
• mięso: nie
• czas przygotowania: 30 min.

SKŁADNIKI

• papryczki chilli

Marynata (składniki na 1 litr):

• ocet 500 ml.
• woda 500 ml.
• cukier 2 łyżeczki
• sól 2 łyżeczki
• kora cynamonu 1 laska
• anyż gwiazdkowy 2 gwiazdki
• imbir kawałek
• gałka muszkatołowa 1 szt.
• pieprz ziarnisty 20 ziaren
• ziele angielskie 20 ziaren
• liść laurowy 4 szt.
• kolendra nasiona 1 łyżeczka
• anyżek 1 łyżeczka
• gorczyca czarna 1 łyżeczka
• czarnuszka 1 łyżeczka

PRZYGOTOWANIE

1. Korę cynamonu, gałkę muszkatołową i imbir przekroić na 4 części.
2. Wszystkie przyprawy wsypać do garnka, zalać wodą i octem.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 20 min.
4. W tym czasie wyparzyć i wysuszyć papryczki chilli.
5. Słoiki i nakrętki również wyparzyć i wysuszyć.
6. Papryczki chilli włożyć w słoiki.
7. Zalać papryczki gorącą marynatą, razem z przyprawami.
8. Zakręcić, odwrócić do góry dnem do wystygnięcia ewentualnie pasteryzować w gotującej wodzie lub w piekarniku.
9. Po około 2 tygodniach marynowane chilli są gotowe do jedzenia.

 * SMACZNEGO *

czyż nie wyglądają jak robaki? ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Nie upycham dużej ilości papryczek w jednym słoiku (maksymalnie ok. 50 g, 15 szt.), gdyż po otworzeniu słoika dość szybko trzeba wszystkie papryczki zużyć.
2. Przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.