Grillowany królik na dziko z sałatą na ciepło

Kolejna odsłona królika, tym razem z grilla. Sałatę na ciepło, z którą go podałam, można wykorzystać również do innych rodzajów mięs.

* GRILLOWANY KRÓLIK NA DZIKO Z SAŁATĄ NA CIEPŁO *

sałatka na środku, grillowana polędwiczka w 4 częściach w rogach talerza :)

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: grillowane mięso
• mięso: tak

• ilość porcji: 1
• kalorie w całości: 350 kcal (w tym sama sałatka ok. 215 kcal)
• czas przygotowania: 10 min. + minimum 2 godz. marynowania polędwiczki
• czas duszenia: 30 min.

SKŁADNIKI

• polędwiczka z królika 100 g

     A. marynata do mięsa

• pieprz zielony w ziarnach 10 szt.
• jałowiec w ziarnach 5 szt.
• sól 2 szczypty

     B. sałata na ciepło

• cykoria 130 g (0,5 szt.)
• sałata rzymska 120 g (0,5 szt.)
• cebula 60 g (0,5 szt.)
• śliwki suszone 20 g (4 szt.)
• żurawina suszona 15 g (1 garść)
• ocet jabłkowy 15 ml
• olej 5 g
• świeże zioła: majeranek, rozmaryn, szałwia, koperek 1 garść w sumie
• sól, pieprz zielony w ziarnach, jałowiec

PRZYGOTOWANIE

1. Ziarna pieprzu zielonego i jałowca rozgnieść w moździerzu.
2. Polędwiczkę z królika umyć i obsuszyć.
3. Natrzeć mięso solą, pieprzem zielonym i jałowcem.
4. Wstawić mięso do lodówki na minimum 2 godzin.
5. Cebulę pokroić w piórka.
6. Sałatę rzymską i cykorię pokroić w podłużne paski.
7. Każdą suszoną śliwkę pokroić na 6 części.
8. Świeże zioła drobno posiekać.
9. Ziarna pieprzu zielonego i jałowca rozgnieść w moździerzu.
10. Rozgrzać silnie patelnię grillową i położyć na nią polędwiczkę z królika.
11. Na zwykłej patelni rozgrzać olej z rozgniecionym pieprzem i jałowcem.
12. Wrzucić na patelnię cebulę i zeszklić ją.
13. Do cebuli dodać sałatę rzymską, cykorię, suszone żurawiny i śliwki oraz posiekane świeże zioła i sól. Całość wymieszać i chwilę podsmażać.
14. Wlać do warzyw ocet jabłkowy i pozwolić mu odparować.
15. Podlać całość wodą.
16. Dusić warzywa przez około 10 minut. W razie potrzeby dolewać wodę, aby warzywa się nie przypaliły.
17. W międzyczasie przełożyć polędwiczkę na drugą stronę i grillować ją dalej.
18. Po 10 minutach duszenia warzyw odparować z nich nadmiar płynu.
19. Wyłożyć sałatkę na talerz, dodać grillowaną polędwiczkę i całość posypać świeżym, posiekanym koperkiem.

* SMACZNEGO *

zbliżenie na sałatkę, a i królik  się zmieścił na zdjęciu

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast polędwiczki z królika można użyć innego, chudego mięsa: pierś z kurczaka lub indyka, wołowina chuda itp.
2. Ja lubię używać do takich potraw żeliwnej patelni albo woka, ale można użyć dowolnego garnka lub głębszej patelni. Również patelnię grillową polecam żeliwną.
3. Zioła używane do sosu mogą być suszone, w zależności co mamy pod ręką ;) Trzeba tylko zmienić wtedy ilość ziół, bo suszonych dodaje się mniej niż świeżych.
4. Inne przepis na polędwiczkę z królika można znaleźć:

• TUTAJ (królik w owocach)
• TUTAJ (Biały Królik)
• TUTAJ (królik w śmietanie z cytryną i koperkiem)
• TUTAJ (królik "po włosku")

Marokański hamburger czyli ósma wyprawa Poszukiwaczy Zaginionego Hamburgera

W ten weekend miała miejsce kolejna próba znalezienia idealnego w smaku hamburgera (ranking wszystkich wypróbowanych przez nas dotychczas wersji można znaleźć W TYM MIEJSCU). Tym razem wypróbowaliśmy dodatek w postaci harissy marokańskiej. Smakowało nam, ale nadal bezkonkurencyjna jest wersja z solą, pieprzem, miętą i gałką muszkatołową (przepis TUTAJ).

