Gulasz wieprzowy z pomarańczami i daktylami

Gulasz z wieprzowiny stał się ostatnio naszym ulubionym daniem obiadowym. Zazwyczaj robię go z TEGO przepisu, ale w poprzedni weekend postanowiłam połączyć smaki polskie (wieprzowina, pieczarki) ze smakami z dalekich krajów (harissa, pomarańcze, daktyle). Smak wyszedł ciekawy i mi danie smakowało, TeŻetowi już, niestety, mniej :(

* GULASZ WIEPRZOWY  Z POMARAŃCZAMI I DAKTYLAMI *

gulasz wieprzowy w pomarańczowym wydaniu :)

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: gulasz
• mięso: tak

• ilość porcji: 3-4
• kalorie w całości: ok. 2100 - 2200 kcal (+ kuskus)
• czas przygotowania: 20 min. + min. 1 godz. marynowania mięsa
• czas duszenia: ok. 1,5 godz.

SKŁADNIKI

• łopatka wieprzowa 500 g
• pieczarki 11 szt. dużych (400 g)
• pomarańcza 2 szt. (400 g)
• seler naciowy 4 łodygi (200 g)
• cebula 2 szt. średnie (180 g)
• daktyle suszone 100 g
• czosnek 3 ząbki (9 g)
• świeże zioła - mięta, melisa, szałwia 2 garści w sumie
• olej 20 g
• harissa marokańska, sól, cukier

PRZYGOTOWANIE

1. Łopatkę wieprzową pokroić w kostkę ok. 2 cm na 2 cm.
2. Zamarynować kawałki mięsa harissie.
3. Mięso odstawić na minimum 1 godzinę w chłodne miejsce.
4. Cebulę przekroić na pół i każdą połówkę na ćwiartki.
5. Każdą łodygę selera pokroić na 8 kawałków.
6. Pieczarki obrać, kapelusze pokroić w ćwiartki.
7. Pomarańcze obrać, podzielić na cząstki i każdą z nich przekroić na pół.
8. Świeże zioła posiekać, a czosnek obrać z łupin.
9. W woku rozgrzać olej i obsmażyć szybko kawałki mięsa z każdej strony.
10. Dorzucić do mięsa cebulę i zredukować ogień pod wokiem.
11. Smażyć, mieszając do zeszklenia cebuli.
12. Dorzucić pieczarki, lekko je posolić i smażyć aż puszczą sok.
13. Do woka wrzucić seler naciowy, pomarańcze, daktyle, czosnek i świeże zioła.
14. Całość dobrze wymieszać.
15. Dolać wodę, tak aby delikatnie przykrywała mięso i warzywa.
16. Wok przykryć, postawić na najmniejszy ogień i dusić 1,5 godziny, co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby uzupełniać wodę.
17. Pod koniec duszenia spróbować i ewentualnie doprawić solą i cukrem do smaku.
18. Gulasz podawać z kuskusem, posypany świeżą miętą.

* SMACZNEGO *

gulasz wieprzowy tuż przed nałożeniem pokrywki w punkcie 16

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast łopatki można użyć szynki lub karkówki. Schab środkowy się nie nadaje - jest zbyt suchy.
2. Gulasz powinno się gotować w garnku żeliwnym, ewentualnie emaliowanym z całą, nieuszkodzoną emalią.
3. Ilość cukru zależy od słodkości pomarańczy i daktyli oraz własnych upodobań smakowych. Wpływa dość mocno jednak na kaloryczność dania
4. Przepis na indyka w sosie pomarańczowym można znaleźć TUTAJ.

Tołpyga duszona na warzywach

Dzisiejszy przepis jest trochę podobny do przepisu na królika z sałatą na ciepło. Tym razem jednak użyłam mięsa ryby. Tołpyga w tym przepisie duszona jest na warzywach, delikatna jak duszona na parze, ale przesiąknięta zapachem i smakiem cykorii, fenkuła, papryki.

