Marokański hamburger czyli ósma wyprawa Poszukiwaczy Zaginionego Hamburgera

W ten weekend miała miejsce kolejna próba znalezienia idealnego w smaku hamburgera (ranking wszystkich wypróbowanych przez nas dotychczas wersji można znaleźć W TYM MIEJSCU). Tym razem wypróbowaliśmy dodatek w postaci harissy marokańskiej. Smakowało nam, ale nadal bezkonkurencyjna jest wersja z solą, pieprzem, miętą i gałką muszkatołową (przepis TUTAJ).

* HAMBURGER - WERSJA 8 *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: hamburger
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 200 - 250 kcal (udziec wołowy) + bułka, sosy i warzywa
• czas przygotowania: 10 min.
• czas czekania: 2 godz.
• czas grillowania: 5 - 15 min

SKŁADNIKI

• mięso wołowe (udziec) 200 - 250 g
• sól 0,5 łyżeczki
• harissa marokańska 1 łyżeczka

PRZYGOTOWANIE

1. Mięso wołowe zmielić.
2. Dodać do mięsa sól i marokańską harissę.
3. Masę dobrze wymieszać i podzielić ją na dwie części.
4. Każdą część mięsa dobrze wyrobić w dłoniach, a potem uformować z nich okrągłe, ale płaskie kotleciki.
5. Położyć kotlety na papierze śniadaniowym lub do pieczenia. Zakryć je drugim kawałkiem papieru.
6. Włożyć kotlety do lodówki na minimum 2 godziny.
7. Smażyć kotlety na dobrze rozgrzanej patelni grillowej w zależności od ich grubości i ulubionego stopnia wysmażenia.
8. Podawać w ciepłej, grillowanej bułce z ulubionymi sosami i warzywami.

* SMACZNEGO *

grillowana ciabatta, kapusta pekińska, rukola, bazylia, cebula, ogórek, pomidor, piklowane chilli, majonez, ketchup i hamburger z marokańską harissą

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Poprzednio (TUTAJ i TU) używałam łaty, której kaloryczność jest większa w porównaniu do dzisiejszych kotletów z udźca, co związane jest z większą ilością tłuszczu w tym pierwszym gatunku mięsa.
2. Zazwyczaj do hamburgera bułkę  w środku, po przekrojeniu skrapiam oliwą czosnkową lub chilli (lub zastępczą, kupną, ale wygodną wersją oliwy w spray'u) i grilluję przez chwilę obok kotleta lub podgrzewam w tosterze.
3. Hamburger jest kojarzony z kulturą USA, ale jego korzenie sięgają Niemiec (informacje podstawowe TUTAJ).
4. Harissę marokańską polecam również do gulaszu z kurczaka.

OCENA:

8/10