Sałatka z grillowanym kurczakiem, mozzarellą i szpinakiem

TeŻet i ja lubimy różnego rodzaju sałatki, a jeśli zawierają grillowanego kurczaka to tym bardziej:) Poniżej jedna z wariacji na ten temat.

* SAŁATKA Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM, MOZZARELLĄ I SZPINAKIEM *

INFO

• posiłek: śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: sałatka
• mięso: tak

• ilość porcji: 12
• kalorie w całości (ok. 1200 g): ok.  1200 kcal (ok. 100 kcal na porcję 100 g)
• czas przygotowania:  30 min.

SKŁADNIKI

• pierś z kurczaka grillowana 300 g
• mozzarella 150 g
• szpinak (młode liście) 50 g
• cebula 75 g
• por (biała część) 50 g
• marchewka 50 g
• ogórki kiszone 100 g
• cykoria 50 g
• pomidor 100 g
• ogórek 100 g
• rzodkiewka 100 g
• koperek 10 g
• natka pietruszki 10 g
• żurawina suszona 20 g
• musztarda 10 g (przepis na wersję domową TU)
• sól, pieprz, papryczka chilli, cukier, ocet winny/balsamiczny/jabłkowy, oliwa/olej

PRZYGOTOWANIE

1. Pierś z kurczaka pokroić na kawałki "na jeden kęs", zamarynować w pieprzu, soli, papryce chilli i oleju. Następnie ugrillować.
2. Liście szpinaku podrzeć na mniejsze kawałki, jeśli są zbyt duże.
3. Cebulę i pora pokroić w drobną kostkę.
4. Marchewkę, ogórki kiszone, pomidory, ogórki, rzodkiewkę i mozzarellę pokroić w dużą kostkę.
5. Cykorię, koperek i natkę pietruszki drobno posiekać.
6. Wymieszać szpinak i warzywa w misce. Dodać mozzarellę, grillowanego kurczaka i suszoną żurawinę. Wszystko dobrze wymieszać.
7. Zrobić winegret z musztardy, octu, oliwy, soli i cukru.
8. Polać sałatkę sosem bezpośrednio przed podaniem.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Pierś z kurczaka można zamarynować wg uznania (ta kombinacja najlepiej sprawdza się u nas w domu) i zamiast grillować można po prostu usmażyć.
2. Zazwyczaj używam mozzarelli mini, którą kroję na pół.
3. Ilości składników można dowolnie zmieniać:)
4. Winegret zazwyczaj robię w małym słoiczku. Wlewam/wsypuję składniki, zakręcam słoik i szybko nim potrząsam. Gotowy sos wylewam na sałatkę.