* TOŁPYGA DUSZONA NA WARZYWACH *

ryż, tołpyga, warzywa

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: duszona ryba
• mięso: tak (ryba)

• ilość porcji: 2 ogromne lub 3-4 normalne
• kalorie w całości: ok. 1390 kcal (w tym sama sałatka ok. 275 kcal)
• czas przygotowania: 15 min. + minimum 2 godz. marynowania ryby
• czas duszenia: 30 min.

SKŁADNIKI

• tołpyga filet 850 g

     A. marynata do ryby

• pieprz biały mielony 2 szczypty
• sok z cytryny 20 ml
• sól 2 szczypty

     B. duszone warzywa

• fenkuł (koper włoski) 180 g (0,5 szt.)
• cykoria 150 g (0,5 szt.)
• sałata rzymska 150 g (0,5 szt.)
• cebula 150 g (1 szt. duża)
• seler naciowy 50 g
• papryka 50 g (0,25 szt.)
• czosnek 4 ząbki
• ocet jabłkowy 15 ml
• sos rybny 15 ml
• piklowane chilli 1 łyżeczka
• olej 10 g
• cukier 1 łyżka

PRZYGOTOWANIE

1. Rybę umyć i obsuszyć.
2. Filet z tołpygi podzielić na 7-8 części.
3. Natrzeć rybę solą, pieprzem białym mielonym i sokiem z cytryny.
4. Wstawić tołpygę do lodówki na minimum 2 godzin.
5. Cebulę pokroić w piórka.
6. Sałatę rzymską, fenkuł i cykorię pokroić w podłużne paski.
7. Seler naciowy i paprykę pokroić w dość dużą kostkę.
8. W woku rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
9. Do cebuli dodać sałatę rzymską, cykorię, fenkuł, seler naciowy i paprykę oraz cukier i piklowane chilli. Całość wymieszać i chwilę podsmażać.
10. Wlać do warzyw ocet jabłkowy i sos rybny. Pozwolić płynom odparować.
11. Podlać całość wodą.
12. Dusić warzywa pod przykryciem przez około 10 minut. W razie potrzeby dolewać wodę, aby warzywa się nie przypaliły.
13. Po tym czasie na warzywach ułożyć kawałki tołpygi i woka przykryć.
14. Dusić rybę na warzywach 10- 15 minut.
15. Podawać rybę z warzywami, na których się gotowała i z ryżem.

* SMACZNEGO *

duszona na warzywach tołpyga

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Ja lubię używać do takich potraw żeliwnego woka, ale można użyć dowolnego garnka lub głębszej patelni.
2. Zamiast tołpygi można użyć innej ryby słodkowodnej.
3. Duszone warzywa z tego przepisu można użyć również jako dodatku do mięs smażonych, pieczonych, grillowanych, duszonych.
4. Ilość piklowanego chilli zależy od własnego smaku.

Królik "po włosku"

Dzisiejszy przepis to wariacja inspirowana włoskimi smakami. Pomidory, bazylia, oregano...

* KRÓLIK "PO WŁOSKU" * 

duża porcja dla głodnej osoby ;)

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: duszone mięso
• mięso: tak

• ilość porcji: 1
• kalorie w całości: ok. 300 kcal + makaron
• czas przygotowania: 10 min. + minimum 2 godz. marynowania polędwiczki
• czas duszenia: 30 min.

