Soczewica, tymianek i gotowane warzywa

Dzisiaj znów przepis z cyklu "jak wykorzystać resztki z rosołu" :) Tym razem wykorzystałam warzywa, na których gotował się rosół. Połączone z soczewicą, aromatyzowane świeżym tymiankiem, stanowić mogą genialne "zastępstwo" dla ziemniaków do drugiego dania.

* TYMIANKOWA SOCZEWICA *

soczewica z warzywami i tymiankiem :)

 INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: sałatka na ciepło
• mięso: nie

• ilość porcji: 3 (jako sałatka)
• kalorie w całości: ok. 490 kcal
• czas przygotowania: 5 min
• czas gotowania: ok. 20 min
• czas duszenia: ok. 10 min

SKŁADNIKI

• soczewica zielona 100 g (sucha)
• marchewka gotowana 140 g
• pietruszka gotowana 140 g
• seler gotowany 50 g
• cebula 80 g (0,5 szt.)
• tymianek 1 łyżka (po posiekaniu)
• sól, liść laurowy, pieprz ziarnisty, ziele angielskie
• olej 5 g

PRZYGOTOWANIE

1. W garnku zagotować wodę z solą, liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem.
2. Do gotującej wody wrzucić suchą soczewicę i gotować ok. 20 min.
3. Soczewicę po ugotowaniu odcedzić i przepłukać zimną wodą.
4. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
5. Gotowane warzywa (marchewkę, pietruszkę i seler) posiekać w kostkę średniej wielkości.
6. Drobno posiekać tymianek.
7. Rozgrzać olej na patelni i zeszklić na nim cebulę.
8. Do cebuli dorzucić soczewicę i gotowane warzywa
9. Warzywa wymieszać, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu 5 - 7 minut.
10. Zgasić ogień pod patelnią, dorzucić posiekany tymianek, dobrze wymieszać i podawać gorące na stół.

* SMACZNEGO *

bałagan na talerzu :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Danie równie dobrze smakuje następnego dnia po odgrzaniu :)
2. Soczewicę zieloną można zastąpić soczewicą czerwoną, ale łatwiej się ona rozgotowuje i danie może stać się bardziej "paćkowate".
3. Konkretna ilość (i stosunek wagowy) poszczególnych warzyw (marchewki, selera i pietruszki) zależy od tego, ile ich było użytych do gotowania rosołu.
4. Soczewicę należy ugotować w przyprawach, a na warzywach gotuje się rosół, więc nie ma potrzeby "dosmaczać" całej potrawy solą i pieprzem po uduszeniu.
5. "Widzę" również tą soczewicę w wersji zapieczonej w prodiżu...

Przepis dodany do akcji: