Buraczkowo mi

Dzisiaj pierwszy przepis z serii "Buraczana odyseja", o której genezie można poczytać TUTAJ. Przepis pochodzi z książki "Православная кухниа для постов и раздников" Анны  Сударушкины, z rozdziału dotyczącego potraw na Boże Narodzenie.

*BURACZANA PRZEKĄSKA BOŻONARODZENIOWA*

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, obiad, kolacja
• gatunek: sałatka
• mięso: nie

• ilość porcji (moja wersja): 4
• kalorie w całości (moja wersja): 750 - 800 kcal
• czas przygotowania: 10 min. (+ czas gotowania buraków)

SKŁADNIKI

• wyższe kropki - moja wersja
• niższe kropki - książkowa wersja

• ugotowane buraki 150 g (1 średnia sztuka) - gotowanie buraków TU
• ugotowane lub upieczone buraki 400 g
• ser żółty wędzony 75 g
• ser topiony 200 g
• pestki dyni 35 g
• orzechy włoskie lub pestki dyni 80 - 100 g
• 2 ząbki czosnku
• 6-7 ząbków czosnku
• majonez 50 g
• majonez 200 g
• sól
• sól
• natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE

1. Ugotowane i obrane buraki oraz ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać.
2. Dorzucić całe pestki dyni (w oryginale - rozdrobnione orzechy włoskie lub pestki dyni) i przeciśnięty przez praskę (lub drobno pokrojony) czosnek.
3. Posolić, dodać majonez i dobrze wymieszać.
4. Można posypać drobno pokrojoną natką pietruszki.

* SMACZNEGO *

z wyglądu trochę jak surówka z czerwonej kapusty :) 

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Ser topiony łatwo zetrzeć na tarce, jeśli wcześniej poleży kilka minut w zamrażalniku.
2. 2 ząbki czosnku na tą ilość innych składników dało w rezultacie BARDZO czosnkowy smak ;)