Jabłka duszone z cynamonem i wanilią

W zeszłym tygodniu prezentowałam przepis na żurawinę z gruszką duszone z miodem (TUTAJ). Z kolei w ostatni weekend udusiłam nam jabłka z cynamonem i wanilią.

* JABŁKA DUSZONE Z CYNAMONEM I WANILIĄ *

duszone jabłka z wanilią i cynamonem. Uwielbiam te małe ziarenka wanilii, które wyglądają na jabłkach jak piegi :)

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, obiad, kolacja, deser
• gatunek: dodatek, sos, nadzienie
• mięso: nie

• ilość porcji: w zależności do czego jest używane (650 g)
• kalorie (w całości): w zależności od gatunku jabłek i ilości cukru
• czas przygotowania: 5 min.
• czas duszenia: 50-60 min.

SKŁADNIKI

• jabłka 750 g
• cukier brązowy do smaku
• laska wanilii
• kawałek kory cynamonu
• woda 500 ml

PRZYGOTOWANIE

1. Jabłka umyć, wykroić gniazda nasienne, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka o grubym dnie.
2. Korę cynamonu przełamać na 2-3 części.
3. Laskę wanilii przekroić na pół, przeciągając po niej nożem wyjąć ziarenka.
4. Ziarenka wanilii i przekrojoną laskę wanilii oraz korę cynamonu wrzucić do jabłek.
5. Do jabłek wlać wodę, dodać cukier i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 20 min, co jakiś czas mieszając.
6. Po tym czasie zdjąć z garnka pokrywkę i dusić jeszcze 30 - 40 minut do odparowania całego płynu i uzyskania pożądanej konsystencji.
7. Ciepłe owoce spróbować i ewentualnie dodać do nich cukier do smaku.
8. Całość dobrze wymieszać.
9. Podawać na ciepło lub na zimno jako:

• dżem do chleba,
• nadzienie do naleśników, pierogów, bułeczek, ciastek...

* SMACZNEGO *

z prawej duszone jabłka, z lewej ciasteczka z nimi 

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Nie należy obierać jabłek, gdyż skórka zawiera najwięcej pektyn, które delikatnie żelują duszone jabłka.
2. Duszone jabłka przechowuję razem z laską wanilii i kora cynamonu, z którymi je dusiłam, aby dodawały jabłkom smaku także w trakcie przechowywania.
3. Przechowywać w lodówce, w wysterylizowanym naczyniu do około 1 tygodnia, a po pasteryzacji do 6 miesięcy.