click me click meclick meclick meclick meclick meclick me

środa, 29 sierpnia 2012

Kołdunki wołowo-pieczarkowe

Praca, praca i jeszcze raz praca, a więc i czasu na blogowanie mam ostatnio, niestety, bardzo mało :( W kolejce do publikacji czekały wołowe kołdunki i dziś przyszła na nie kolej.
Ciasto na kołdunki to ciasto na pierogi (przepis TUTAJ), a farsz zrobiłam w ramach zagospodarowywania gotowanego mięsa z rosołu (inne pomysły są TUTAJ i TU). Lepienie kołdunków jest o wiele łatwiejsze od kiedy stałam się szczęśliwą posiadaczką pielmiennicy, o  której można poczytać TUTAJ. Jeśli jej nie macie, to można kołdunki ulepić w kształt uszek lub po prostu małych pierożków. Tym razem kołdunki podałam z barszczem czerwonym, ale będą również pasować do rosołu czy też zupy grzybowej.
Photobucket
* KOŁDUNKI WOŁOWO-PIECZARKOWE *
Photobucket
INFO
  • posiłek: obiad, dodatek
  • gatunek: pierogi, pielmieni
  • mięso: tak
  • ilość: 100 - 120 szt.
  • kalorie w całości: ???
  • czas przygotowania farszu: 10 min.
  • czas przygotowania kołdunków: 1 godz. (przepis na ciasto na pierogi umieściłam TUTAJ)
  • czas gotowania: porcjami po 1-2 min. od momentu wypłynięcia
SKŁADNIKI
  • ciasto na pierogi 0,25 ilości STĄD (z 250 g mąki)
  • gotowane mięso wołowe 100 g
  • pieczarki 120 g
  • cebula 1 szt. (100 g)
  • por część biała 1 szt. (60 g)
  • gotowana marchewka 70 g
  • gotowany seler 40 g
  • gotowana pietruszka 30 g
  • olej 5 g
  • sól, pieprz czarny mielony
  • rosół lub woda do gotowania
PRZYGOTOWANIE
  1. Mięso wołowe drobno pokroić lub zmielić.
  2. Gotowaną marchewkę, pietruszkę i seler drobno pokroić lub zmielić.
  3. Cebulę i por pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni, aż do zeszklenia.
  4. Pieczarki oczyścić, obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć do zezłocenia na patelni.
  5. Mięso i warzywa połączyć w misce.
  6. Dodać sól i pieprz czarny do smaku. Dobrze wymieszać farsz.
  7. Kołdunki lepić według instrukcji lepienia pielmieni STĄD.
  8. Gotować porcjami 1-2 minut od momentu wypłynięcia w rosole lub w wodzie.
  9. Podawać jako dodatek do zupy.
* SMACZNEGO *
Photobucket
POMOCNICZE INFORMACJE
  1. Farsz można wykorzystać też do naleśników z mięsem.
  2. Kołdunki można ulepić w kształt uszek lub po prostu małych pierożków
  3. Kołdunki pasują do rosołu, barszczu czerwonego, zupy grzybowej...
  4. Photobucket

8 komentarzy:

  1. Och, a ja już zobaczyłam uszka z grzybami i mi Wigilią zapachniało :)
    Oj zjadłabym i kołdunka z mięskiem :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Właśnie dlatego nie zrobiłam z grzybami, bo byłoby zbyt wigilijnie, a przecież mamy sierpień :)

      Usuń
  2. kołudników nigdy nie jadłam, ale wyglądają bardzo smacznie ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Dopiero niedawno dowiedziałem się, że popularne jest jedzenie kołdunków z barszczem, muszę kiedyś spróbować, bo u mnie zawsze były z rosołem :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja je tak lubię, że nawet do pomidorówki bym dodała :P

      Usuń