Babka ziemniaczana z gotowanych ziemniaków

Dzisiejsza potrawa jest prawdziwą bombą kaloryczną :) Warto jednak jej spróbować, bo jest to danie o obłędnym smaku...
Tradycyjnie babkę ziemniaczaną robi się ze świeżych, startych ziemniaków i piecze od 2 godzin wzwyż. Aby przyspieszyć jej przygotowywanie postanowiła tym razem użyć gotowanych ziemniaków, co skróciło czas pieczenia babki, a jej smak jest nadal nieziemski...

* BABKA ZIEMNIACZANA Z GOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW *

babka ziemniaczana

INFO

• posiłek: obiad, śniadanie, kolacja, dodatek
• gatunek: babka ziemniaczana, zapiekanka,
• mięso: tak

• ilość porcji: 4 (4 kokilki o średnicy 11 cm i wysokości 5 cm)
• kalorie w całości: ok. 1950 kcal (ok. 488 kcal 1 szt.)
• czas przygotowania: 10 min.
• czas gotowania i smażenia: ok. 20 min.
• czas pieczenia: 40 min.

SKŁADNIKI

• ziemniaki 630 g (4 szt. duże) - 600 g po obraniu
• boczek wędzony surowy 200 g
• kiełbasa mocno wędzona 160 g
• cebula 170 g
• jajko 1 szt.
• sól, pieprz czarny mielony, majeranek suszony

PRZYGOTOWANIE

1. Ziemniaki obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
2. Cebulę posiekać w drobną kostkę.
3. Boczek i kiełbasę pokroić na małe kawałki o boku ok. 0,5 cm.
4. Ziemniaki ugotować do miękkości, odcedzić i utłuc.
5. Boczek i kiełbasę podsmażyć na patelni na złoty kolor.
6. Wyjąć z patelni wędliny i wrzucić je do ziemniaków, zostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.
7. Na tłuszczu wytopionym z wędlin zeszklić cebulę.
8. Zeszkloną cebulę wrzucić do ziemniaków z boczkiem i kiełbasą.
9. Całość doprawić solą, pieprzem czarnym mielonym oraz dużą ilością suszonego majeranku. Dobrze wymieszać.
10. Do masy ziemniaczanej dodać całe jajko i całość dobrze wymieszać.
11. Nałożyć masę do kokilek, dobrze ją w nich ubijając.
12. Kokilki umieścić w zimnym prodiżu.
13. Włączyć prodiż do prądu i piec przez 40 minut.
14. Wyjąć kokilki z prodiża i:

• podawać babkę ziemniaczaną od razu na stół jako dodatek do obiadu albo samodzielny obiad, śniadanie lub kolację;

lub

• zostawić do ostygnięcia, wyjąc z kokilek, a następnie kroić babkę ziemniaczaną na plastry i podsmażać ją na patelni.

* SMACZNEGO *

babka ziemniaczana z bliska i...

...z wnętrza ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. To, czy babka po upieczeniu jest zwarta, czy się rozpada, w dużej mierze zależy od gatunku ziemniaków.
2. Lubię wędzony smak w babce ziemniaczanej, więc użyłam boczku wędzonego i mocno wędzonej kiełbasy, ale można użyć dowolnej, tłustej wędliny.
3. Lubię też dużą ilość wędliny i majeranku w babce ziemniaczanej, więc ich ilość jest u mnie dość znaczna. Można zmniejszyć ich ilość.
4. W przepisie na babkę ziemniaczaną lepiej sprawdza się majeranek suszony niż świeży.
5. Ogromna ilość kalorii, ale smak boski ;)
6. Jeśli kokilki wstawiane są do rozgrzanego prodiża, to czas zapiekania skraca się do 10 minut.