Żurawina z jałowcem i rozmarynem

Lubimy z TeŻetem połączenie mięsa i owoców. Często piekę mięso z owocami na kanapki (udziec z indyka, schab...) albo robię owocowy sos do obiadu (słodka żurawina z gruszką i miodem). W ten weekend również przygotowałam sos do mięsa na bazie żurawiny, ale mniej słodki, a bardziej wytrawny.

* ŻURAWINA Z JAŁOWCEM I ROZMARYNEM*

żurawina z jałowcem i rozmarynem na podgrzewaczu, aby była ciepła w trakcie całego obiadu. Podgrzewacz do sosów to taka mała rzecz, a cieszy ogromnie :)

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: dodatek, sos
• mięso: nie

• ilość porcji: 4 (jako dodatek do mięsa do obiadu)
• kalorie (w całości): ok. 370 kcal.
• czas przygotowania: 5 min.
• czas duszenia: 20-30 min.

SKŁADNIKI

• żurawina suszona 100 g
• jałowiec 1 garść
• rozmaryn świeży 1 garść
• pieprz zielony w ziarnach 0,5 garści
• sól szczypta
• olej 5 ml
• woda 400 ml

PRZYGOTOWANIE

1. W moździerzu roztłuc pieprz zielony i jałowiec.
2. Rozmaryn drobno posiekać.
3. W garnku o grubym dnie rozgrzać olej i wsypać do niego sól, pieprz i jałowiec.
4. Całość podsmażyć ciągle mieszając aż do uzyskania wyraźnego zapachu jałowca.
5. Na olej z przyprawami wsypać suszoną żurawinę i rozmaryn. Dobrze wymieszać.
6. Do owoców wlać wodę i dusić pod przykryciem na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
7. Dusić przez ok. 20 - 30 min. aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
8. Podawać gorące jako dodatek do mięs.

* SMACZNEGO *

żurawina na smażonym schabie i makaronie :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Żurawinę suszoną można zastąpić świeżą, ale należy wtedy zmniejszyć ilość wody.
2. Żurawina powinna mieć konsystencję dżemu.
3. Żurawinę z jałowcem i rozmarynem można użyć również jako nadzienie do wytrawnych naleśników lub bułeczek.
4. Do mięs polecam również żurawinę z gruszką i miodem. Przepis TUTAJ.