Kurczak, warzywa, makaron i wok

Około 1,5 roku temu dostałam od Mikołaja (czytaj Siostry) duży, żeliwny wok. Idealny do szybkiego przyrządzania potraw, do duszenia gulaszy czy do smażenia na głębokim oleju, co widać w moim Notatniku Kuchennym TU, TUTAJ, HERE i ЗДЕСЬ, a nawet TAM ;) Dziś obiad na szybko, czyli:

* KURCZAK Z WARZYWAMI Z WOKA*

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: mięso z warzywami do makaronu
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie (w całości): 650 - 680 kcal (+dodatki)
• czas przygotowania: 10 min. + marynowanie mięsa min. 0,5 godz.
• czas smażenia/duszenia: 10-15 min.

SKŁADNIKI

• pierś z kurczaka (350 g)
• papryka 1 szt. (200 g)
• pomidor 1 szt. (200 g)
• cykoria 1 szt. (150 g)
• cebula 0,5 szt. (80 g)
• czosnek 2 ząbki
• marynata: sól, papryka ostra, bazylia, mięta, cukier, ocet jabłkowy, olej
• kapary, natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE

1. Pierś kurczaka pokroić na małe kawałki.
2. Połączyć składniki marynaty. W gotowej marynacie marynować mięso przez minimum 30 minut.
3. Cebulę pokroić w piórka, cykorię w paseczki, paprykę na duże kawałki.
4. Pomidora sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić na duże kawałki.
5. Rozgrzać woka i wrzucić mięso razem z marynatą. Chwilkę smażyć na mocnym ogniu, ciągle mieszając.
6. Dodać do mięsa cebulę i chwilkę podsmażać ciągle mieszając.
7. Dodać paprykę, cykorię i pomidora.
8. Doprawić czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dobrze wymieszać.
9. Zakryć wok pokrywką i dusić ok. 5-8 min.
10. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i mieszać do całkowitego odparowania płynu.
11. Podawać z makaronem, posypane natką pietruszki i kaparami.

* SMACZNEGO *

Zabawa w "znajdź zielone kapary w zielonej natce pietruszki" ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Najlepiej smakuje kurczak, który marynował się przez całą dobę.
2. Warto użyć, zamiast 1 całej papryki, kawałków 2 lub 3 papryk o różnych kolorach.
3. Szacując kalorie tego dania dowiedziałam się nowej informacji: KALORYCZNOŚĆ PAPRYKI ZALEŻY OD JEJ KOLORU!! (tak, wiem, czyli stopnia dojrzałości). I tak:

• zielona 18 kcal w 100 g
• żółta i biała 27 kcal w 100 g
• czerwona 32 kcal w 100 g