Roladki naleśnikowe z wędzoną makrelą

Dzisiaj pomysł na danie, które często robię jako drugie śniadanie do pracy. Podaję je również na naszych imprezach. Nie jest to stricte przepis a raczej pomysł na danie, gdyż za każdym razem kiedy je robię, to zawartość lodówki dyktuje, co będzie zawinięte w naleśnikowych roladkach.

*ROLADKI NALEŚNIKOWE Z WĘDZONĄ MAKRELĄ*

kolorowe wnętrze roladki :)

INFO

• posiłek: śniadanie, kolacja, drugie śniadanie, impreza,
• gatunek: roladki naleśnikowe
• mięso: tak (ryba)

• ilość porcji: 10 roladek
• kalorie w całości w tej wersji: ok. 2000 kcal
• czas przygotowania: 10 min. (+ czas przygotowania naleśników + czas chłodzenia roladek w lodówce)

SKŁADNIKI

• 10 naleśników pszenno-gryczanych (przepis TUTAJ) lub pszennych (TU)
• makrela wędzona 1 szt. (200 g mięsa)
• ser do smarowania kanapek 300 g (u mnie 2 szt. Bielucha)
• papryka czerwona 100 g (0,5 szt.)
• ogórek 80 g
• sałata lodowa 80 g
• szczypiorek, koperek, natka pietruszki - po 10 łodyżek

PRZYGOTOWANIE

1. Makrelę wędzoną oczyścić z ości.
2. Paprykę i ogórka pokroić w 10 pasków.
3. Sałatę podrzeć na kawałki.
4. Naleśnik posmarować serkiem kanapkowym, ułożyć na nim makrele i warzywa.
5. Naleśnik zawinąć w ścisły rulon i zawinąć w folię aluminową.
6. Powtórzyć pkt 4 i 5 z każdym naleśnikiem.
7. Włożyć zawinięte naleśniki do lodówki na minimum 1 godzinę.
8. Podawać w postaci ruloników w folii aluminiowej (tak jemy je w pracy) lub pokrojone jak sushi (tak podaję je na imprezach).

* SMACZNEGO *

do wędzonej makreli świetnie pasują naleśniki pszenno-gryczane z ziołami (przepis TUTAJ).

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast makreli wędzonej można użyć dowolnej, wędzonej ryby (dorsza, łososia, halibuta...)
2. To, jakie warzywa wylądują w rulonikach zależy od tego, co znajdę w lodówce ;)
3. Do roladek lubię też dodać ser pleśniowy pokrojony w drobną kostkę, ale tym razem nie miałam go w lodówce.

Pasta z wędzonej makreli i czerwonej soczewicy

Zazwyczaj czas na kulinarne eksperymenty mam w weekend, ale tym razem leniłam się w kuchni...
W tę sobotę byliśmy zaproszeni na uroczysty obiad do Gabrysia. Mały królewicz skończył właśnie roczek... A ja jego pierwszą w życiu, zieloną kupkę pamiętam, jakby zrobił ją wczoraj, a nie rok temu ;) Relacja z imprezy urodzinowej u Mamy Konuska, Hafiji na jej blogu Baby Under Construction/Baby In Development.

Gabrielowi życzymy 100 lat!!

Rodzicom i Dziadkom Gabrysia dziękujemy za udaną imprezkę!!

Dzisiaj prezentowana pasta powstała w zeszłym tygodniu. Przepis sponsoruje nadmiar soczewicy czerwonej ugotowanej do obiadu oraz makrela wędzona kupiona do zupełnie innego dania...

