click me click meclick meclick meclick meclick meclick me

czwartek, 27 września 2012

Duszona cukinia z warzywami

W ostatni weekend w lodówce znalazłam resztkę cukinii, kawałek papryki, kilka liści sałaty rzymskiej a na balkonie świeżą miętę i udało mi się wyczarować smaczną jarzynkę do obiadu.
* DUSZONA CUKINIA Z WARZYWAMI *
duszone warzywa z cukinią na czele
 INFO
  • posiłek: obiad
  • gatunek: sałatka na ciepło
  • mięso: nie
  • ilość porcji: 2 (jako sałatka)
  • kalorie w całości: ok. 250 kcal
  • czas przygotowania: 5 min
  • czas gotowania: ok. 20 min
SKŁADNIKI
  • cukinia 500 g
  • pomidor 150 g (1 szt.)
  • cebula 120 g (1 szt.)
  • sałata rzymska 80 g (5 liści)
  • papryka czerwona 70 g (0,25 szt.)
  • czosnek 3 ząbki
  • papryczka chilli 5 g
  • olej 5 ml
  • mięta 0,5 garści
  • sól, cukier, pieprz kolorowy ziarnisty
PRZYGOTOWANIE
  1. Cebulę pokroić w piórka.
  2. Cukinię i paprykę pokroić w dużą kostkę.
  3. Pomidor obrać ze skóry i pokroić na duże kawałki.
  4. Sałatę rzymską posiekać na paski.
  5. Czosnek i papryczkę chilli drobno posiekać.
  6. Pieprz kolorowy rozgnieść w moździerzu.
  7. Rozgrzać w woku olej z rozgniecionym pieprzem i zeszklić na nim cebulę z czosnkiem.
  8. Do woka wrzucić cukinię oraz miętę i papryczkę chilli.
  9. Lekko zalać cukinię wodą i dusić pod przykryciem ok. 10 minut do miękkości cukinii.
  10. Po tym czasie do cukinii dorzucić pomidora, sałatę rzymską i paprykę czerwoną. Całość wymieszać.
  11. Dusić całość pod przykryciem jeszcze ok. 5 - 10 min.
  12. Spróbować i dodać sól oraz/lub cukier oraz/lub pieprz w razie potrzeby.
  13. Duszone warzywa przełożyć do miski i gorące podawać na stół.
* SMACZNEGO *
cukinia była dość duża i twarda, więc nie rozpadła się podczas gotowania
POMOCNICZE INFORMACJE
  1. Przy braku świeżych ziół można je zastąpić suszonymi.
  2. Danie równie dobrze smakuje następnego dnia po odgrzaniu :)
  3. Przepis podstawowy na duszoną cukinię można znaleźć TUTAJ.

1 komentarz: