Biały krem z kalafiora

W tym roku maj był zimny, więc na rozgrzewkę serwowałam TeŻetowi zupę-krem z cebuli. W czerwcu z kolei wysyp cukinii był powodem, dla którego robiłam zupę-krem z cukinii. Z kolei na początku sierpnia zupa-krem z bobu była moim pożegnaniem z tym warzywem. Październik z kolei przywitaliśmy w naszym domu zupą-kremem z dyni.
W tym tygodniu TeŻet i ja mamy na domowym stole na obiad codziennie kwiaty; albo brokuły albo kalafiora :) Nie mogło więc zabraknąć w moim Notatniku Kuchennym przepisu na:

* BIAŁY KREM Z KALAFIORA *

Dla zaostrzenia smaku dodaję parę kropel sosu tabasco.

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zupa
• mięso: nie

• ilość porcji: 4
• kalorie w całości: ok. 1300 - 1400 kcal (+ pestki dyni lub słonecznika)
• czas przygotowania: 15 min.
• czas gotowania: 15 min.

SKŁADNIKI

• kalafior 1 główka (700 g różyczek)
• ziemniaki 3 szt. (300 g)
• cebula 1 szt. (100 g)
• por - biała część 1 szt. (50 g)
• seler 0,125 korzenia (50 g)
• pietruszka 2 szt. małe (50 g)
• czosnek 4 ząbki
• masło 50 g
• rosół drobiowy/warzywny 1000 ml
• sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa, chrzan tarty
• pestki dyni/ziarna słonecznika

PRZYGOTOWANIE

1. Kalafior umyć i podzielić na różyczki.
2. Cebulę i pora pokroić w piórka. Czosnek obrać.
3. Ziemniaki, seler i pietruszkę obrać. Pokroić warzywa w drobną kostkę.
4. W garnku rozgrzać masło, wrzucić pokrojoną cebulę i pora. Smażyć do zeszklenia.
5. Do cebuli dorzucić ziemniaki, seler, pietruszkę i czosnek. Wymieszać i zalać rosołem.
6. Gotować ok. 5 min.
7. Po tym czasie dodać różyczki kalafiora i gotować jeszcze ok. 10 min.
8. Po ugotowaniu zmiksować całość blenderem do uzyskania ulubionej konsystencji.
9. Do smaku posolić, popieprzyć i dodać świeżo starta gałkę muszkatołową oraz tarty chrzan. Dobrze wymieszać.
10. Na suchej patelni uprażyć pestki dyni i/lub ziarna słonecznika.
11. Nałożyć zupę-krem na talerze i posypać prażonymi ziarnami.

* SMACZNEGO *

Aksamitna konsystencja, niebiański smak :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast masła można warzywa zeszklić na oleju.
2. Zamiast domowego rosołu można użyć kostek rosołowych kupnych.
3. Kaloryczność zależy od ilości masła/oleju, rodzaju rosołu (najmniej kalorii ma bulion warzywny i drobiowy) oraz rodzaju i ilości prażonych ziaren.
4. Bez dodatku chrzanu i z mniejszą ilością cebuli i czosnku zupa powinna być idealna dla maluchów :)