* HAMBURGER - WERSJA 8 *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: hamburger
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 200 - 250 kcal (udziec wołowy) + bułka, sosy i warzywa
• czas przygotowania: 10 min.
• czas czekania: 2 godz.
• czas grillowania: 5 - 15 min

SKŁADNIKI

• mięso wołowe (udziec) 200 - 250 g
• sól 0,5 łyżeczki
• harissa marokańska 1 łyżeczka

PRZYGOTOWANIE

1. Mięso wołowe zmielić.
2. Dodać do mięsa sól i marokańską harissę.
3. Masę dobrze wymieszać i podzielić ją na dwie części.
4. Każdą część mięsa dobrze wyrobić w dłoniach, a potem uformować z nich okrągłe, ale płaskie kotleciki.
5. Położyć kotlety na papierze śniadaniowym lub do pieczenia. Zakryć je drugim kawałkiem papieru.
6. Włożyć kotlety do lodówki na minimum 2 godziny.
7. Smażyć kotlety na dobrze rozgrzanej patelni grillowej w zależności od ich grubości i ulubionego stopnia wysmażenia.
8. Podawać w ciepłej, grillowanej bułce z ulubionymi sosami i warzywami.

* SMACZNEGO *

grillowana ciabatta, kapusta pekińska, rukola, bazylia, cebula, ogórek, pomidor, piklowane chilli, majonez, ketchup i hamburger z marokańską harissą

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Poprzednio (TUTAJ i TU) używałam łaty, której kaloryczność jest większa w porównaniu do dzisiejszych kotletów z udźca, co związane jest z większą ilością tłuszczu w tym pierwszym gatunku mięsa.
2. Zazwyczaj do hamburgera bułkę  w środku, po przekrojeniu skrapiam oliwą czosnkową lub chilli (lub zastępczą, kupną, ale wygodną wersją oliwy w spray'u) i grilluję przez chwilę obok kotleta lub podgrzewam w tosterze.
3. Hamburger jest kojarzony z kulturą USA, ale jego korzenie sięgają Niemiec (informacje podstawowe TUTAJ).
4. Harissę marokańską polecam również do gulaszu z kurczaka.

OCENA:

8/10

Aromatyczny camembert na ciepło

Bardzo lubię pleśniowe sery. Na kanapki, na desce serów, jako przekąska na słodko i wytrawnie... Równie dobrze smakują na ciepło. Z aromatycznymi dodatkami camembert na ciepło może być świetną przekąską, a po dołożeniu dużej ilości warzyw będzie nawet całym obiadem.

* GRILLOWANY CAMEMBERT NA SAŁATCE Z FENKUŁA *

grillowany camembert na sałatce z fenkułem

INFO

• posiłek: kolacja, obiad, przystawka, deska serów, impreza
• gatunek: ser plesniowy na ciepło
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: 950 - 1000 kcal
• czas przygotowania: 5 min.
• czas grillowania: 5 min.

SKŁADNIKI

• camembert 2 szt. (po 130 g każdy)
• fenkuł 0,5 szt. (80 g)
• papryka zielona (60 g)
• cebula 30 g
• chilli
• czosnek 1 ząbek
• świeże zioła: rozmaryn, tymianek
• sól, cukier
• ocet balsamiczny
• oliwa

PRZYGOTOWANIE

1. Fenkuł, paprykę, cebulę i chilli pokroić w piórka.
2. Warzywa wymieszać na talerzu.
3. Do warzyw dodać połowę posiekanych ziół, sól i cukier.
4. Skropić warzywa octem i oliwą. Całość dobrze wymieszać.
5. Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
6. Serki camembert posmarować z obu stron oliwą.
7. Rozgrzać patelnię grillową i grillować camembert ok. 2 minuty.
8. Po tym czasie przekręcić camembert na drugą stronę i ostrym nożem naciąć na krzyż ugrillowaną stronę serków.
9. Pod skórkę, w miękki ser włożyć płatki czosnku i drugą połowę posiekanych ziół.
10. Całość grillować jeszcze 3 minuty.
11. Gotowy, gorący ser przełożyć na warzywa.

