Drobna kosteczka

Staram się nie kroić warzyw na surówkę w zbyt małą kostkę. Lubię wiedzieć, co jem. Tym razem jednak postanowiłam połączyć dwa dość charakterystyczne i "przenikliwe" smaki: koper włoski (fenkuł) i seler naciowy. Chciałam aby się dobrze ze sobą przemieszały. Tak powstała kolejna:

* CHŁODZĄCA SURÓWKA 2*

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: surówka, dodatek
• mięso: nie

• ilość porcji: 2 - 3
• kalorie w całości: 160 kcal
• czas przygotowania: 10 min.

SKŁADNIKI

      A. surówka

• koper włoski (fenkuł) 120 g
• seler naciowy 50 g
• cebula czerwona 50 g
• por biała i jasnozielona część 30 g
• sałata masłowa 20 g

      B. dressing

• sok z cytryny 25 g
• oliwa 10 g
• świeża mięta 10 listków
• sól 0,25 łyżeczki
• cukier 0,25 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

    A. surówka

1. Liście sałaty umyć i podrzeć. Wrzucić do miski.
2. Koper włoski, seler naciowy, cebulę i por pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do miski i wszystko dobrze wymieszać.

     B. dressing

1. Posiekać liście mięty.
2. Wymieszać sok z cytryny z solą, cukrem i miętą.
3. Do dressingu dodać olej i całość bardzo dobrze wymieszać aby składniki połączyły się.
4. Polać surówkę dressingiem i od razu podawać.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Przed podaniem warzywa i składniki dressingu powinny być dobrze schłodzone w lodówce.
2. Surówkę należy polać dressingiem bezpośrednio przed podaniem.
3. Dressing dobrze się miesza w zamkniętym słoiczku, którym trzeba potrząsać mocno jak marakasami ;)
4. Poprzednia chłodząca surówka na upały TUTAJ.

Chłodząca surówka na upały

Koniec wakacji się zbliża, więc i upały w końcu nadeszły ;) Kombinowałam więc surówkę do obiadu taką, aby chociaż ciut ciut nas ochłodziła, jako że i kotlety (od Mamy TeŻeta - DZIĘKUJEMY!!) i fasolka szparagowa były gorące. Zainspirowana wczorajszą mizerią u Rodziców TeŻeta, dziś do obiadu powstała:

* CHŁODZĄCA SURÓWKA *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: surówka
• mięso: nie

• ilość porcji: 4-6
• kalorie w całości: ok. 260 kcal
• czas przygotowania: 10 min. + 30 min. czekania

SKŁADNIKI

      A. surówka

• sałata lodowa 4-5 liści dużych (ok. 180 g)
• ogórek 1szt. (150 g)
• cykoria 1 szt. średnia (100 g)
• cebula 0,5 szt. (60 g)
• por biała część 1 szt. (50 g)

      B. dressing

• jogurt naturalny 180 g
• czosnek 1 ząbek
• sól, cukier, pieprz, koperek, mięta

     C. dodatki

• świeże chilli

PRZYGOTOWANIE

    A. surówka

1. Liście sałaty umyć i podrzeć. Wrzucić do miski.
2. Ogórek przekroić na pół wzdłuż i pokroić na plasterki. Wrzucić do miski.
3. Cebulę drobno pokroić. Wrzucić do miski.
4. Cykorię i pora pokroić w talarki. Wrzucić do miski.
5. Warzywa w misce wymieszać i wstawić do lodówki na minimum 30 min.

     B. dressing

1. Posiekać koperek i miętę.
2. Czosnek obrać.
3. Wymieszać jogurt z solą, cukrem, koperkiem i miętą.
4. Do jogurtu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dobrze wymieszać.
5. Dressing wstawić do lodówki na minimum 30 min. 

     C. sposób podania

1. Pokroić według uznania świeżą paprykę chilli.
2. Polać dressingiem surówkę, wymieszać, posypać chilli i od razu podawać.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Użyłam jogurtu odtłuszczonego, bo taki mi się nawinął pod rękę w sklepie. Zwykły jogurt naturalny też się nada. Myślę jednak, że śmietana pasować nie będzie.
2. Użyłam ziół suszonych, ale idealnie byłoby użyć świeżych.
3. Przed podaniem warzywa i dressing powinny być dobrze schłodzone. Można przyspieszyć czas chłodzenia w lodówce, używając warzyw i jogurtu prosto z lodówki.
4. Surówkę należy polać dressingiem bezpośrednio przed podaniem. Pod wpływem soli w dresingu ogórki puszczają sok.
5. Ilość chilli zależy od własnych upodobań.

Wiadomość z ostatniej chwili!!

Weszłam na bloga mojej siostry, Hafiji, a tam KONKURS!!
Moja surówka idealnie się nada, ma 0 konserwantów :)

Przepis dodałam do akcji: