Krupnik z pęczaku

Znowu czasu mi brakuje na gotowanie :( W tygodniu jemy dania, które można przygotować na szybko, ale za to w weekendy odbijam sobie i całą sobotę "szaleję" w kuchni. W ten weekend TeŻet na drugie danie jadł gulasz wieprzowy, a ja w sobotę i niedzielę królika w wersjach: grillowany, podany na ciepłej sałacie i "po włosku" (przepisy na królika pojawią się w Notatniku Kuchennym już w najbliższych dniach). Obydwoje za to zajadaliśmy się krupnikiem z pęczaku.

* KRUPNIK Z PĘCZAKU *

krupnik z pęczaku posypany koperkiem :)

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zupa
• mięso: tak/nie (bulion mięsny)

• ilość porcji: 6-8
• kalorie w całości: ??? kcal.
• czas przygotowania: 20 min.
• czas gotowania: 0,5 godz.

SKŁADNIKI

• bulion drobiowy 2,5 litra
• ziemniaki 1 szt. duża (300 g)
• marchewka 2 szt. średnie (200 g)
• kasza jęczmienna pęczak 150 g
• seler naciowy 4 łodygi (130 g)
• cebula 1 szt. (100 g)
• pietruszka 1 szt. duża (90 g)
• seler korzeniowy 0,5 szt. małej (80 g)
• por 1 jasnozielona część (60 g)
• sól, pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liść laurowy

PRZYGOTOWANIE

1. Marchewkę, pietruszkę, seler korzeniowy i naciowy oraz ziemniaki pokroić na małe kawałki.
2. Posiekać na drobne paseczki cebulę i por.
3. Wrzucić do garnka marchewkę, pietruszkę, seler korzeniowy i naciowy, cebulę oraz por.
4. Zalać warzywa bulionem i "dosmaczyć" pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym.
5. Gotować warzywa w bulionie ok. 5 minut.
6. Pęczak dodać do zupy i gotować około 10 minut.
7. Do zupy dodać ziemniaki i gotować kolejne 10 minut.
8. Spróbować i dosolić do smaku.
9. Podawać zupę posypaną natką pietruszki lub koperkiem z ewentualną "wkładką mięsną" z mięsa, na którym gotował się bulion.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Jeśli bulion jest bardzo mocny, część  jego ilości można zastąpić wodą.
2. Ilość soli zależy od słoności bulionu.
3. Przepis na kurczak z kaszy jęczmiennej perłowej znaleźć można TUTAJ.