* SMACZNEGO *

rozpływający się po warzywach gorący ser... mniam!

POMOCNICZE INFORMACJE

1. W przepisie jest camembert, ale można użyć dowolnego gatunku sera o białej pleśni.
2. Przecinając ugrillowaną stronę sera, należy uważać, aby nie przeciąć boków sera.
3. Ocet balsamiczny można zastąpić octem jabłkowym.

Szczęśliwa siódemka czyli siódma wyprawa Poszukiwaczy Zaginionego Hamburgera

TeŻet i ja jesteśmy od listopada 2011r. na tropie idealnego hamburgera. Ranking wszystkich wypróbowanych przez nas dotychczas wersji można znaleźć W TYM MIEJSCU. Już wiemy, że idealny hamburger przyprawiony jest na pewno solą, pieprzem i miętą. Kolejnych składników jednak nadal szukamy. W ten weekend wypróbowaliśmy powyższy zestaw z dodatkiem świeżo startej gałki muszkatołowej. Sprawdził się, więc tarta gałka muszkatołowa zagości w naszych hamburgerach na dłużej.

* HAMBURGER - WERSJA 7 *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: hamburger
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 200 - 250 kcal (udziec wołowy) + bułka, sosy i warzywa
• czas przygotowania: 10 min.
• czas czekania: 2 godz.
• czas grillowania: 5 - 15 min

SKŁADNIKI

• mięso wołowe (udziec) 200 - 250 g
• sól 0,5 łyżeczki
• pieprz 0,5 łyżeczki
• mięta suszona 0,5 łyżeczki
• świeżo starta gałka muszkatołowa 0,5 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

1. Mięso wołowe zmielić.
2. Dodać do mięsa sól, pieprz, miętę suszoną i świeżo startą gałkę muszkatołową.
3. Masę dobrze wymieszać i podzielić ją na dwie części.
4. Każdą część mięsa dobrze wyrobić w dłoniach, a potem uformować z nich okrągłe, ale płaskie kotleciki.
5. Położyć kotlety na papierze śniadaniowym lub do pieczenia. Zakryć je drugim kawałkiem papieru.
6. Włożyć kotlety do lodówki na minimum 2 godziny.
7. Smażyć kotlety na dobrze rozgrzanej patelni grillowej w zależności od ich grubości i ulubionego stopnia wysmażenia.
8. Podawać w ciepłej, grillowanej bułce z ulubionymi sosami i warzywami.

* SMACZNEGO *

grillowana ciabatta, sałata rzymska, ogórek, cebula czerwona, papryka, majonez, ketchup, piklowane chilli i hamburger z solą, pieprzem, miętą i gałką muszkatołową

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Poprzednio (TUTAJ i TU) używałam łaty, której kaloryczność jest większa w porównaniu do dzisiejszych kotletów z udźca, co związane jest z większą ilością tłuszczu w tym pierwszym gatunku mięsa.
2. Zazwyczaj do hamburgera bułkę  w środku, po przekrojeniu skrapiam oliwą czosnkową lub chilli (lub zastępczą, kupną, ale wygodną wersją oliwy w spray'u) i grilluję przez chwilę obok kotleta lub podgrzewam w tosterze.
3. Hamburger jest kojarzony z kulturą USA, ale jego korzenie sięgają Niemiec (informacje podstawowe TUTAJ).

OCENA:

9/10

Szósta wyprawa - Poszukiwacze Zaginionego Hamburgera

Jeśli robię hamburgery, to zazwyczaj od razu przygotowuję porcje na dwa dni. W poniedziałek jedliśmy hamburgera z miętą (TUTAJ) i ten dodatek będę stosować częściej. We wtorek z kolei miętę zastąpiłam lubczykiem. Niestety, lubczyk nas zawiódł, praktycznie nie było go czuć w mięsie.
Ranking wszystkich wypróbowanych przez nas dotychczas wersji można znaleźć W TYM MIEJSCU.

* HAMBURGER - WERSJA 6 *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: hamburger
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 350 - 450 kcal (łata wołowa) + bułka, sosy i warzywa
• czas przygotowania: 10 min.
• czas czekania: 2 godz.
• czas grillowania: 5 - 15 min

SKŁADNIKI

• mięso wołowe (łata) 200 - 250 g
• sól 0,5 łyżeczki
• pieprz 0,5 łyżeczki
• lubczyk suszony 0,5 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

1. Mięso wołowe zmielić.
2. Dodać do mięsa sól, pieprz i lubczyk suszony.
3. Masę dobrze wymieszać i podzielić ją na dwie części.
4. Każdą część mięsa dobrze wyrobić w dłoniach, a potem uformować z nich okrągłe, ale płaskie kotleciki.
5. Położyć kotlety na papierze śniadaniowym lub do pieczenia. Zakryć je drugim kawałkiem papieru.
6. Włożyć kotlety do lodówki na minimum 2 godziny.
7. Smażyć kotlety na dobrze rozgrzanej patelni grillowej w zależności od ich grubości i ulubionego stopnia wysmażenia.
8. Podawać w ciepłej, grillowanej bułce z ulubionymi sosami i warzywami.

* SMACZNEGO *

bułeczka połknęła mi kotlet ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Poprzednio (TUTAJ, TU, TAM, ÓWDZIE) używałam udźca wołowego, którego kaloryczność jest mniejsza w porównaniu do dzisiejszych kotletów z łaty, co związane jest z większą ilością tłuszczu w tym drugim gatunku mięsa.
2. Zazwyczaj do hamburgera bułkę  w środku, po przekrojeniu skrapiam oliwą czosnkową lub chilli (lub zastępczą, kupną, ale wygodną wersją oliwy w spray'u) i grilluję przez chwilę obok kotleta.
3. Hamburger jest kojarzony z kulturą USA, ale jego korzenie sięgają Niemiec (informacje podstawowe TUTAJ).

OCENA:

6/10

Poszukiwacze Zaginionego Hamburgera - piąta podróż

Od dawna nie szukaliśmy z TeŻetem "naszego" smaku hamburgera. Po raz ostatni próbowaliśmy w końcu grudnia dodatku papryki (TUTAJ) i majeranku (TU). Ranking wszystkich wypróbowanych przez nas dotychczas wersji można znaleźć W TYM MIEJSCU.

* HAMBURGER - WERSJA 5 *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: hamburger
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 350 - 450 kcal (łata wołowa) + bułka, sosy i warzywa
• czas przygotowania: 10 min.
• czas czekania: 2 godz.
• czas grillowania: 5 - 15 min

SKŁADNIKI

• mięso wołowe (łata) 200 - 250 g
• sól 0,5 łyżeczki
• pieprz 0,5 łyżeczki
• mięta suszona 0,5 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

1. Mięso wołowe zmielić.
2. Dodać do mięsa sól, pieprz i miętę suszoną.
3. Masę dobrze wymieszać i podzielić ją na dwie części.
4. Każdą część mięsa dobrze wyrobić w dłoniach, a potem uformować z nich okrągłe, ale płaskie kotleciki.
5. Położyć kotlety na papierze śniadaniowym lub do pieczenia. Zakryć je drugim kawałkiem papieru.
6. Włożyć kotlety do lodówki na minimum 2 godziny.
7. Smażyć kotlety na dobrze rozgrzanej patelni grillowej w zależności od ich grubości i ulubionego stopnia wysmażenia.
8. Podawać w ciepłej, grillowanej bułce z ulubionymi sosami i warzywami.

* SMACZNEGO *

hamburger nieśmiało wynurza się z bułki, szczelnie opatulony sałatą, serem i innymi dodatkami :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Poprzednio (TUTAJ, TU, TAM, ÓWDZIE) używałam udźca wołowego, którego kaloryczność jest mniejsza w porównaniu do dzisiejszych kotletów z łaty, co związane jest z większą ilością tłuszczu w tym drugim gatunku mięsa.
2. Zazwyczaj do hamburgera bułkę  w środku, po przekrojeniu skrapiam oliwą czosnkową lub chilli (lub zastępczą, kupną, ale wygodną wersją oliwy w spray'u) i grilluję przez chwilę obok kotleta.
3. Hamburger jest kojarzony z kulturą USA, ale jego korzenie sięgają Niemiec (informacje podstawowe TUTAJ).