SKŁADNIKI

• polędwiczka z królika 100 g

     A. marynata do mięsa

• bazylia suszona 0,25 łyżeczki
• oregano suszone 0,25 łyżeczki
• mięta suszona 0,25 łyżeczki
• pieprz czarny mielony 2 szczypty
• sól 2 szczypty

     B. sos

• pomidor 2 szt. (300 g)
• cebula 0,5 szt. (50 g)
• seler naciowy 40 g
• czosnek 2 ząbki
• ocet balsamiczny 15 ml
• olej 5 g
• świeże zioła: oregano, bazylia, mięta 1 garść w sumie
• sól, pieprz czarny mielony, cukier

PRZYGOTOWANIE

1. Polędwiczkę z królika umyć i obsuszyć. Mięso pokroić na kawałki "na 1 kęs".
2. Natrzeć mięso solą, pieprzem suszonym oregano, bazylią i miętą.
3. Wstawić mięso do lodówki na minimum 2 godzin.
4. Cebulę i seler naciowy pokroić drobną kostkę.
5. Pomidory sparzyć i obrać ze skóry. Pokroić je w drobną kostkę.
6. Świeże zioła drobno posiekać.
7. Na patelni rozgrzać silnie olej.
8. Kawałki polędwiczki szybko obsmażyć z każdej strony.
9. Zmniejszyć ogień pod patelnią i wrzucić na nią cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
10. Cebulę zeszklić.
11. Wlać do mięsa i cebuli ocet balsamiczny i pozwolić mu odparować.
12. Do mięsa i cebuli dodać seler naciowy, pomidory, posiekane świeże zioła, szczyptę soli, cukru i pieprzu mielonego. Całość wymieszać i chwilę podsmażać.
13. Zwiększyć ogień pod patelnią i podlać całość wodą.
14. Dusić sos na dużym ogniu przez około 20 minut. W razie potrzeby dolewać wodę, aby sos się nie przypalił.
15. Po tym czasie odparować nadmiar płynu.
16. Podawać z makaronem posypane świeżymi ziołami (bazylią, oregano i/lub miętą)

* SMACZNEGO *

Zbliżenie na sos...

... i zbliżenie na chude mięso królika.

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast polędwiczki z królika można użyć innego, chudego mięsa: pierś z kurczaka lub indyka, wołowina chuda itp.
2. Ja lubię używać do takich potraw żeliwnej patelni albo woka, ale można użyć dowolnego garnka lub głębszej patelni.
3. Zioła używane do sosu mogą być suszone, w zależności co mamy pod ręką ;) Trzeba tylko zmienić wtedy ilość ziół, bo suszonych dodaje się mniej niż świeżych.
4. Ilość soli i pieprzu zależy od własnych upodobań, a ilość cukru zależy od kwaśności pomidorów.
5. Inne przepis na polędwiczkę z królika można znaleźć

• TUTAJ (królik w owocach)
• TUTAJ (Biały Królik)
• TUTAJ (królik w śmietanie z cytryną i koperkiem)
• TUTAJ (grillowany królik na dziko z sałatą na ciepło)

Camembert na sałacie z owocami

TeŻet i ja lubimy sery pleśniowe. W Notatniku Kuchennym pojawił się już przepis na camembert na ciepło oraz w wersji słodko-ostrej, a także na niebieski ser pleśniowy na ziołach. Dzisiejszy przepis to nasze niedzielne śniadanie, ale równie dobrze będzie pasować na kolację czy na imprezę.

* CAMEMBERT NA SAŁACIE Z OWOCAMI *

uwielbiam połączenie sera pleśniowego z owocami... mniam...

INFO

• posiłek: śniadanie, kolacja, przystawka, impreza
• gatunek: surówka
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: 1000 kcal
• czas przygotowania: 5 min.

SKŁADNIKI

• camembert 2 szt. (240 g)
• pomarańcza 1 szt. (160 g bez skórki)
• gruszka 0,5 szt. (100 g)
• sałata rzymska 4 liście (80 g)
• rukola 0,5 garści
• listki selera naciowego 0,5 garści

PRZYGOTOWANIE

1. Sałatę opłukać pod bieżącą woda, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki i rozrzucić na talerzach.
2. Pomarańczę obrać, podzielić na cząstki i położyć na sałacie.
3. Ser pleśniowy pokroić na kawałki na jeden kęs i rozłożyć na sałacie między pomarańczą.
4. Gruszkę pokroić na kawałki na jeden kęs i rozłożyć na sałacie między serem i pomarańczą.
5. Rukolę i listki selera naciowego umyć, jeśli są duże to porwać na mniejsze kawałki i posypać nimi sałatkę.

* SMACZNEGO *

artystyczny bałagan ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Kaloryczność surówki zależy od ilości i gatunku sera pleśniowego.
2. Zamiast camemberta można użyć dowolnego sera pleśniowego.
3. Sałatę rzymską można zastąpić lodową lub masłową.
4. Można zastąpić pomarańczę grejpfrutem, ale wtedy trzeba zrezygnować z rukoli, gdyż grejpfrut i rukola razem dały by zbyt dużą gorycz.
5. Nie obieram pomarańczy (ani grejpfrutów) z albedo (białych skórek), gdyż ma ono dobry wpływ na działanie układu pokarmowego :)
6. Całość można posypać również orzechami włoskimi lub nerkowcami.

Drobna kosteczka

Staram się nie kroić warzyw na surówkę w zbyt małą kostkę. Lubię wiedzieć, co jem. Tym razem jednak postanowiłam połączyć dwa dość charakterystyczne i "przenikliwe" smaki: koper włoski (fenkuł) i seler naciowy. Chciałam aby się dobrze ze sobą przemieszały. Tak powstała kolejna:

* CHŁODZĄCA SURÓWKA 2*

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: surówka, dodatek
• mięso: nie

• ilość porcji: 2 - 3
• kalorie w całości: 160 kcal
• czas przygotowania: 10 min.

SKŁADNIKI

      A. surówka

• koper włoski (fenkuł) 120 g
• seler naciowy 50 g
• cebula czerwona 50 g
• por biała i jasnozielona część 30 g
• sałata masłowa 20 g

      B. dressing

• sok z cytryny 25 g
• oliwa 10 g
• świeża mięta 10 listków
• sól 0,25 łyżeczki
• cukier 0,25 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

    A. surówka

1. Liście sałaty umyć i podrzeć. Wrzucić do miski.
2. Koper włoski, seler naciowy, cebulę i por pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do miski i wszystko dobrze wymieszać.

     B. dressing

1. Posiekać liście mięty.
2. Wymieszać sok z cytryny z solą, cukrem i miętą.
3. Do dressingu dodać olej i całość bardzo dobrze wymieszać aby składniki połączyły się.
4. Polać surówkę dressingiem i od razu podawać.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Przed podaniem warzywa i składniki dressingu powinny być dobrze schłodzone w lodówce.
2. Surówkę należy polać dressingiem bezpośrednio przed podaniem.
3. Dressing dobrze się miesza w zamkniętym słoiczku, którym trzeba potrząsać mocno jak marakasami ;)
4. Poprzednia chłodząca surówka na upały TUTAJ.

Szpinak duszony z selerem naciowym

W zeszłym roku zapisałam w Notatniku Kuchennym przepis na pierś kurczaka na szpinakowej poduszce. W tę niedzielę zjedliśmy podobne danie, ale tym razem szpinak udusiłam z selerem naciowym.

* SZPINAK DUSZONY Z SELEREM NACIOWYM *

Duszony szpinak z makaronem i grillowaną piersią z kurczaka :)

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: sałatka na ciepło
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: 350 kcal
• czas przygotowania: 5 min
• czas gotowania: 15 min

SKŁADNIKI

• świeży szpinak 300 g
• seler naciowy 100 g (2 łodygi)
• cebula 100 g (1 szt.)
• por biała część 40 g (1 szt.)
• czosnek 3 ząbki
• śmietana 12 % 90 g (0,5 opakowania)
• olej 10 ml
• sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE

1. Seler naciowy, cebulę i pora pokroić w drobną kostkę.
2. Umyć szpinak.
3. Rozgrzać w woku olej i zeszklić cebulę z porem.
4. Dorzucić seler naciowy i chwilę poddusić.
5. Wrzucić do woka szpinak.
6. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
7. Dusić szpinak do zmięknięcia (szpinak zmniejszy znacznie swoją objętość). W razie potrzeby można dolać trochę wody.
8. Zahartować śmietanę i wlać do szpinaku.
9. Poddusić chwilę ze śmietaną.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Można użyć szpinaku mrożonego poza sezonem. 
2. Używam wyłącznie liści ze świeżego szpinaku. Łodyżki myję i mrożę aby dorzucić je do zupy warzywnej.
3. CZOSNEK i GAŁKA MUSZKATOŁOWA (najlepiej świeżo starta) to podstawowe przyprawy. Bez nich szpinak zmieni się w papkę o smaku znanym ze stołówek szkolnych.
4. Kalorie można zmniejszyć rezygnując ze śmietany. Bez niej całość ma tylko 220 kcal :)

Pasta miętowo-kiełkowa

Święta, święta i po świętach...

A u mnie jeszcze kilka przepisów zostało do opublikowania sprzed świąt (ach, ten chroniczny brak czasu). Dzisiaj kolejna pasta z sera typu feta. Była już sałamacha z fety na ostro, łączyłam też fetę z tuńczykiem i brokułami, ale również wymyśliłam pastę z tym serem inspirowaną sushi. Tym razem:

* PASTA MIĘTOWO-KIEŁKOWA *

INFO

• posiłek: śniadanie, kolacja, drugie śniadanie, impreza
• gatunek: sałatka, pasta
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok. 720 kcal.
• czas przygotowania: 5 min. (+ 10 min. gotowania jajka)

SKŁADNIKI

• ser typu feta 1 kostka (270 g)
• cebula 1 szt. średnia (70 g)
• seler naciowy 2 łodygi (70 g)
• jajko 1 szt. (60 g)
• kiełki fasoli mung 1 garść (20 g)
• mięta świeża 1 garść
• pieprz czarny mielony
  

PRZYGOTOWANIE

1. Jajko ugotować na twardo.
2. Cebulę, seler naciowy i jajko drobno posiekać.
3. Kiełki i miętę bardzo drobno posiekać.
4. Połączyć w misce ser typu feta, warzywa, jajko, kiełki i miętę.
5. Całość doprawić do smaku pieprzem mielonym i dokładnie wymieszać.

* SMACZNEGO *

ser typu feta+kiełki+mięta+jajko+cebula+seler naciowy=mniam :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Nie należy dodawać soli - sery typu feta są słone "z natury".
2. Użyłam pełnotłustego sera (1 kostka to prawie 600 kcal). Można nieznacznie zmniejszyć ilość kalorii wybierając ser półtłusty lub chudy. 
3. Kiełki kiełkuję w kiełkownicy w kiełkowni... Wróć, chciałam powiedzieć w domu;) Można jednak kupić je w sklepach.
4. Akurat miałam wykiełkowaną fasolkę mung, ale z innymi kiełkami też będzie dobrze smakować. Trzeba tylko uważać, aby ostry smak kiełków (np. rzeżuchy czy gorczycy) nie zabił smaku mięty.
5. Podawać z pieczywem lub np. na łódeczkach z cykorii.

Przepis dodałam do akcji:

Sałatka ryżowo-tuńczykowa wersja 2

Klasyczny przepis na sałatkę z ryżu i tuńczyka prezentowałam w październiku (TUTAJ). Dzisiaj wersja mniej kaloryczna, lekko egzotyczna i o połowę mniej kaloryczna w porównaniu do klasycznej :)

* SAŁATKA RYŻOWO-TUŃCZYKOWA-WERSJA 2 *

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: sałatka
• mięso: tak (ryba)

• ilość porcji: 2 - 3 duże "drugośniadaniowe" lub kilkanaście "imprezowych"
• kalorie w całości: ok. 670 kcal
• czas przygotowania: 30 min.
• czas gotowania ryżu: 15 - 20 min.