* PASTA Z WĘDZONEJ MAKRELI I CZERWONEJ SOCZEWICY *

INFO

• posiłek: śniadanie, kolacja, drugie śniadanie, impreza
• gatunek: sałatka, pasta
• mięso: tak/ryba

• ilość porcji: 4-5 lub kilkanaście imprezowych
• kalorie w całości: 1350 kcal
• czas przygotowania: 20 min. (+ 10 min. gotowania soczewicy)

SKŁADNIKI

• makrela wędzona 1 szt. (200 g)
• soczewica czerwona ugotowana (200 g)
• ogórki kiszone/małosolne 2 szt. (100 g)
• papryka 0,25 szt. (60 g)
• cebula 1 szt. mała (50 g)
• por biała część 1 szt. (50 g)
• seler naciowy 1 łodyga mała (40 g)
• majonez 2 łyżki (70 g)
• sól, pieprz
• sól, mięta, szałwia, czosnek do gotowania soczewicy

PRZYGOTOWANIE

1. Soczewicę ugotować według przepisu na opakowaniu w wodzie z solą, miętą, szałwią i czosnkiem.
2. Ugotowaną soczewicę odsączyć i wrzucić do miski.
3. Obrać wędzoną makrele ze skóry i  usunąć kręgosłup i ości.
4. Rozdrobnić widelcem mięso makreli w misce z soczewicą.Wyjąć ości, jeśli jakaś została w rybie.
5. Cebulę, por, seler naciowy, paprykę i ogórki pokroić w drobną kostkę i dorzucić do miski.
6. Posolić, popieprzyć do smaku.
7. Dodać majonez i dobrze wymieszać.

* SMACZNEGO *

wygląd "typowy" dla pasty z makreli, ale smak wyborny :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Klasyczny pomysł na pastę z makreli wędzonej znajduje się TUTAJ.
2. UWAGA NA ZAPACH!! Pachnie makrelą wędzoną ;)
3. NIE MOŻNA zastąpić majonezu jogurtem naturalnym. Należy zapomnieć o liczeniu kalorii ;)
4. Jedząc trzeba uważać na ości, gdyż zawsze jakieś zostają.
5. Podawać z pieczywem lub np na łódeczkach z cykorii.

Pasta z wędzonej makreli

Kolejny smak z dzieciństwa. Pasta z wędzonej makreli pojawiała się u Rodziców na stole na kolację. Też czasem ją robię na śniadania (jako, że kolacji nie jadamy). Pasta ma też fanów wśród naszych Przyjaciół, więc pojawia się na niektórych imprezach, mimo że jej smak i zapach jest - delikatnie mówiąc - mocny, rybno-wędzony ;)

* PASTA Z WĘDZONEJ MAKRELI *

INFO

• posiłek: śniadanie, kolacja, drugie śniadanie, impreza
• gatunek: sałatka, pasta
• mięso: tak/ryba

• ilość porcji: 5-6
• kalorie w całości: 2400 kcal
• czas przygotowania: 20 min. (+ 10 min. gotowania jajek; + 30 min. "przegryzania się")

SKŁADNIKI

• makrela wędzona 2 szt. (500 g)
• ogórki kiszone/małosolne 3 szt. średnie (180 g)
• jajka 3 szt. (180 g)
• cebula 2 szt. (100 g)
• szczypiorek 100 g
• majonez 4 łyżki (130 ml)
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Jajka ugotować na twardo. 
2. Obrać wędzoną makrele ze skóry i  usunąć kręgosłup i ości.
3. Rozdrobnić mięso makreli w misce widelcem.Wyjąć ości, jeśli jakaś została w rybie.
4. Cebulę i ogórki pokroić w drobną kostkę i dorzucić do mięsa makreli.
5. Jajka drobno posiekać. Wrzucić do miski z rybą.
6. Szczypiorek posiekać i dorzucić do makreli.
7. Posolić, popieprzyć do smaku. Dodać majonez i dobrze wymieszać.
8. Wstawić do lodówki na minimum 30 min., aby pasta "przegryzła się".

* SMACZNEGO *

i nawet kilka ości widać na fotografii ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. NIE MOŻNA zastąpić majonezu jogurtem naturalnym. Należy zapomnieć o liczeniu kalorii ;)
2. Jedząc trzeba uważać na ości, gdyż zawsze jakieś zostają.
3. Podawać z pieczywem lub np na łódeczkach z cykorii.