OCENA:

9/10

"Najnowsza klasyka", czyli sałatka "Gyros"

Sałatka "Gyros" od kilku lat pojawia się na polskich stołach. Jadłam ją już u wielu osób i sama też ją czasem robię. Jest to sałatka z gatunku: "każdy ma swój przepis". Zauważyłam również, że najbardziej smakuje mężczyznom... Może dlatego, że Panowie zazwyczaj nie liczą kalorii ;)
Dzisiaj moja wersja, robiona na imprezę sylwestrową w 2011:

* SAŁATKA "GYROS" *

sałatka "Gyros" w odsłonie noworocznej :)

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: sałatka
• mięso: tak

• ilość porcji: bardzo dużo

z poniższych proporcji wyszły mi 1 ogromna i 1 duża miska sałatki :)

• kalorie w całości: OGROMNA ilość kcal :)
• czas przygotowania: 60 min. + min. 2 godziny marynowania mięsa

SKŁADNIKI

• pierś z kurczaka 1000 g (2 szt. podwójne duże)
• kapusta pekińska 350 g (0,5 szt. średniej)
• kukurydza 280 g (1 puszka)
• cebula 200 g (2 szt.)
• ogórki konserwowe 200 g (4 szt. duże)
• papryka 200 g (1 szt.)
• majonez ok. 750 ml
• ketchup ok. 500 g
• przyprawa "gyros" 1,5 opakowania
• olej

PRZYGOTOWANIE

1. Pierś z kurczaka pokroić na kawałki "na jeden kęs", zamarynować w ok. 1,25 (1 i 1/4) opakowania przyprawy "gyros" i oleju.
2. Po minimum 2 godzinach (a najlepiej 12 godzinach) marynowania mięsa, ugrillować kawałki kurczaka na patelni grillowej.
3. Cebulę, ogórki konserwowe i paprykę pokroić w drobną kostkę.
4. Kapustę pekińska drobno posiekać.
5. Odsączyć kukurydzę z zalewy.
6. Układać sałatkę warstwami, u mnie:

• kapusta pekińska
• majonez
• grillowana pierś z kurczaka
• ketchup
• kukurydza
• cebula
• majonez
• posypać przyprawą "gyros"
• papryka
• ogórek konserwowy
• ketchup
• grillowana pierś z kurczaka
• kapusta pekińska
• majonez
• przyprawa gyros
• wzorek ozdobny z ketchupu

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Pierś z kurczaka można zamiast grillować po prostu usmażyć.
2. Papryki używam czerwonej dla lepszego kontrastu (żółta jest kukurydza, a zielony - ogórek konserwowy).
3. Czasem zamiast ogórka konserwowego używam kiszonego.
4. Sałatka ma dużo kalorii, ale nie należy się tym przejmować ;)
5. Co do warstwowości... Jak dla mnie...

z zewnątrz nie wygląda to ładnie, ale...

wewnątrz wygląda ciekawiej niż zwykła sałatka, więc...

.... układam składniki warstwami, ale zazwyczaj tylko w szklanej, ciemnej misce (patrz pierwsze zdjęcie) ;)
ps. Tylko teraz muszę moją "gyrosową" miskę odebrać od Gospodarzy imprezy sylwestrowej, na której balowaliśmy:)

Poszukiwacze Zaginionego Hamburgera - Czwarte podejście

W zaszłym tygodniu próbowaliśmy wersję 3 (TUTAJ) i 4 (poniżej) hamburgera. Ranking wszystkich wersji można znaleźć TU.

* HAMBURGER - WERSJA 4 *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: hamburger
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 200 - 250 kcal (udziec wołowy) + bułka, sosy i warzywa
• czas przygotowania: 10 min.
• czas czekania: 2 godz.
• czas grillowania: 5 - 15 min

SKŁADNIKI

• mięso wołowe (udziec) 200 - 250 g
• sól 0,5 łyżeczki
• pieprz 0,5 łyżeczki
• majeranek otarty 0,5 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

