Focaccia z czarnuszką i miętą

Ostatnio mam ciągle ochotę na focaccię. Była już wersja z cebulą i ziołami w długi weekend, a na początku tygodnia pojawiła się na naszym stole:

* FOCACCIA Z CZARNUSZKĄ I MIĘTĄ *

focaccia z czarnuszką i miętą

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, impreza
• gatunek: focaccia, pizza, pieczywo
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w cieście: ok. 1000 kcal + dodatki
• czas przygotowania: 30 min.
• czas  rośnięcia: 1,5 godz.
• czas pieczenia: 25 - 30 min.

SKŁADNIKI

    A. ciasto

• mąka pszenna 250 g + do podsypania
• woda 150 ml
• drożdże świeże 20 g
• oliwa czosnkowa (TAKA) 2 łyżeczki + do posmarowania
• sól 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka 
• czarnuszka ziarna 1 łyżka
• mięta suszona 1 łyżka

    B. dodatki 

• marynowane cebulki 12 szt.
• marynowana papryczka chilli 1 szt. (TAKA)
• świeże zioła (po 5 gałązek): mięta i oregano
• czarnuszka ziarna

PRZYGOTOWANIE

1. Drożdże i cukier rozpuścić w 150 ml szklanki wody (ciepłej).
2. Wymieszać w misce mąkę, sól, ziarna czarnuszki i suszoną miętę.
3. Do składników suchych wlać wodę z drożdżami i cukrem oraz olej
4. Wyrobić ciasto.
5. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
6. Odstawić ciasto na 1 godz. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
7. Po tym czasie uformować z ciasta placek o wymiarach prodiża, zrobić w nim zagłębienia palcami i posmarować oliwą
8. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na 30 min.
9. W tym czasie rozgrzać prodiż i pokroić cebulki na pół, a papryczkę chilli w drobne krążki.
10. Ciasto włożyć do prodiża.
11. Na wierzchu ciasta ułożyć dodatki - cebulki marynowane, gałązki świeżych ziół i krążki chilli oraz posypać ziarnami czarnuszki.
12. Piec focaccię około 25-30 min.

 * SMACZNEGO *

nie wiem dlaczego, ale widok ten kojarzy mi się z krajobrazem...

ciasto jest grube, puszyste i pełne czarnuszki i mięty, mniam!

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Ciasto na focaccię jest trochę podobne do ciasta na grubą pizzę (TUTAJ).
3. Oliwę czosnkową można zastąpić zwykłą albo ziołową.
4. Marynowaną papryczkę chilli można zastąpić świeżą.
5. Jeśli zostawione zostaną ziarna w papryczce chilli, to focaccia będzie ciut ostrzejsza.
6. Lubię smak czarnuszki, więc dałam jej dość dużo aby nadała wyraźny smak focacci. Jeśli ma być mniej wyczuwalna, to powinna być tylko w cieście i nie należy jej sypać na wierzch.

Sos tatarski

Niestety, moje nadzieje z zeszłej środy okazały się płonne i czasu wolnego w ostatnich tygodniach mam "jak na lekarstwo". Tak w życiu bywa... O ile wystarcza mi czasu na gotowanie (dań szybkich i na dwa dni), to na wpisy w moim Notatniku Kuchennym już niestety nie. Dziś przepis szybki do zrobienia i równie szybki do zapisania:)

* SOS TATARSKI *

INFO

• posiłek: śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: dodatek
• mięso: nie

• ilość porcji: ok. 45
• kalorie w całości (ok. 450 g): ok. 920 kcal (ok. 20 kcal na porcję 10g)
• czas przygotowania:  10 min.
• czas czekania: minimum 12 godz.

SKŁADNIKI

• ogórki konserwowe 150 g
• grzybki marynowane 100 g
• cebulki marynowane 50 g
• musztarda 25 g
• majonez 125 g

PRZYGOTOWANIE

1. Ogórki konserwowe, grzybki i cebulki marynowane bardzo drobno pokroić.
2. Wymieszać warzywa w misce.
3. Dodać musztardę i dobrze wymieszać.
4. Dodać majonez i dobrze wymieszać.
5. Włożyć do lodówki na minimum 12 godz.
6. Podawać jako dodatek do mięs na zimno i na ciepło lub do jajek na twardo.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Ogórki muszą być konserwowe, nie mogą być kiszone.
2. Można użyć pieczarek marynowanych, ale ja wolę grzybki leśne (podgrzybki) w marynacie (oczywiście domowej roboty).
3. Cebulki marynowane można pominąć, ale nadają smaczną nutkę:)
4. Najlepiej smakuje z domową musztardą (TU) i domowym majonezem.
5. Jeśli musztarda nie jest pikantna, sos można dodatkowo doprawić pieprzem.
6. Przechowywać w lodówce do 7 dni.