Piękny październik mamy tego roku :) A jak październik, to czas na dynię! Aż nie mogę uwierzyć, że do tej pory w Notatniku Kuchennym znalazł się tylko jeden przepis na zupę-krem z tego warzywa (TUTAJ). Dzisiaj czas na kolejny krem z dyni :)
* KREM Z DYNI ZE ŚLIWKAMI I ŻURAWINĄ *
 |
| piękny i smaczny pomarańczowy krem z dyni z dodatkiem orzechów włoskich i laskowych oraz sera korycińskiego |
INFO
- posiłek: obiad
- gatunek: zupa
- mięso: nie
- ilość porcji: 6
- kalorie w całości: ok. 900 kcal + orzechy włoskie/płatki migdałów/ziarna słonecznika/pestki dyni/ser
- czas przygotowania: 15 min.
- czas gotowania: 30-40 min.
SKŁADNIKI
- dynia 800 g (po obraniu)
- ziemniaki 300 g (2 szt.)
- papryka żółta, zielona i czerwona 300 g (w sumie)
- śliwki węgierki 15 szt. (250 g z pestkami)
- marchewka 110 g
- żurawina 100 g
- cebula 130 g (1 szt.)
- por 90 g
- czosnek 3 ząbki
- papryczka chilli
- rosół drobiowy/warzywny 1 litr
- olej 10 ml
- kminek, sól
- orzechy włoskie/płatki migdałów/ziarna słonecznika/pestki dyni
- ser żółty/pleśniowy, krowi/owczy/kozi
PRZYGOTOWANIE
- Cebulę i pora pokroić w piórka, a pozostałe warzywa - w drobną kostkę.
- Żurawinę zostawić w całości, a śliwki wypestkować i przekroić na połówki.
- W garnku rozgrzać olej z ziarnami kminku, wrzucić pokrojoną cebulę i pora. Smażyć do zeszklenia.
- Do cebuli dorzucić ziemniaki, marchewkę, dynię, żurawinę, czosnek i papryczkę chilli. Wymieszać i zalać rosołem.
- Gotować ok. 15-20 minut.
- Po tym czasie dodać śliwki i paprykę. Całość gotować jeszcze 15-20 min.
- Po ugotowaniu zupę zmiksować blenderem.
- Spróbować i ewentualnie doprawić solą.
- Na suchej patelni uprażyć orzechy włoskie, płatki migdałów, ziarna słonecznika lub pestki dyni.
- Nałożyć krem z dyni na talerze i posypać prażonymi dodatkami oraz kostkami wybranego sera.
* SMACZNEGO *
 |
| smaki jesieni... |
POMOCNICZE INFORMACJE
- Zamiast domowego rosołu można użyć kostek rosołowych kupnych.
- Rosół użyty do zupy powinien być dość łagodnie przyprawiony.
- Ostrość zupy zależy od gatunku i ilości papryczki chilli.
- Inne zupy kremy można znaleźć w Notatniku Kuchennym pod poniższymi linkami