1. Mięso wołowe zmielić.
2. Dodać do mięsa sól, pieprz i majeranek.
3. Masę dobrze wymieszać i podzielić ją na dwie części.
4. Każdą część mięsa dobrze wyrobić w dłoniach, a potem uformować z nich okrągłe kotleciki.
5. Położyć kotlety na papierze śniadaniowym lub do pieczenia. Zakryć je drugim kawałkiem papieru.
6. Włożyć kotlety do lodówki na minimum 2 godziny.
7. Smażyć kotlety na dobrze rozgrzanej patelni grillowej w zależności od ich grubości i ulubionego stopnia wysmażenia.
8. Podawać w ciepłej, grillowanej bułce z ulubionymi sosami i warzywami.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Użycie zamiast udźca rostbefu da kotlety o większej ilości kalorii, co związane jest z większą ilością tłuszczu w nim.
2. Zazwyczaj do hamburgera bułkę  w środku, po przekrojeniu skrapiam oliwą czosnkową lub chilli (lub zastępczą, kupną, ale wygodną wersją oliwy w spray'u) i grilluję przez chwilę obok kotleta.
3. Hamburger jest kojarzony z kulturą USA, ale jego korzenie sięgają Niemiec (informacje podstawowe TUTAJ).

OCENA:

3/10

Poszukiwacze Zaginionego Hamburgera - Trzeci etap poszukiwań

W tygodniu przed Świętami nastąpił dalszy ciąg poszukiwań idealnego w smaku domowego hamburgera.

Wersja 1 tylko z solą i pieprzem otrzymała 9/10 punktów, wersja 2 - 5/10. Poniżej wersja 3:

* HAMBURGER - WERSJA 3 *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: hamburger
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 200 - 250 kcal (udziec wołowy) + bułka, sosy i warzywa
• czas przygotowania: 10 min.
• czas czekania: 2 godz.
• czas grillowania: 5 - 15 min

SKŁADNIKI

• mięso wołowe (udziec) 200 - 250 g
• sól 0,5 łyżeczki
• papryka słodka mielona 0,5 łyżeczki
• papryka ostra mielona 0,5 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

1. Mięso wołowe zmielić.
2. Dodać do mięsa sól, i obydwa rodzaje papryk.
3. Masę dobrze wymieszać i podzielić ją na dwie części.
4. Każdą część mięsa dobrze wyrobić w dłoniach, a potem uformować z nich okrągłe kotleciki.
5. Położyć kotlety na papierze śniadaniowym lub do pieczenia. Zakryć je drugim kawałkiem papieru.
6. Włożyć kotlety do lodówki na minimum 2 godziny.
7. Smażyć kotlety na dobrze rozgrzanej patelni grillowej w zależności od ich grubości i ulubionego stopnia wysmażenia.
8. Podawać w ciepłej, grillowanej bułce z ulubionymi sosami i warzywami.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Użycie zamiast udźca rostbefu da kotlety o większej ilości kalorii, co związane jest z większą ilością tłuszczu w nim.
2. Zazwyczaj do hamburgera bułkę  w środku, po przekrojeniu skrapiam oliwą czosnkową lub chilli (lub zastępczą, kupną, ale wygodną wersją oliwy w spray'u) i grilluję przez chwilę obok kotleta.
3. Hamburger jest kojarzony z kulturą USA, ale jego korzenie sięgają Niemiec (informacje podstawowe TUTAJ).

OCENA:

6/10

Druga Krucjata Hamburgerowa czyli Poszukiwacze Zaginionego Hamburgera c.d.

Dzisiaj nastąpił dalszy ciąg poszukiwań idealnego w smaku domowego hamburgera.

Wczorajsza wersja tylko z solą i pieprzem otrzymała 9/10 punktów. Dzisiaj nadszedł czas na wypróbowanie pierwszego dodatku - kuminu.

* HAMBURGER - WERSJA 2 *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: hamburger
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 200 - 250 kcal (udziec wołowy) + bułka, sosy i warzywa
• czas przygotowania: 10 min.
• czas czekania: 2 godz.
• czas grillowania: 5 - 15 min

SKŁADNIKI

• mięso wołowe (udziec) 200 - 250 g
• sól 0,5 łyżeczki
• pieprz 0,5 łyżeczki
• mielony kmin rzymski (kumin) 0,5 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

1. Mięso wołowe zmielić.
2. Dodać do mięsa sól, pieprz i kumin.
3. Masę dobrze wymieszać i podzielić ją na dwie części.
4. Każdą część mięsa dobrze wyrobić w dłoniach, a potem uformować z nich okrągłe kotleciki.
5. Położyć kotlety na papierze śniadaniowym lub do pieczenia. Zakryć je drugim kawałkiem papieru.
6. Włożyć kotlety do lodówki na minimum 2 godziny.
7. Smażyć kotlety na dobrze rozgrzanej patelni grillowej w zależności od ich grubości i ulubionego stopnia wysmażenia.
8. Podawać w ciepłej, grillowanej bułce z ulubionymi sosami i warzywami.