SKŁADNIKI

• ryż 100 g (suchego)
• tuńczyk w sosie własnym 130 g po odsączeniu (1 puszka)
• papryka 40 g (0,25 szt.)
• cebula 60 g (1 szt. mała)
• seler naciowy 1 łodyga (80 g)
• mandarynka 70 g (0,5 szt. dużej lub 1 mała) 
• sos rybny 5 ml
• oliwa chilli (TAKA) 10 ml
• cukier 1 łyżeczka (5 g)
• chilli z oliwy (do smaku)
• sól, kurkuma, 1 ząbek czosnku, mięta do gotowania ryżu

PRZYGOTOWANIE

1. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu w posolonej wodzie z dodatkiem kurkumy, obranego i pokrojonego ząbka czosnku oraz mięty.
2. Pokroić drobno cebulę i seler naciowy.
3. Paprykę pokroić w grubszą kostkę.
4. Odsączyć tuńczyka z sosu.
5. W misce połączyć dokładnie ryż, tuńczyka, paprykę, cebulę i seler naciowy. Dobrze wymieszać.
6. Obrać mandarynkę i pokroić każdą cząstkę na 2-3 kawałki.
7. Chilli wyjąć z oliwy i drobno posiekać.
8. Mandarynkę rozgnieść łyżką w małej miseczce.
9. Do mandarynki dodać cukier, chilli, sos rybny i oliwę chilli. Dobrze wymieszać dressing.
10. Polać sałatkę dressingiem. Dokładnie wymieszać.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Kaloryczność sałatki zależy głównie od ilości ryżu w sałatce.
2. Papryki można dodać większą ilość.
3. Można kurkumę zamienić przyprawą curry, albo w ogóle z niej zrezygnować. Kurkuma nadaje żółty kolor ziarenkom ryżu.
4. Mandarynki nie filetuję, bo albedo (biała część skórki mandarynki) tu nie przeszkadza, a jest zdrowa :)
5. Z sosem rybnym nie można przesadzić; ma dość charakterystyczny smak i zapach. Można go zastąpić sosem sojowym lub po prostu solą, ale sałatka straci wtedy ciekawy posmak.
6. Zamiast oliwy chilli można dać zwykłą oliwę i więcej chilli świeżego.

Bomba witaminowa czyli polsko-egzotyczna surówka

Jako że rozchorowałam się pod koniec tygodnia, to dzisiaj na kolację zjedliśmy surówkę w ramach uzupełniania witamin w organizmie. Kilka składników polskich, kilka składników egzotycznych, smak boski, a ilość witamin i składników przeciwbakteryjnych ogromna :)

* POLSKO-EGZOTYCZNA SURÓWKA WITAMINOWA *

INFO

• posiłek: kolacja, deser, przekąska, impreza
• gatunek: surówka
• mięso: nie

• ilość porcji: 2-3
• kalorie w całości: ok. 360 kcal 
• czas przygotowania: 10 min.

SKŁADNIKI POLSKIE

• seler naciowy 2 łodygi (170 g)
• witaminy: C (2 razy więcej niż owoce cytrusowe), E, B-kompleks, PP; kwas foliowy, beta-karoten, fosfor, wapń, potas, cynk, magnez, żelazo
• jabłko 0,5 szt. (130 g)
• witaminy: C, P; magnez, żelazo, potas
• suszona żurawina 1 garść (20 g)
• witamin: A, C, B1, B2, żelazo, magnez, wapń, fosfor, potas, jod, poliantocyjanidy (antyoksydanty, działające przeciwbakteryjnie)
• pestki dyni 10 g
• witaminy: A, B1, B2, B6, C, D, E; beta-karoten, potas, selen, cynk, wielonienasycone kwasy tłuszczowe
• pestki słonecznika 10 g
• witaminy: E, A, D, B-kompleks; cynk, wapń, żelazo, potas, wielonienasycone kwasy tłuszczowe

