Cel: zagospodarować mięso i warzywa z rosołu

Lubimy z TeŻetem zupy, więc dość często gotuję rosół, który jest ich wszystkich podstawą. Zawsze jednak pojawia się problem: co zrobić z mięsem i warzywami, na których gotowałam bulion? Staram się zagospodarować te resztki na różne sposoby, bo nieśmiertelna polska, tradycyjna sałatka warzywna już nam się dawno przejadła.
W tę sobotę, z gotowania letniego rosołu na ostro zostało mi ciut ciut mięsa i trochę więcej różnorodnych warzyw. Postanowiłam zrobić z tych resztek "chiński" farsz warzywno-mięsny, który można włożyć w pierogi, krokiety, sajgonki... A ja użyłam go do zapiekanki makaronowej. Trochę lżejszej kalorycznie niż ta klasyczna (przepis TUTAJ).

* "CHIŃSKA" ZAPIEKANKA MAKARONOWA *

INFO

• posiłek: obiad, kolacja
• gatunek: zapiekanka
• mięso: tak

• ilość: na 2 osoby
• kalorie w całości:
• farszu: 330 kcal
• zapiekanki makaronowej (z połową farszu): 650 kcal
• czas przygotowania farszu: 10 min.
• czas przygotowania zapiekanki: 5 min.
• czas zapiekania: 20 min.

SKŁADNIKI

     A. farsz "chiński" warzywno-mięsny

• gotowane mięso wołowe 40 g
• gotowane mięso z indyka 40 g
• gotowana marchewka 160 g
• gotowany seler 80 g
• gotowana pietruszka 20 g
• gotowana kalarepa 60 g
• papryka gotowana 30 g
• gotowana papryczka chilli 10 g
• świeża papryczka chilli 10 g
• cebula 0,5 szt. (60 g)
• por (jasnozielona część) 30 g
• olej 5 g
• sos sojowy 1 łyżka
• ocet ryżowy 1 łyżka
• cukier, imbir, cynamon

     B. składniki zapiekanki makaronowej

• makaron ryżowy po ugotowaniu 240 g (80 g suchego)
• "chiński" farsz warzywno-mięsny 0,5 powyższej porcji
• jajko 2 szt.
• sól, pieprz czarny mielony
• olej 10 g

PRZYGOTOWANIE

    A. Przygotowanie farszu

1. Mięso wołowe i wieprzowe drobno pokroić.
2. Gotowaną marchewkę, pietruszkę, seler, kalarepę, paprykę i papryczkę chilli oraz świeże chilli drobno pokroić.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę a por w piórka i podsmażyć na patelni na oleju aż do zeszklenia.
4. Mięso i warzywa połączyć w misce.
5. Dodać sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, imbir i cynamon. Dokładnie wymieszać.
6. Używać jako farsz do pierogów, krokietów, sajgonek lub składnik zapiekanki makaronowej.

    B. Przygotowanie zapiekanki makaronowej

1. Makaron ryżowy ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. Do makaronu dorzucić połowę ilości powyższego farszu i dobrze wymieszać.
3. Dodać jajka, dobrze wymieszać.
4. Doprawić zapiekankę solą i pieprzem do smaku. Całość dobrze wymieszać.
5. Wlać olej na patelnię i dobrze go rozgrzać na dużym ogniu.
6. Wyłożyć masę makaronową na patelnię, rozłożyć ją równomiernie i przykryć przykrywką.
7. Zmniejszyć ognień i smażyć 7 minut.
8. Po tym czasie zwiększyć ogień i smażyć jeszcze 3 min.
9. Przekręcić zapiekankę na druga stronę za pomocą płaskiego talerza.
10. Smażyć z drugiej strony na małym ogniu 7 min.
11. Po tym czasie zwiększyć ogień i smażyć jeszcze 3 min.
12. Zdjąć zapiekankę z patelni.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Do wszystkich farszy z gotowanego mięsa wykorzystuję mięso i warzywa, na których gotowałam rosół.
2. Składniki farszu (rodzaj i ilość) zależą od tego, co zostaje mi z gotowania rosołu.
3. Pozostałą połowę farszu wrzuciłam do papieru ryżowego, zawinęłam w postać sakiewek i wrzuciłam nad parę. Ten obiad też był super :)
4. Farsz w stylu indyjskim można znaleźć TUTAJ.