* SMACZNEGO *

z wyglądu podobny do wczorajszego hamburgera, ale smak diametralnie inny...

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Użycie zamiast udźca rostbefu da kotlety o większej ilości kalorii, co związane jest z większą ilością tłuszczu w nim.
2. Zazwyczaj do hamburgera bułkę  w środku, po przekrojeniu skrapiam oliwą czosnkową lub chilli (lub zastępczą, kupną, ale wygodną wersją oliwy w spray'u) i grilluję przez chwilę obok kotleta.
3. Hamburger jest kojarzony z kulturą USA, ale jego korzenie sięgają Niemiec (informacje podstawowe TUTAJ).

OCENA:

5/10

Poszukiwacze Zaginionego Hamburgera czyli Pierwsza Krucjata Hamburgerowa

Czas zacząć przygodę z poszukiwaniem przepisu na idealnego hamburgera. Przerobiliśmy już z TeŻetem poniższe "mięsne wkłady do bułek":

  1. tradycyjny, polski, wieprzowy kotlet mielony w wydaniu:

• moim,
• Mamy mojej,
• Mamy TeŻeta,

  2. grillowany plaster:

• karkówki,
• szynki,
• udźca wołowego,
• piersi z kurczaka.

i nadal NIC!! Owszem, wszystko smaczne, ale to nadal nie jest TEN smak...

Postanowiłam więc sama dobrać przyprawy, aby uzyskany smak mięsa razem z dodatkami warzywno-sosowo-serowymi stworzył "niebo w gębie".

Poszukiwania idealnego hamburgera zaczęłam od strony hamburger-recipes.com, na której znajdują się nie tylko ham-burgery, ale i inne burgery. Podstawowy przepis na hamburgera jest TUTAJ dość obszerny, więc postanowiłam znaleźć coś innego.

Już po "polskiej stronie mocy" znalazłam na stronie firmy tupperware www.tupperware.pl podstawowy przepis na hamburgera. Z kolei na stronie plusz.pl można przeczytać parę interesujących informacji praktycznych. Na podstawie tych dwóch stron powstała pierwsza, wyjściowa wersja naszego, domowego hamburgera.

* HAMBURGER - WERSJA 1 *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: hamburger
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 200 - 250 kcal (udziec wołowy) + bułka, sosy i warzywa
• czas przygotowania: 10 min.
• czas czekania: 2 godz.
• czas grillowania: 5 - 15 min

SKŁADNIKI

• mięso wołowe (udziec) 200 - 250 g
• sól 0,5 łyżeczki
• pieprz 0,5 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

1. Mięso wołowe zmielić.
2. Dodać do mięsa sól i pieprz.
3. Masę dobrze wymieszać i podzielić ją na dwie części.
4. Każdą część mięsa dobrze wyrobić w dłoniach, a potem uformować z nich okrągłe kotleciki.
5. Położyć kotlety na papierze śniadaniowym lub do pieczenia. Zakryć je drugim kawałkiem papieru.
6. Włożyć kotlety do lodówki na minimum 2 godziny.
7. Smażyć kotlety na dobrze rozgrzanej patelni grillowej w zależności od ich grubości i ulubionego stopnia wysmażenia.
8. Podawać w ciepłej, grillowanej bułce z ulubionymi sosami i warzywami.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Użycie zamiast udźca rostbefu da kotlety o większej ilości kalorii, co związane jest z większą ilością tłuszczu w nim.
2. Zazwyczaj do hamburgera bułkę  w środku, po przekrojeniu skrapiam oliwą czosnkową lub chilli (lub zastępczą, kupną, ale wygodną wersją oliwy w spray'u) i grilluję przez chwilę obok kotleta.
3. Hamburger jest kojarzony z kulturą USA, ale jego korzenie sięgają Niemiec (informacje podstawowe TUTAJ).

OCENA:

9/10