Hummus

W ostatnim tygodniu przygotowywałam tahini i hummus w podstawowej wersji. Przepisy zaczerpnęłam od Grzegorza Ostrowskiego STĄD (tahini) i STĄD (hummus).

* HUMMUS *

Hummus na pieczywie chrupkim.

INFO

• posiłek: śniadanie, obiad, kolacja
• gatunek: dodatek
• mięso: nie

• ilość porcji: dużo
• kalorie (w całości): ok.  kcal
• czas przygotowania: 5 - 10 min. + min. 12 godz. (czas moczenia ciecierzycy)
• czas gotowania ciecierzycy: 45 -50 min.

SKŁADNIKI

• ciecierzyca 100 g
• tahini 0,5 szklanki
• oliwa 0,5 szklanki
• czosnek 2 ząbki
• cytryna 2 szt.
• mielony kmin rzymski (kumin), sól

PRZYGOTOWANIE

1. Ciecierzycę zamoczyć w zimnej wodzie na minimum 12 godzin.
2. Ugotować do miękkości ciecierzycę w wodzie, w której się moczyła.
3. Czosnek obrać, wycisnąć sok z cytryn.
4. W blenderze zmiksować ciecierzycę, dodać tahini, oliwę, sok z cytryny i czosnek.
5. Dodać sól i mielony kmin rzymski do smaku. Całość dobrze wymieszać.
6. Przełożyć hummus do wyparzonego słoika.
7. Przechowywany w lodówce hummus można używać do 7 dni. 

* SMACZNEGO *

Hummus świeżo zmiksowany :)

Tahini - podstawa hummusu

Nie jestem znawczynią kuchni ani kuchni daleko-, ani bliskowschodniej. Smaki Japonii, Chin są dla mnie obce, podobnie jak egzotyczne smaki Arabii Saudyjskiej czy Kataru. Czasem jednak "popełniam" potrawę z dalekiego kraju lub inspirowaną kuchnią orientalną.

W ostatnim tygodniu przygotowywałam tahini i hummus w podstawowej wersji. Przepisy zaczerpnęłam od Grzegorza Ostrowskiego STĄD (tahini) i STĄD (hummus).

* TAHINI *

INFO

• posiłek: śniadanie, obiad, kolacja
• gatunek: dodatek
• mięso: nie

• ilość porcji: dużo
• kalorie (w całości): ok. 950 kcal
• czas przygotowania: 5 - 10 min.

SKŁADNIKI

• sezam ziarna 10 łyżek (100 g)
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki oleju sezamowego

PRZYGOTOWANIE

1. Ziarna sezamu uprażyć na suchej patelni.
2. W blenderze zmiksować uprażony sezam, oliwę i olej sezamowy.
3. Przełożyć tahini do wyparzonego słoika.
4. Przechowywane w lodówce tahini można używać do 2 tygodni.

* SMACZNEGO *