Sałatka ryżowo-tuńczykowa wersja 2

Klasyczny przepis na sałatkę z ryżu i tuńczyka prezentowałam w październiku (TUTAJ). Dzisiaj wersja mniej kaloryczna, lekko egzotyczna i o połowę mniej kaloryczna w porównaniu do klasycznej :)

* SAŁATKA RYŻOWO-TUŃCZYKOWA-WERSJA 2 *

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: sałatka
• mięso: tak (ryba)

• ilość porcji: 2 - 3 duże "drugośniadaniowe" lub kilkanaście "imprezowych"
• kalorie w całości: ok. 670 kcal
• czas przygotowania: 30 min.
• czas gotowania ryżu: 15 - 20 min.

SKŁADNIKI

• ryż 100 g (suchego)
• tuńczyk w sosie własnym 130 g po odsączeniu (1 puszka)
• papryka 40 g (0,25 szt.)
• cebula 60 g (1 szt. mała)
• seler naciowy 1 łodyga (80 g)
• mandarynka 70 g (0,5 szt. dużej lub 1 mała) 
• sos rybny 5 ml
• oliwa chilli (TAKA) 10 ml
• cukier 1 łyżeczka (5 g)
• chilli z oliwy (do smaku)
• sól, kurkuma, 1 ząbek czosnku, mięta do gotowania ryżu

PRZYGOTOWANIE

1. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu w posolonej wodzie z dodatkiem kurkumy, obranego i pokrojonego ząbka czosnku oraz mięty.
2. Pokroić drobno cebulę i seler naciowy.
3. Paprykę pokroić w grubszą kostkę.
4. Odsączyć tuńczyka z sosu.
5. W misce połączyć dokładnie ryż, tuńczyka, paprykę, cebulę i seler naciowy. Dobrze wymieszać.
6. Obrać mandarynkę i pokroić każdą cząstkę na 2-3 kawałki.
7. Chilli wyjąć z oliwy i drobno posiekać.
8. Mandarynkę rozgnieść łyżką w małej miseczce.
9. Do mandarynki dodać cukier, chilli, sos rybny i oliwę chilli. Dobrze wymieszać dressing.
10. Polać sałatkę dressingiem. Dokładnie wymieszać.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Kaloryczność sałatki zależy głównie od ilości ryżu w sałatce.
2. Papryki można dodać większą ilość.
3. Można kurkumę zamienić przyprawą curry, albo w ogóle z niej zrezygnować. Kurkuma nadaje żółty kolor ziarenkom ryżu.
4. Mandarynki nie filetuję, bo albedo (biała część skórki mandarynki) tu nie przeszkadza, a jest zdrowa :)
5. Z sosem rybnym nie można przesadzić; ma dość charakterystyczny smak i zapach. Można go zastąpić sosem sojowym lub po prostu solą, ale sałatka straci wtedy ciekawy posmak.
6. Zamiast oliwy chilli można dać zwykłą oliwę i więcej chilli świeżego.