Bomba witaminowa czyli polsko-egzotyczna surówka

Jako że rozchorowałam się pod koniec tygodnia, to dzisiaj na kolację zjedliśmy surówkę w ramach uzupełniania witamin w organizmie. Kilka składników polskich, kilka składników egzotycznych, smak boski, a ilość witamin i składników przeciwbakteryjnych ogromna :)

* POLSKO-EGZOTYCZNA SURÓWKA WITAMINOWA *

INFO

• posiłek: kolacja, deser, przekąska, impreza
• gatunek: surówka
• mięso: nie

• ilość porcji: 2-3
• kalorie w całości: ok. 360 kcal 
• czas przygotowania: 10 min.

SKŁADNIKI POLSKIE

• seler naciowy 2 łodygi (170 g)
• witaminy: C (2 razy więcej niż owoce cytrusowe), E, B-kompleks, PP; kwas foliowy, beta-karoten, fosfor, wapń, potas, cynk, magnez, żelazo
• jabłko 0,5 szt. (130 g)
• witaminy: C, P; magnez, żelazo, potas
• suszona żurawina 1 garść (20 g)
• witamin: A, C, B1, B2, żelazo, magnez, wapń, fosfor, potas, jod, poliantocyjanidy (antyoksydanty, działające przeciwbakteryjnie)
• pestki dyni 10 g
• witaminy: A, B1, B2, B6, C, D, E; beta-karoten, potas, selen, cynk, wielonienasycone kwasy tłuszczowe
• pestki słonecznika 10 g
• witaminy: E, A, D, B-kompleks; cynk, wapń, żelazo, potas, wielonienasycone kwasy tłuszczowe

SKŁADNIKI EGZOTYCZNE

• grapefruit czerwony 1 szt. (190 g po wyfiletowaniu)
• witaminy: C (więcej niż cytryna czy pomarańcza), B-kompleks, E, P; likopen
• marynowany imbir do sushi 10 g
• witaminy: B1, B2, B3, B6, C; magnez, potas, miedź, wapń, żelazo, fosfor, cynk, kwas foliowy 
• płatki kokosowe duże 5 g
• witaminy: B2, B6, C, E;  magnez, potas, wapń, żelazo, fosfor, sód, cynk, kwas foliowy 

SKŁADNIKI DRESSINGU

• ocet balsamiczny 2 ml
• sód, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, mangan, 
• oliwa waniliowa (TAKA) 5 ml
• witaminy: A, E, D, K; jednonienasycone kwasy tłuszczowe

PRZYGOTOWANIE

1. Łodygi selera pokroić w drobną kostkę.
2. Połowę jabłka wypestkować i pokroić w drobną kostkę.
3. Grapefruita obrać i wyfiletować.
4. Marynowany imbir bardzo drobno posiekać.
5. Seler, jabłko, graperuit i marynowany imbir wymieszać w misce.
6. Dodać płatki kokosowe, suszoną żurawinę, pestki z dyni  i dobrze wymieszać.
7. Do surówki wlać ocet balsamiczny i oliwę waniliową.
8. Surówkę dobrze wymieszać i od razu podawać.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Jabłko można zastąpić gruszką ;)
2. Przy braku oliwy waniliowej można dodać do surówki zwykłej oliwy i trochę ziarenek wyskrobanych z laski wanilii.
3. Do sałatek i surówek wolę stosować duże płatki kokosowe ze względu na ich fakturę. Można je  jednak zastąpić wiórkami kokosowymi.