SKŁADNIKI EGZOTYCZNE

• grapefruit czerwony 1 szt. (190 g po wyfiletowaniu)
• witaminy: C (więcej niż cytryna czy pomarańcza), B-kompleks, E, P; likopen
• marynowany imbir do sushi 10 g
• witaminy: B1, B2, B3, B6, C; magnez, potas, miedź, wapń, żelazo, fosfor, cynk, kwas foliowy 
• płatki kokosowe duże 5 g
• witaminy: B2, B6, C, E;  magnez, potas, wapń, żelazo, fosfor, sód, cynk, kwas foliowy 

SKŁADNIKI DRESSINGU

• ocet balsamiczny 2 ml
• sód, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, mangan, 
• oliwa waniliowa (TAKA) 5 ml
• witaminy: A, E, D, K; jednonienasycone kwasy tłuszczowe

PRZYGOTOWANIE

1. Łodygi selera pokroić w drobną kostkę.
2. Połowę jabłka wypestkować i pokroić w drobną kostkę.
3. Grapefruita obrać i wyfiletować.
4. Marynowany imbir bardzo drobno posiekać.
5. Seler, jabłko, graperuit i marynowany imbir wymieszać w misce.
6. Dodać płatki kokosowe, suszoną żurawinę, pestki z dyni  i dobrze wymieszać.
7. Do surówki wlać ocet balsamiczny i oliwę waniliową.
8. Surówkę dobrze wymieszać i od razu podawać.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Jabłko można zastąpić gruszką ;)
2. Przy braku oliwy waniliowej można dodać do surówki zwykłej oliwy i trochę ziarenek wyskrobanych z laski wanilii.
3. Do sałatek i surówek wolę stosować duże płatki kokosowe ze względu na ich fakturę. Można je  jednak zastąpić wiórkami kokosowymi.

Zamiast tradycyjnego pora z jabłkiem...

Tradycyjną surówka do obiadu jest por z jabłkiem. Dziś zrobiłam swoją wariację na ten temat...

* SURÓWKA Z PORA I GRUSZKI *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: surówka
• mięso: nie

• ilość porcji: 4
• kalorie w całości: ok. 380 kcal 
• czas przygotowania: 10 min.

SKŁADNIKI

• por (biała część) 1 szt. (150 g)
• gruszka 1szt. (190 g)
• seler naciowy 1 łodyga (80 g)
• suszona żurawina 2 garście (40 g)
• ocet jabłkowy 5 ml
• oliwa waniliowa (TAKA) 5 ml
• pieprz kolorowy w ziarnach
• cukier, sól

PRZYGOTOWANIE

1. Pora pokroić w talarki.
2. Gruszkę wypestkować i pokroić w drobną kostkę.
3. Łodygę selera pokroić w drobną kostkę.
4. W misce wymieszać pora, gruszkę i selera.
5. Do warzyw dodać suszoną żurawinę i dobrze wymieszać.
6. Pieprz kolorowy utłuc w moździerzu i doprawić surówkę.
7. Dodać sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszać surówkę.
8. Do surówki wlać ocet jabłkowy i oliwę waniliową.
9. Surówkę dobrze wymieszać i od razu podawać.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Gruszkę można zastąpić jabłkiem ;)
2. Przy braku oliwy waniliowej można dodać do surówki zwykłej oliwy i trochę ziarenek wyskrobanych z laski wanilii.
3. Ilość cukru trzeba dostosować do słodkości gruszki i żurawiny.

Ps. Tak, wiem, ominęłam parę świąt:

• Dzień Pizzy - świętowaliśmy pizzą przez 2 dni przed tym świętem, więc w Dzień Pizzy mieliśmy jej powyżej uszu :)
• Walentynki - święto miłości, więc TeŻet z miłości do mnie pozwolił mi świętować z moją wielką miłością czyli językiem rosyjskim :)
• Tłusty Czwartek - sponsorowała go liczba 7 ;)

ps2. A dzisiejszy Dzień Kota bojkotuję, bo jestem "psiarą" :)