"Najnowsza klasyka", czyli sałatka "Gyros"

Sałatka "Gyros" od kilku lat pojawia się na polskich stołach. Jadłam ją już u wielu osób i sama też ją czasem robię. Jest to sałatka z gatunku: "każdy ma swój przepis". Zauważyłam również, że najbardziej smakuje mężczyznom... Może dlatego, że Panowie zazwyczaj nie liczą kalorii ;)
Dzisiaj moja wersja, robiona na imprezę sylwestrową w 2011:

* SAŁATKA "GYROS" *

sałatka "Gyros" w odsłonie noworocznej :)

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: sałatka
• mięso: tak

• ilość porcji: bardzo dużo

z poniższych proporcji wyszły mi 1 ogromna i 1 duża miska sałatki :)

• kalorie w całości: OGROMNA ilość kcal :)
• czas przygotowania: 60 min. + min. 2 godziny marynowania mięsa

SKŁADNIKI

• pierś z kurczaka 1000 g (2 szt. podwójne duże)
• kapusta pekińska 350 g (0,5 szt. średniej)
• kukurydza 280 g (1 puszka)
• cebula 200 g (2 szt.)
• ogórki konserwowe 200 g (4 szt. duże)
• papryka 200 g (1 szt.)
• majonez ok. 750 ml
• ketchup ok. 500 g
• przyprawa "gyros" 1,5 opakowania
• olej

PRZYGOTOWANIE

1. Pierś z kurczaka pokroić na kawałki "na jeden kęs", zamarynować w ok. 1,25 (1 i 1/4) opakowania przyprawy "gyros" i oleju.
2. Po minimum 2 godzinach (a najlepiej 12 godzinach) marynowania mięsa, ugrillować kawałki kurczaka na patelni grillowej.
3. Cebulę, ogórki konserwowe i paprykę pokroić w drobną kostkę.
4. Kapustę pekińska drobno posiekać.
5. Odsączyć kukurydzę z zalewy.
6. Układać sałatkę warstwami, u mnie:

• kapusta pekińska
• majonez
• grillowana pierś z kurczaka
• ketchup
• kukurydza
• cebula
• majonez
• posypać przyprawą "gyros"
• papryka
• ogórek konserwowy
• ketchup
• grillowana pierś z kurczaka
• kapusta pekińska
• majonez
• przyprawa gyros
• wzorek ozdobny z ketchupu

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Pierś z kurczaka można zamiast grillować po prostu usmażyć.
2. Papryki używam czerwonej dla lepszego kontrastu (żółta jest kukurydza, a zielony - ogórek konserwowy).
3. Czasem zamiast ogórka konserwowego używam kiszonego.
4. Sałatka ma dużo kalorii, ale nie należy się tym przejmować ;)
5. Co do warstwowości... Jak dla mnie...

z zewnątrz nie wygląda to ładnie, ale...

wewnątrz wygląda ciekawiej niż zwykła sałatka, więc...

.... układam składniki warstwami, ale zazwyczaj tylko w szklanej, ciemnej misce (patrz pierwsze zdjęcie) ;)
ps. Tylko teraz muszę moją "gyrosową" miskę odebrać od Gospodarzy imprezy sylwestrowej, na której balowaliśmy:)

Pasta z tuńczyka i sera typu feta

Ostatnio posty pojawiają się w Notatniku Kuchennym co 8 dni... Nie mam czasu ani na dodawanie nowych przepisów, ani na czytanie innych blogów. Pochłania mnie życie w realu. Praca, praca i jeszcze raz praca... Gotuję codziennie, ale są to zazwyczaj dania szybkie do przygotowania z tego, co mam w lodówce i zapasach szafkowych. Taka była również poniedziałkowa:

* PASTA Z TUŃCZYKA I SERA TYPU FETA *

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: pasta, sałatka
• mięso: tak (ryba)

• ilość porcji: 3 - 4 duże "śniadaniowe" lub kilkanaście "imprezowych"
• kalorie w całości: ok. 700 kcal
• czas przygotowania: 5 min.

SKŁADNIKI

• ser typu feta półtłusty 270 g (1 opakowanie)
• tuńczyk w sosie własnym 185 g (1 puszka)
• cebula 75 g (1 szt.)
• ogórek konserwowy 70 g (1 szt. duża)

PRZYGOTOWANIE

1. Wyjąć ser typu feta z opakowania i rozdrobnić w misce.
2. Dorzucić do sera tuńczyka razem z sosem. Wymieszać.
3. Pokroić drobno cebulę i ogórek konserwowy. Dodać do miski i wymieszać dobrze.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Ser jest dość tłusty, więc do pasty lepszy będzie tuńczyk w sosie własnym niż w oleju.
2. Tłusty ser + sos z tuńczyka = brak majonezu, śmietany czy też jogurtu :)
3. Zamiast ogórka konserwowego nie można użyć ogórka kiszonego, gdyż sery typu feta są same w sobie bardzo słone.
4. W celu zaostrzenia smaku można dodać trochę pieprzu mielonego.

Sos tatarski

Niestety, moje nadzieje z zeszłej środy okazały się płonne i czasu wolnego w ostatnich tygodniach mam "jak na lekarstwo". Tak w życiu bywa... O ile wystarcza mi czasu na gotowanie (dań szybkich i na dwa dni), to na wpisy w moim Notatniku Kuchennym już niestety nie. Dziś przepis szybki do zrobienia i równie szybki do zapisania:)

* SOS TATARSKI *

INFO

• posiłek: śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: dodatek
• mięso: nie

• ilość porcji: ok. 45
• kalorie w całości (ok. 450 g): ok. 920 kcal (ok. 20 kcal na porcję 10g)
• czas przygotowania:  10 min.
• czas czekania: minimum 12 godz.

SKŁADNIKI

• ogórki konserwowe 150 g
• grzybki marynowane 100 g
• cebulki marynowane 50 g
• musztarda 25 g
• majonez 125 g

PRZYGOTOWANIE

1. Ogórki konserwowe, grzybki i cebulki marynowane bardzo drobno pokroić.
2. Wymieszać warzywa w misce.
3. Dodać musztardę i dobrze wymieszać.
4. Dodać majonez i dobrze wymieszać.
5. Włożyć do lodówki na minimum 12 godz.
6. Podawać jako dodatek do mięs na zimno i na ciepło lub do jajek na twardo.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Ogórki muszą być konserwowe, nie mogą być kiszone.
2. Można użyć pieczarek marynowanych, ale ja wolę grzybki leśne (podgrzybki) w marynacie (oczywiście domowej roboty).
3. Cebulki marynowane można pominąć, ale nadają smaczną nutkę:)
4. Najlepiej smakuje z domową musztardą (TU) i domowym majonezem.
5. Jeśli musztarda nie jest pikantna, sos można dodatkowo doprawić pieprzem.
6. Przechowywać w lodówce do 7 dni.